Dietní menu po dobu jednoho týdne s onemocněním jater a pankreatu

Hlavní Pankreatitida

Pankreas s játry je považován za největší zažívací žlázy, které zajišťují normální fungování těla. V případě špatné výživy a nepříznivého životního stylu je jejich výkon narušen a zahájí vznik patologií akutních a chronických projevů. Aby se předešlo výskytu problémů již postiženého orgánu, je nutné dodržovat terapeutickou dietu pro onemocnění jater a slinivky břišní, nebude obtížné předepsat menu na týden..

Takové opatření je nutné, protože když se změní aktivita pankreatu s játry, spotřeba léků vykazuje pomocný tlak a obecně nepřináší požadovaný výsledek. Funkčnost orgánů úzce souvisí a po terapeutické stravě se na obou orgánech zobrazí příznivě..

Pro koho je dietní jídlo předepsáno?

Výživa pro onemocnění jater a slinivky břišní je předepsána v důsledku léčebných opatření a prevence.

Užitečné produkty pro játra a pankreas vyhlazují činnost orgánů, snižují tlak, odstraňují bolestivé nepohodlí a pocit váhy.

Tabulka 5 je vyžadována u pacientů s takovými onemocněními zažívacích orgánů.

  1. Pankreatitida.
  2. Hepatitida jiné povahy.
  3. Cholecystitida.
  4. Zánět žaludku.
  5. Cirhóza jater.

Terapeutická strava může mít příznivý účinek v přítomnosti pyelonefritidy.

Taková onemocnění jater a slinivky břišní se vyvíjejí v důsledku různých faktorů:

  • infekce těla;
  • přijímání škodlivých produktů;
  • vlastní podávání terapie;
  • častá konzumace alkoholu;
  • kouření;
  • dědičnost;
  • jiný.

Léčba slinivky břišní, játra se provádí různými metodami, ale pořadí, která jsou uvedena v této tabulce speciální léčby, jsou přísně dodržována.

Co se stane, pokud nebudete dodržovat dietu

K uvolnění těchto orgánů po nadměrném tlaku je nutná strava pro onemocnění jater a slinivky břišní.
V důsledku nedodržení příjmu produktů se může patologie před dalším ohniskem zhoršit. Pankreatická žláza s játry se znovu odlomí a pacient se potýká s následujícími příznaky:

  • bolest v peritoneální oblasti a pod žebrem vpravo;
  • chronické útoky;
  • paroxysmální kolika;
  • říhání;
  • nevolnost;
  • zvracení;
  • průjem.

Pak budete muset zavolat sanitku, vyhladovět, dát IVs, pít restorativní léky, možná léky na zácpu, naštvaná stolice, poté, co tyto trápení znovu přežil. Navíc, když nemoc postupuje, vznikají komplikace, které někdy končí chirurgickým zákrokem..

Neautorizované pití léků je povoleno pouze v případě, že je lékař doporučil v podobné situaci..

Dietní doporučení

Neměli byste čekat na okamžik, kdy dojde k selhání činnosti jater a slinivky břišní a budou fungovat normálně. Starejte se o své orgány ihned tím, že jí správnou stravu. To platí zejména pro lidi, kteří často pijí alkohol, kouř, přejídání.

Je nutné sledovat dietní tabulku, aby se v játrech hromadil glykogen, protein, který stimuluje zlepšení orgánové aktivity. Při nesprávné konzumaci potravin je tuk v játrech odladěn, metabolismus cholesterolu je narušen. To vede ke zpoždění výkonu..

Jaké potraviny jsou dobré pro játra a pankreas, řeknou lékaři při vyšetření pacienta. Doporučuje se denně spotřebovat až 2,5 litru tekutiny..

Doporučuje se omezit příjem v následujících produktech - mouka, kořeněná, slaná, mastné produkty, vyloučit sladkosti. Zapomeňte na alkohol a cigarety.

Smažení není povoleno, smažení ve vodě, jídla jsou také dušená. Pokud se maso nebo ryby vaří, když se voda vaří, vypustí se, nahradí se čerstvým a jídlo se před vařením vaří..

Zakázaná jídla

Každá oběť, která čelí postupu pro dysfunkci jater a slinivky břišní, si musí být vědoma, jaké potraviny jsou škodlivé pro játra a pankreas, způsobují obezitu a vyvolávají zvětšení orgánů..

Je nepřijatelné jíst, když je jídlo mastné, smažené, kořeněné, uzené, konzervované a také příliš slané.

V případě nadměrného příjmu některých produktů dochází k difuzním jevům uvnitř tkání nemocných jater a slinivky břišní, což vede k problémům s nenapravitelným průběhem, protože zdravé buňky budou nahrazeny jizvou.

Pacient má potíže, bolestivé pocity rostou, symptomy se zhoršují a léčba je obtížná a dlouhá. Porucha trávicího procesu vede k tomu, že bolestivá manifestace se liší od orgánů umístěných v okolí.
Proto je v každém stadiu nemoci nutné dodržovat dietu a dodržovat zdravý životní styl..

Byly zaznamenány následující škodlivé přípravky pro játra a slinivku břišní:

  • pekařské výrobky;
  • vařená a smažená vejce;
  • ovoce, zelenina nezpracované;
  • tukové maso;
  • alkohol;
  • silný čaj, nápoje obsahující kofein;
  • čokoláda;
  • Ostatní produkty.

Kromě toho postižená játra a pankreas nejsou schopny tolerovat konzervované potraviny a uzeniny. Je nepřijatelné zavádět horké koření do potravin, způsobují tvorbu žaludeční šťávy, což vede k útoku na pankreatitidu.

Povolené produkty

Když orgány trávicího traktu bolí, dietní tabulka znamená příjem různých produktů pro játra a slinivku břišní, což umožní směrovat funkčnost a zmírňovat příznaky bolesti.

Co je dobré pro játra a pankreas.

  1. Libové maso a ryby.
  2. Mléčné výrobky, tvaroh.
  3. Včera chléb, sušenky, sušenky.
  4. Bylinné čaje, uzvars.

Je povoleno jíst z obilovin - krupice, ovesné vločky, rýže, pohanky. Dochutíme plátkem másla a solí pro chuť ovesné kaše.
Polévky se vaří pomocí zeleniny. Když dojde k exacerbaci, jsou roztříštění. První obiloviny s cereáliemi jsou důkladně vařeny, mleté, ochucené těmito produkty - zakysanou smetanou, máslem, smetanou.

Z mléčných výrobků s nízkým obsahem tuku je povolen strouhaný sýr, tvaroh s nulovým procentem a pokrmy s jeho zařazením. Pokud má oběť nedostatek vápníku, doporučuje se do stravy zahrnout pálený tvaroh.

Všechna ovoce jsou povolena, pouze zralá, nekyselá. Je jim dovoleno pečet a jíst syrové.

Ze zeleniny - brambory, mrkev, řepa jsou mleté ​​a vařené v přitěžující formě, jemně nasekané během remise nebo syrové.

Tabulka obecných dietních doporučení 5

Při léčbě patologií je velká pozornost věnována výživě nemocných jater a slinivky břišní. Dieta č. 5 označuje univerzální základní stravu, používá se při onemocněních břišní dutiny.

Spotřeba produktů ve stravě zajišťuje úlevu, proto se odstraňují výrobky, které dráždí orgány chemickými a mechanickými prostředky. Nemoci slinivky břišní a jater vyžadují zavedení režimu konzumace potravin, příjem je frakční, není hojný, jídlo je pouze teplé. Je zakázáno jíst teplé a studené jídlo.

Během exacerbace strava stanoví maximální odpočinek a zvýhodňuje odstranění bolestivých příznaků, proto jsou jídla konzumována, mletá a tekutá. Kromě toho se řiďte pravidly - frakčně a často konzumujte potraviny, zejména pokud máte onemocnění pankreatitidy. Výživa s pankreatitidou dosahuje 8krát denně v malých dávkách 50 až 100 gramů.
Zpočátku je tabulka nízkokalorická a obsahuje až 60 gramů bílkovin a 50 gramů tuku. Jídla zahrnují vařená jídla, polotekutá konzistence, pravděpodobně z uhlohydrátových produktů.

Léčivá výživa postižených orgánů probíhá nejpozději 2 hodiny před nočním odpočinkem.

Mísa recepty

Vzhledem k tomu, že léčebná tabulka je za účelem obnovy jater a slinivky břišní navržena tak, aby brala pouze jednotlivé produkty, bude vhodné rozebrat jednotlivé recepty, které lze zahrnout do denního příjmu.

Pohanková polévka

K přípravě jídla potřebujete následující ingredience:

  • voda - 100 gramů;
  • Pohanka - 50 gramů;
  • mléko - 400 gramů;
  • cukr, sůl.

Nejprve uvařte vodu a potom pohněte. Vařte 25 minut. Potom nalijte do sklenice mléka, soli, cukru a dobře promíchejte.

Mrkev a sušený meruňkový salát

Pro jídlo vezměte:

  • velká mrkev - 1 kus;
  • sušené meruňky - 25 gramů;
  • cukr - 1/2 lžíce;
  • zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.

Mrkev se umyje, oloupá a tře hrubým struháním. Sušené meruňky se ponoří do horké vody, počkejte, až bobtná. Pak nasekané a ochucené zakysanou smetanou.

Parní rybí koláče

  1. Rybí filé - 400 gramů.
  2. Mrkev - 1 kus.
  3. Cibule - 1 kus.
  4. Vejce - 1 kus.
  5. Vavřínový list.
  6. Sůl.

Nasekané ryby, cibule a mrkev jsou nasekané. Poté přidejte vejce, sůl a šlehačky do mletého masa. Pro posílení hmoty se doporučuje házet do krupice, drobky chleba.

Do parní houštiny nalijte vodu, přidejte koření. Slepé kotlety. Vaření trvá 25 minut.

Ukázka menu na týden

K přeměně stravy pro játra a pankreas pomůže nabídka pro každý den.

Během první snídaně - mléčná polévka, meruňková šťáva.

Na oběd - strouhaný tvaroh, čaj.

V poledne - mléko-zeleninová pyré, rýžová kaše vařená ve vodě, uzvar.

Občerstvení - péct cukety v troubě plněné masem, šípkový vývar.

K večeři - vařený mořský okoun, zeleninová pyré, jablečná šťáva.

První snídaně - ovesné vločky, míchaná vejce, džus.

Druhé hodiny snídaně - tvarohové koláče, kompot.

V poledne - lehká nudlová polévka, kuřecí kastrol se zeleninou, čaj.

Občerstvení - kastrol se zeleninou.

Večeře - vařené brambory, kuřecí řízečky, uzvar.

Před spaním - želé.

První snídaně - pohanka s mlékem, tvarohový pudink, čaj.

Oběd - míchaná vejce, broskvová šťáva.

Oběd - dýňová polévka, dušené kotlety, kompot.

Během odpolední svačiny - sušenky, uzvar.

Během večeře - ovesná kaše, rybí knedlíky, džus.

Před spaním - mléčný koktejl.

První snídaně - ovesná kaše, džus.

Druhá snídaně - sušenky, neslazený čaj.

K obědu - nudlová polévka, zeleninový salát, vařené kuřecí prsa, šťáva.

Během odpoledního čaje - tvarohová sufle, čaj.

Během večeře rybí knedlíky, bramborová kaše, koktejly.

Před spaním - 250 ml sraženého mléka.

Při snídani - rýžový pudink s jablky, čaj.

Druhá snídaně - míchaná vejce, krutony, čaj.

Během oběda - hubený boršč, dušené knedlíky, želé.

Odpolední svačina - salát s jablky a hruškami s přídavkem medu, mléčný koktejl.

Na večeři - libové zelí, smoothies.

Před spaním - kompot.

První snídaně - vařená kaše, sýr, želé.

Během druhé snídaně - marshmallow, čaj není silný.

Oběd - pohanková polévka, těstoviny, vařené kuře, bylinná infuze.

Odpolední svačina - broskvový pudink, čaj.

K večeři - masové řízečky, šťouchaná zelenina, uzvar.

Před spaním - kompot.

Během první snídaně - tvarohový suflé s ovocem, kompot.

Oběd - vařená zelenina, broskvová šťáva.

Na oběd - rýžová polévka, pečené okoun, čaj.

Občerstvení - cuketa plněná kuřecím masem, uzvar.

Na večeři - vařená rýže, džus.

Před spaním - smoothies.

Pokud se objeví příznaky bolesti jater a slinivky břišní, je k léčbě předepsána dieta, bez níž není možné zlepšit zdraví.

Jaká strava je potřebná pro onemocnění jater a slinivky břišní

Správná výživa poskytuje ideální podmínky pro trávení bez stresu gastrointestinálního traktu. Strava je zvláště důležitá pro játra a pankreas během vývoje nemocí. Nutriční terapie, jako jedna z hlavních složek komplexní terapie, pomáhá vyrovnat se s patologií a zajistit normální fungování těla.

Obecná potravinová pravidla

Játra a slinivka jsou nejdůležitější zažívací orgány. Játra produkují žluč nezbytnou pro trávení tuku a detoxikují tělo. Trávení není možné bez pankreatických enzymů, účinné látky štěpí proteiny, tuky a uhlohydráty. Endokrinní funkcí orgánu je produkovat inzulín, proteinový hormon, který reguluje metabolismus uhlohydrátů.

Patologické změny v práci žláz naznačují přechod k lékařské výživě. Lehká strava poskytuje šetrný trávicí režim, pomáhá eliminovat funkční poruchy.

Pro pacienty s onemocněním jater nebo slinivky břišní byla vyvinuta speciální strava - tabulka číslo 5.

Má několik úprav, ale má obecná pravidla pro lékařskou výživu:

  1. Racionálně vyvážená strava by měla zahrnovat normální obsah bílkovin a uhlohydrátů, doporučuje se omezit tuky. Optimální poměr: proteiny 100 g, uhlohydráty 450 g, tuk 80 g.
  2. Obsah kalorií v denní nabídce by měl být v rozmezí 2800–2900 kcal, strava nestanoví přísná omezení.
  3. Jídlo se doporučuje užívat 5krát denně v malých porcích, přejídání nebo půst může vyvolat funkční poruchy.
  4. Je důležité konzumovat tekutinu v dostatečném množství, s patologiemi jater a slinivky břišní - nejméně 1,5 litru denně.
  5. Výrobky obsahující kyselinu šťavelovou, dusíkaté extrakty, cholesterol a puriny jsou ze stravy odstraněny. Jídlo je založeno na rostlinných potravinách, dietním masu, rybách, mléčných výrobcích.
  6. Před jídlem je třeba pokrmy zahřát. Velmi studené a teplé jídlo vede ke křečím stěn kanálu a žlučníku, což je plné výskytu bolesti a zpožděného odtoku žluči.

Jídlo je dušené, vařené, dušené, ale občas. V době přípravy se nepřidává sůl a nepoužívá se rostlinný olej, používají se pouze ke zlepšení chuti hotových jídel.

Kdo potřebuje dietu

Soulad s lékařskou výživou slinivky břišní a jater je vyžadován především u následujících patologií:

  • zánět žlučníku (cholecystitida);
  • akutní nebo chronická hepatitida;
  • s kameny v žlučníku (žlučníková choroba);
  • pankreatitida po akutních zánětlivých procesech, ve fázi remise;
  • s exacerbací postcholecystektomického syndromu;
  • s rychlým pohybem jídla ze žaludku do dvanáctníku, obvykle po žaludečním vředu.

Strava může být použita jak pro gastritidu, tak pro zdravé lidi k prevenci onemocnění jater a slinivky břišní. Potřeba správné výživy se vyskytuje u lidí s nepohodlím a bolestí ve správné hypochondrii, s výskytem záchvatů nevolnosti, hořkou chutí v ústech. Stojí za to přemýšlet o změnách stravovacích návyků při nadýmání, problémech se stolicí, nedostatku chuti k jídlu.

Druhy diet pro podobné nemoci

Výživa pro choroby trávicího systému odpovídá dietní tabulce č. 5, která má několik druhů:

Typ stravyIndikacePopis
5aAkutní fáze cholecystitidy, hepatitidy, cholelitiázyJíst snadno stravitelné potraviny až šestkrát denně v sekané a vařené formě. Pacientovi je nabídnuta kompletní strava s nízkým obsahem tuku.
5pPankreatitida bez známek akutního zánětuStrava se sníženou energetickou hodnotou se sníženým obsahem bílkovin a tuků. Jídlo by mělo být rozmačkané a zkroucené bez extrakčních látek a hrubého obsahu vlákniny.
5shPo odstranění žlučníku, pokud se objeví dyspepsie a bolestCharakteristickým rysem stravy je omezení soli na 5 g za den, tuk na 60 g. Jinak strava a režim odpovídá tabulce 5.
5 l / fPoškození jater na pozadí stagnace žlučiStrava obsahuje vysoký obsah tuku - 110 g, z nichž většina jsou rostlinné oleje. Omezení se vztahuje na sůl (do 6 g), proteiny a uhlohydráty v rámci fyziologické normy.
5pRychlá evakuace jídla ze žaludku do střev (dumpingový syndrom)Pacienti jedí hlavně snadno stravitelná bílkovinová jídla. Počet jídel se zvyšuje až 7krát denně, musíte jíst každých 2,5-3 hodiny.

Při akutní pankreatitidě lékaři používají speciální taktiku léčby hladu. První 3 dny mohou pít pouze vodu, šípkový vývar (až 2 litry denně). Počínaje 4 dny je povoleno postupně zavádět do stravy nové produkty..

Dietní stůl číslo 5

Základní dietní modifikace pro onemocnění jater a slinivky břišní je užitečná při remisi, pokud nedochází k akutnímu zánětlivému procesu. Díky zdravé racionalitě a dobré rovnováze může být tabulka 5 považována za základ výživy během a po zotavení. Jemná strava je dobrá pro postupné hubnutí. Téměř všichni obézní lidé mají steatózu jater (tuková degenerace), úbytek hmotnosti je jedním z nejúčinnějších způsobů, jak se zbavit nemoci.

Základní principy stravování

Aby trávicí orgány správně fungovaly, musí se do těla pravidelně a v malém množství dodávat jídlo. Přejídání vede ke zvýšené činnosti žláz, což negativně ovlivňuje jejich další fungování. Proto strava číslo 5 zajišťuje pravidelných pět jídel denně..

Všechny produkty, včetně ovoce a zeleniny, musí být tepelně ošetřeny. Vaření, vaření v páře a někdy i pečení jsou hlavní techniky používané k přípravě jídel. Smažené, solené, uzené pochoutky jsou přísně zakázány. Jídlo musí být teplé, zakázáno je velmi teplé a studené jídlo.

Zelenina a ovoce přispívají k dobré funkci střev, proto by měly být v potravě v dostatečném množství. Zlepšují produkci a odtok žluči, dobře se vyrovnávají s odstraňováním cholesterolu. Jíst hodně syrové zeleniny se však nedoporučuje, protože to může vést k retenci stolice..

Povolené produkty

Seznam doporučených pokrmů pro konkrétního pacienta sestavuje ošetřující lékař na základě stavu pacienta a charakteristik patologie. Může se lišit od základního seznamu, ale ve většině případů je založeno na následujících produktech:

  • pohanka, ovesné vločky;
  • libové maso - telecí, kuřecí, krůtí;
  • dietní ryby - kapr, treska, treska belasá;
  • nízkotučné mléčné výrobky - kefír, nízkotučné sýry, trochu zakysané smetany, jogurt bez přísad, tvaroh;
  • chléb pečený včera, suché sušenky, bagely, neslazené krutony, suché sušenky;
  • sladké ovoce - jablka, banány, tomel a další;
  • zelenina bez éterických olejů a kyseliny šťavelové - rajčata, dýně, okurky, květák, brambory;
  • těstoviny z tvrdé pšenice;
  • kuřecí vejce - ne více než 1 denně, nejlépe ve formě proteinové omelety;
  • slabý čaj, odvar šípky, heřmánek, kompot ze sušeného ovoce, mléko a ovocné želé.

U sladkostí je dovoleno jíst med, nějaký ovocný džem. Je vhodné cukr odmítnout, je povoleno používat jako sladidlo sorbitol, xylitol.

Omezené a zakázané produkty

Následující produkty nejsou přísně povoleny:

  • všechny čerstvě upečené a smažené pečivo - chléb, housky, koláče, palačinky, palačinky;
  • masové, rybí, houbové vývary;
  • koření, mastné a horké omáčky;
  • mastné maso a ryby;
  • sádlo, margarín, máslo je povoleno ve velmi omezeném množství;
  • mléko a mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
  • smažená a vařená vejce;
  • čokoláda, koláče, krémové koláče;
  • kyselé ovoce a bobule - citrony, pomeranče, kiwi, grapefruit, brusinky, maliny a další;
  • ředkvičky, bílé zelí, ředkvičky, cibule a zelené cibule, šťovík;
  • kaviár, uzené maso;
  • zmrzlina, nealkoholické nápoje, káva, silný čaj.

Alkoholické nápoje, lehká jídla, hamburgery, hranolky a další položky rychlého občerstvení jsou přísně zakázány.

Výrobky pro čištění jater

V průběhu životních procesů se neobejde bez tvorby strusek a vystavení toxickým látkám. Játra jsou zodpovědná za jejich pravidelnou neutralizaci a vylučování. Pokud jsou funkce „přírodního filtru“ omezeny, trpí celý organismus. Proto je orgán pravidelně čištěn.

Za nejbezpečnější způsob čištění jater se považuje konzumace potravin a nápojů, které přirozeně stimulují tvorbu žluči, odstraňují z těla škodlivé látky a podporují regeneraci. Tato vlastnost má:

  • oves, hnědá rýže;
  • citrusové plody, avokádo, jablka;
  • olivový olej, vlašské ořechy;
  • jablka, česnek, řepa.

Pokud však existují kontraindikace, může být škodlivé dokonce i nejjemnější čištění žlázy. Posílení sekrece žluče je zakázáno v přítomnosti kamenů ve žlučníku. Jídlo je může uvést do pohybu, což je spojeno s nebezpečnými následky. Proto při přechodu na čisticí menu je nutné provést ultrazvuk jater, žlučníku a kanálků a také se předem poradit s lékařem.

Principy vaření

Pro správnou funkci jater a slinivky břišní je nezbytné správné tepelné ošetření. Jídlo by mělo být dobře vařené nebo v páře, pokud je spousta vlákniny nebo žil, otřená a zkroucená. Špatně vařené cereálie vyžadují hodně „úsilí“ ze zažívacího systému, takže je třeba je zcela vařit.

Je dovoleno vařit kastrol, pečenou zeleninu a ovoce, ale bez přidávání koření a koření. Sůl se nepřidává do jídla v době vaření, lze ji přidat do hotového jídla. Smažení potravin je přísně zakázáno, při smažení se vytvářejí škodlivé látky, které dráždí trávicí systém.

Nepochybně by se měly konzumovat pouze čerstvé a vysoce kvalitní výrobky. Není třeba vařit jídlo několik dní předem, je zdravější jíst čerstvě připravená jídla.

Ukázka nabídky na jeden den

Osoba s onemocněním jater a slinivky břišní má velký výběr doporučených jídel, což umožňuje širokou škálu denního menu. Například nabízíme přibližný jídelní plán na 1 den:

JístStrava
SnídaněTvarohový kastrol s jablky a medem

Čerstvý vývar z šípů, suché sušenky

ObědBanán

Přírodní jogurt

ObědVegetariánská polévka s těstovinami a zeleninou

Dušená mletá kuřecí řízek

Sušené ovoce kompot

Odpolední svačinaMléčný pudink

Sladká hruška

VečeřeRyby pečené se zeleninou

Kissel, suchá sušenka

Před spanímSklenici kefíru

Mezi jídly musíte pít čistou nesycenou vodu, ale nemůžete ji nahradit minerální vodou.

Recepty na chutné a zdravé pokrmy

Mnoho lidí spojuje stravu s hladem a špatným jídlem, ale tabulka nutriční terapie číslo 5 dokazuje opak. Velké množství produktů, které vyhovují obecným zásadám dietního stolu, pomáhají snáze a uspokojivě snášet malá omezení.

Jako první doporučujeme krevetovou polévku. Vaření netrvá příliš dlouho, mezi výhody patří malé množství ingrediencí a jsou levné. Krevety vařte předem, stačí 10 kusů. Nastrouháme brambory a polovinu cukety, nalijeme na mléko, zředíme vodou. Po zahřátí vařte zeleninovou směs po dobu 15 minut, přidejte nakrájené krevety. Po 3 minutách se polévka může jíst s nekvašenými sušenky.

Milovníci sladkostí budou těžit z želatiny. Nepečou to, jen to zmrazí. Želatina je předem namočena v horké vodě. Po otoku do ní přidejte půl litru nízkotučného jogurtu. Suché sušenky a směs jogurtu a želatiny jsou vrstveny ve formě s vysokými stranami, zdobí dort sladkým ovocem a ovocem.

Na první pohled se může zdát, že strava pro játra a pankreas není chutná. Zákaz mastných omáček, živočišných tuků a uzených produktů činí stravu nevýraznou. Existuje však mnoho zdravých a chutných jídel, takže je snadné si zvyknout na léčivou stravu tabulky číslo 5..

Dieta pro zánět jater

Strava pro zánět žlučníku a jater je také spravedlivá, pokud je proces lokalizován v pankreatu, protože všechny tyto orgány se účastní trávení.

Zvláštní strava je zaměřena na ukončení toxických účinků a na zmírnění zatížení trávicího traktu.

Pro obnovení normálního fungování poškozených orgánů je nezbytná dietní terapie pro pankreatitidu, cholecystitidu nebo hepatitidu různých etiologií. Lékařská výživa by měla plně uspokojovat tělesné potřeby biologicky aktivních látek, ale minimalizovat zatížení trávicího traktu.

Základní nutriční principy

Dietní strava pro lidi s onemocněním jater, žlučníku a slinivky břišní je nutná nejen v akutních obdobích, ale také při chronickém průběhu onemocnění.

Tím se zabrání exacerbacím a je to také důležitá podmínka pro uzdravení. Jinak bude zátěž orgánů příliš velká, což povede k bolestivým pocitům a poruchám trávicího traktu..

Stanovení stravy by měl provést ošetřující lékař po prostudování výsledků testu. Některé produkty mohou být z nabídky vyloučeny z důvodu individuální nesnášenlivosti nebo přítomnosti průvodních nemocí. Existuje však hrubý seznam základních požadavků na potraviny..

Výživa pro zánět slinivky břišní a játra, jakož i pro patologie žlučníku by měla být založena na následujících zásadách:

Složení potravin:S vysokým obsahem uhlohydrátů a bílkovin (1 g na 1 kg hmotnosti), jakož i vitamínů (zejména skupiny B a kyseliny listové), železa a hrubé vlákniny, ale s malým množstvím soli.
Způsob vaření:Vaření, vaření v páře, pečení v troubě.
Počet jídel:5-7 krát denně v malých porcích ve stejnou dobu.
Teplota potravin:Teplý (od 38 do 45 ° C).
Obsah kalorií:Nízká (méně než 2000 kcal).

Pokud budete dodržovat nutriční standardy, tělo se zotaví rychleji. A pokud budete i nadále jíst podle těchto principů, onemocnění jater, slinivky břišní a žlučníku přestanou vůbec obtěžovat.

Co k jídlu?

Existuje velké množství potravin a jídel z nich, že strava umožňuje zánět jater, žlučníku nebo slinivky břišní.

Jsou to hlavně rostlinné tuky, bílkoviny a uhlohydráty z obilovin, ovoce a zeleniny.

Jídlo se může velmi lišit, pokud používáte různé kombinace produktů a metody tepelného zpracování potravin..

Níže je uveden příklad dietní nabídky pro zánět jater, žlučníku nebo slinivky břišní.

Snídaně:Tvarohové koláče / lívance vyrobené z ovesných vloček nebo otrub / toast s hlávkovým salátem, rajčaty a kuřecími prsíčky / ovesnou kaší s mlékem (ovesné vločky, krupice, pohanka, rýže) / toast s tvarohem.
Svačina:Jablečný / prostý jogurt / žitné krutony / křupavé chléb / sušenky.
Oběd:První: zeleninová polévka / vegetariánská zelná polévka / červená řepa / vegetariánský boršč / obilné polévky / mléčná polévka s těstovinami.

Za druhé: vařené kuřecí prsa / vařené libové ryby / vařené hovězí maso v kousku / azu z hovězího masa.

Ozdoba: vařená pohanka, vařená rýže, vařené těstoviny, bramborová kaše.

Odpolední svačina:Hruška, banán, sýrové koláče, cereálie, toast s nízkotučnou šunkou.
Večeře:Plněné zelné rolky z domácího mletého hovězího masa, pilaf s kuřecím masem, masové kuličky z trouby s přílohou, tvarohová kastrol s rozinkami, pilaf se sušeným ovocem, dušené kotlety s přílohou.
Výklad snu:Kefir / acidophilus / biolakt / mléko / jogurt.

To je jen malá část toho, co lze vařit podle dietních pravidel po zánětlivých onemocněních jater, žlučníku a slinivky břišní.

Takové menu je také vhodné pro pacienty s cirhózou jater, avšak maso a cereálie u pacienta s tímto onemocněním musí být drceny nebo rozdrceny.

Co se zdržet

Protože hlavní funkcí jater je vylučování žluči a žlučník je jeho skladování, je nutné vyloučit potraviny, na jejichž trávení je to nezbytné..

Jedná se o maso a mléčné výrobky nasycené mastnými kyselinami. Tyto zahrnují:

  • mastná masa (jehněčí, vepřové, husí, kachna);
  • droby (játra, mozky, vnitřnosti);
  • klobásy (klobásy, klobásy, šunka, slanina, paštiky);
  • mastný a kyselý tvaroh;
  • pikantní a mastné sýry;
  • kyselá smetana s vysokým obsahem tuku;
  • mastné ryby;
  • konzervy.

Potraviny obsahující velké množství cukru také nejsou vhodné pro výživu. Jedná se o dorty, pečivo, zmrzlinu, všechny muffiny, listové pečivo. Měly by být odstraněny, aby se snížil stres pankreatu, který produkuje inzulín, který štěpí cukry..

Pokud budete dodržovat všechna výše uvedená pravidla výživy, zotavení z nemoci bude rychlé a relapsy chronických onemocnění vás nebudou dlouho trápit..

Co se dá a nemůže jíst se zánětem jater?

Játra jsou přirozeným filtrem lidského těla. Krev jím prochází, která je očištěna od škodlivých látek. S podvýživou, virovými a bakteriálními infekcemi dochází k zánětu jater. Strava je základem léčby. Bez něj bude užívání léků neúčinné..

O čem se dozvím? Obsah článku.

Obecné zásady stravy pro zánět jater

Při zánětu tohoto orgánu především lékaři doporučují, aby se vzdali smažených, sladkých a mastných potravin. Je také nutné vyvarovat se potravin, které způsobují fermentační procesy, protože zvyšují vylučovací funkci slinivky břišní, která dráždí játra a vyvolává zánět..

Strava pro zánět jater a slinivky břišní zahrnuje napařování nebo vaření jídla.

U těchto nemocí lékaři doporučují používat dietu číslo 5 a po dobu remise pokračujte podle tabulky číslo 5.

Povolené produkty

Řada doporučených potravin pro stravu:

  • včerejší chléb;
  • zeleninové polévky s jemně nasekanými ingrediencemi a nastrouhanými cereáliemi, jídlo by mělo být jemné v konzistenci;
  • mletá masová jídla, jako jsou dušené kotlety;
  • maso a ryby: povoleny jsou pouze odrůdy s nízkým obsahem tuku;
  • zelenina ve vařené, nastrouhané verzi, můžete si připravit suflé nebo bramborovou kaši;
  • vařená kaše, vařená ve vodě s přídavkem malého množství mléka, aby nevyvolávala opakovaný zánět;
  • vejce lze napařit pouze jako proteinová omeleta nebo přidat do jiných pokrmů, jako jsou polévky;
  • mléko, kvašené mléčné nápoje, tvaroh mohou být konzumovány čerstvé a přidávané do jiných pokrmů, například kastrolů, suflé. Kyselá smetana a máslo jsou povoleny dietou v omezeném množství;
  • trochu zeleně;
  • med, marmeláda;
  • hrušky, čerstvá a pečená jablka;
  • želé, želé;
  • čaj, slabá káva s mlékem.

To by mělo zahrnovat také potraviny, které pomáhají očistit játra, což znamená, že zlepšují celkový stav a zmírňují zánět:

  • tomel;
  • vlašské ořechy;
  • avokádo;
  • vařená strouhaná řepa;
  • zelený čaj.

Hlavní věcí je však zapamatovat si, že i tato zdravá strava musí být konzumována s mírou, po dietě pro zánět jater..

Částečně omezené výrobky

K tomuto bodu je třeba nejprve přičíst zakysanou smetanu a máslo, které nesmí být více než 1 polévková lžíce denně, aby nedošlo k opakovanému zánětu jater. Současně je povoleno jíst rostlinný olej, pokud neexistují žádná omezení. Tvrdý sýr by se měl jíst jen mírně, například rusky, Uglich.

Bobule jako jahody, maliny, jahody jsou povoleny nejvýše 100 gramů denně. Jablečná a třešňová šťáva, je-li konzumována, musí být zředěna horkou vodou v poměru jedna ku jedné.

Zakázaná jídla

NádobíMožnosti
PolévkyBohaté polévky s masovým nebo rybím vývarem, houbovou polévkou, zeleným a červeným borščem
Koření a omáčkyKřen, česnek, pepř, hořčice
NápojeSycené a sladké nápoje, silná káva, kakao, horká čokoláda, alkohol
Moučné výrobkyBohaté pečivo, čerstvý chléb, smažené moučné výrobky
Zelenina, bobule, ovoceHouby, nakládané ovoce a zelenina, kyselé bobule a ovoce, ředkvičky, ředkvičky
Obiloviny a těstovinyNevařené těstoviny, cereálie s přídavkem másla a sádla, smažené pokrmy
Mléčné produktyPotraviny s obsahem tuku nad 6%
Maso a drůbežMastná masa, vepřová játra
RybaMastné, uzené, solené, smažené ryby

I po úplném zotavení a odmítnutí stravy se zánětem by se tato jídla měla přidávat do vaší stravy pouze v omezeném množství, aby nevyvolávala játra a další orgány pro opakovaná onemocnění..

Příklad menu na týden se zánětem jater

Po přečtení seznamu potravin povolených dietou může mít mnoho lidí názor, že je nemožné přijít s lahodnými pokrmy z tak malé odrůdy. Ale ve skutečnosti tomu tak není a tady je příklad týdenního menu, které nejen vyléčí zánět jater, ale také uzdraví tělo:

  1. Možnosti snídaně
  • sklenici nízkotučného jogurtu, 100 gramů tvarohu, chléb, čaj;
  • vařená ovesná kaše s nastrouhaným jablkem a lžičkou medu;
  • dvě proteinové omelety, 2 ovesné sušenky se zeleným čajem;
  • dušená ovesná kaše s tvarohem, mrkvovou šťávou;
  • Pohanka nebo dušená rýže se zeleninou;
  • vařená rýže ve vodě s mlékem a malým kouskem másla, chléb, zelený čaj s medem;
  • ovesné vločky vařené ve vodě s mlékem s lžičkou medu a malým množstvím vlašských ořechů, pečené jablko.
  1. Možnosti oběda
  • teplá řepa, kastrol sýr, zelený čaj;
  • zeleninová polévka s masovými kuličkami (z kuřecího nebo krůtího masa), včerejší pšeničný chléb, slabá káva s mlékem;
  • rýžová polévka se zeleninovým vývarem, parní řízek s pohankou;
  • dušené masové kuličky s rýží, kyselé zelí;
  • vařené kuřecí a zeleninové kastrol, ovocné suflé;
  • proteinová omeleta, dvě pečená jablka;
  • rybí filé s dušenou zeleninou.
  1. Možnosti večeře
  • hlávkové zelí s vařeným masem a rýží, neslazené sušenky;
  • proteinová omeleta se zeleninou, sklenka mléka;
  • nízkotučný tvaroh, sklenka kefíru;
  • pečené tvarohové koláče s medem, želé;
  • zeleninový guláš s vařeným kuřecím masem;
  • králík s dušenou zeleninou;
  • lívancové palačinky se sýrem feta, neslazený zelený čaj.

To jsou jen nejzjevnější možnosti, které může každý opakovat, všechno ostatní závisí na představivosti a preferencích dané osoby.

Recepty pro zánět jater

A pro usnadnění přechodu z obvyklé stravy na dietu jsou zde tři zábavné recepty:

  1. Omeleta s mrkví a jablky

Budete potřebovat jedno sladké jablko, 1 mrkev, 4 vejce, lžíci zakysané smetany, 1 lžíci rostlinného oleje, trochu skořice, sůl.

Oloupejte jablko, nakrájejte na malé kostky a zahřejte na pánvi s rostlinným olejem. Roštová mrkev. Porazte vejce se zakysanou smetanou, poté přidejte špetku soli a skořice. Jablka a mrkev položte na dno formy, předem namazané rostlinným olejem a nalijte na směs vajec. Pečte 20 minut v troubě při 180 stupňů. Pro výraznou chuť můžete nalít čajovou lžičku medu, která rozjasní nedostatek sladkostí při jídle pro játra.

  1. Dušené rybí koláče

200 ml libových rybích filetů se přelije mlýnkem na maso a smíchá se s 50 gramy chleba namočeného ve vodě nebo mléce, přidá se malá sůl a malý kousek másla. Maso dobře porazte, vytvořte kotlety, páru po dobu 20 minut.

  1. Ovocná pěna pěna

Rozpusťte 200 gramů ovocného džemu v 900 gramech horké vody, zapálte a vařte. Poté přidejte lžíci cukru a 100 gramů krupice. Vařte na ohni po dobu 10 minut za stálého míchání. Poté vyjměte ze sporáku, ochlaďte na 40 stupňů a bijte na ledu, dokud nezískáte hustou homogenní hmotu. Nalijte pěnu do plísní a nechte ji několik hodin vychladnout.

Vlastnosti stravy se současným onemocněním jater, slinivky břišní a žlučníku

Strava číslo 5 je univerzální pro zánět jater, slinivky břišní a žlučníku.

Chcete-li tyto orgány uspořádat, musíte dodržovat výše uvedená doporučení a obecná pravidla:

  • omezit používání jednoduchých uhlohydrátů;
  • vyloučit ze stravy silné chemické dráždivé látky;
  • dočasně zapomenout na smažené a uzené;
  • držet se zlomkových jídel s častými jídly, zatímco konzumuje malé porce;
  • během období přitěžování se jídla podává v strouhaných druzích;
  • omezit sůl a slepičí vejce.

Po zotavení se tato strava může stát základem budoucí stravy s malým přidáním zakázaných potravin, aby nevyvolávala nové nemoci a udržovala zdraví jater vždy ve výborném stavu..

Dieta pro jaterní cirhózu: zásady správné výživy

Dieta pro virovou hepatitidu B: správná výživa a příklad menu na týden

Dieta pro hepatomegalii jater: povolené a zakázané potraviny se zvětšenou játrem

Strava pro obstrukční žloutenku: zásady správné výživy a jídelníček na týden

Správná výživa pro břišní ascites, příklad menu na týden

Dieta pro játra a pankreas

Játra a pankreas jsou velké trávicí žlázy, které zajišťují normální fungování těla. Bohužel, nezdravá strava a nezdravý životní styl mohou vést k dysfunkci orgánů a stát se počátkem vývoje akutních a chronických onemocnění. Aby se zabránilo rozvoji komplikací již poškozeného orgánu, je nutné dodržovat přísnou stravu a jíst pouze zdravé potraviny.

Za tímto účelem byla vyvinuta speciální strava pro lidi trpící onemocněním slinivky břišní a játry. Takové opatření je nezbytné, protože v případě zhoršené funkce orgánů má užívání léků další zátěž a obecně nepřináší požadovaný výsledek. Práce jater a slinivky břišní je úzce spjata a dodržování stravy bude mít příznivý účinek na oba orgány najednou.

Jaké by mělo být jídlo

Není třeba čekat na okamžik, kdy slinivka nebo jaterní poruchy nefungují normálně. O tyto orgány se musíte starat od samého začátku a vždy se držet zdravé výživy. To platí zejména pro lidi, kteří kouří, požívají alkohol a trpí častým přejídáním..

Strava je nezbytná pro hromadění glykogenu (živočišného škrobu) a bílkovin v játrech, které stimulují zlepšení funkce orgánů. Nesprávná strava přispívá k ukládání tuku v játrech ak narušení metabolismu cholesterolu. To vede ke zpomalení její práce..

Správně formulovaná strava sestává z:

  • 60% živočišný protein;
  • 20% rostlinných tuků;
  • 20% uhlohydrátů.

Používejte kávu, sladkou, škrobovou, mastnou, kořenitou, slanou. Je lepší vzdát se alkoholu a kouřit úplně..

Vyplatí se jíst pouze zdravá jídla připravená Vámi (nikoli polotovary). Pijte až 2,5 litru tekutiny denně a je lepší nahradit sladké šťávy a sodu domácím počítačem, minerální vodou, zeleným čajem.

Správná výživa pro onemocnění jater

Játra, kromě trávicí funkce, slouží také jako druh bariéry, která čistí tělo od škodlivých látek. Pokud tento orgán trpí, bude přirozeně poškozena filtrační funkce jater a užívání léků nepřinese požadovaný účinek. Aby bylo možné obnovit normální fungování orgánu, musí být strava pacienta správná a vyvážená. Kořeněná, slaná a smažená jídla by měla být ze stravy vyloučena. Jídlo by se mělo jíst pouze po důkladném ošetření parou. Pro lepší vstřebávání živin musíte jíst zlomky po malých porcích.

K normalizaci jater potřebujete jíst pouze zdravé potraviny obohacené vlákninou. Strava by měla obsahovat:

  • mrkev, řepa, zelí, okurky, rajčata, zelenina;
  • tvaroh, výrobky z kyseliny mléčné, čerstvé sýry;
  • zvířecí játra;
  • libové maso a ryby - hovězí maso, kuře, krůta, treska jednoškvrnná, treska;
  • ovesné vločky, pohanka, ovesná kaše;
  • sušené meruňky, švestky, rozinky, sušené ovoce;
  • banány, tomel, jablka, broskve:
  • namísto sladkostí je lepší použít med;
  • měli byste pít více čisté vody;
  • zelený čaj, ovocný kompot, šípkový vývar.

Při dodržení správné výživy by měl pacient ze své stravy vyloučit následující potraviny:

  • klobása;
  • uzené maso;
  • polotovary;
  • pečivo, chléb, těstoviny z měkké pšenice;
  • káva, soda, alkohol, silný čaj;
  • horké koření;
  • slanost;
  • konzervy.

Strava pacienta s onemocněním slinivky břišní

Nejběžnějším onemocněním slinivky břišní je chronická pankreatitida. Funkčním rysem tohoto orgánu je uvolnění pankreatické šťávy, která pomáhá rozkládat hromady potravin. Pokud dojde k poruše, celý trávicí systém začne trpět..

Pokud dojde k tomuto onemocnění, je předepsána přísná strava, kterou pacient po celý život dodržuje..

  • v první řadě je nutné zcela opustit příjem alkoholu, kořeněných, mastných a smažených potravin;
  • musíte jíst často v malých porcích;
  • měli byste se také vyvarovat teplých a studených jídel, je lepší dát přednost mírně zahřátému jídlu;
  • před jídlem musí být maso nakrájeno a podrobeno dobrému tepelnému zpracování;
  • v případě onemocnění slinivky břišní by měla být věnována zvláštní pozornost prvním chodům. Polévky se připravují z drůbeže, hovězího masa, podle chuti můžete přidat nízkotukovou zakysanou smetanu;
  • to je nejlepší na páře jídlo a ne kupovat hotové potraviny.

Abychom pomohli pankreatu zotavit se a předcházet možným komplikacím, je nutné, pokud je to možné, jíst pouze zdravé potraviny:

  • zeleninové polévky;
  • nejužitečnější z obilovin jsou pohanka, rýže, krupice;
  • sušený bílý chléb;
  • nízkotučné odrůdy ryb a masa;
  • šípkový vývar a zelený čaj, ovocné nápoje, ovocné nápoje;
  • jogurt, kefír, nízkotučný tvaroh, sýr, kuřecí vejce bílá;
  • různé čerstvé ovoce a sušené ovoce;
  • vařená zelenina - řepa, mrkev, okurky, rajčata, mořské řasy, cuketa.

Šetrná strava, kromě „může“, znamená spoustu „ne“. Samozřejmě je obtížné vzdát se občas vaší oblíbené pochoutky nebo oblíbeného jídla, ale pokud existuje volba mezi zdravím a obvyklým „chci“, je stále lepší provést volbu ve prospěch prvního.

Potraviny, které mají být ze stravy vyloučeny:

  • konzervované ryby, zelenina a maso;
  • uzená a solená jídla;
  • mastná masa a ryby;
  • sladká sóda a šťávy, cukrovinky;
  • čerstvý chléb a pečivo;
  • houby;
  • zelí, ředkvičky, rutabágy, špenát;
  • Tlustý;
  • káva, kakao, silný čaj;
  • alkohol.

Dietní recepty

Mnoho lidí se zdá, že výživa v případě poruchy funkce jater a slinivky břišní je monotónní a kombinace zdravých produktů nemůže být chutná. Mylné představy vedou k mnoha otázkám. Díky obratnému používání nezbytných ingrediencí lze menu měnit a obohacovat téměř každý den. Zde je několik hotových dietních receptů.

Zeleninová pyré

  • 2 brambory;
  • půl cukety;
  • 1 mrkev;
  • půl sklenice mléka;
  • sůl;
  • 2 polévkové lžíce mouky.

Opláchněte zeleninu, oloupejte, jemně nasekejte a vařte samostatně. Hotové výrobky otřete sítem nebo použijte mixér. Vařte mléko a zřeďte mouku ve výsledném vývaru. Přidejte to vše k výsledné hmotnosti. Přiveďte polévku k varu, přidejte sůl podle chuti a máslo.

Mrkvový salát se sušenými meruňkami

  • 1 kus velké mrkve;
  • 25 g sušených meruněk;
  • ½ lžíce cukru;
  • 2 lžičky nízkotučné kysané smetany.

Mrkev důkladně opláchněte, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Sušte meruňky ve vroucí vodě a vyčkejte, až bobtnou. Poté nakrájejte sušené meruňky na proužky a přidejte do mrkve. Do výsledné hmoty přidejte cukr a osolte smetanou. Takový salát bude užitečný nejen pro pankreas a játra, ale pro celý organismus jako celek..

Parní kotlety s mléčnou omáčkou

  • 150 g. libové hovězí;
  • 2 krajíce chleba;
  • mléko;
  • sůl;
  • vejce.

Bramborovou kaší připravte předem. Opláchněte hovězí maso a roztřepejte jej dvakrát, přidejte do něj chléb namočený v mléce a sůl. Výsledná hmota se smíchá, vytvoří se řízečky a pára. Poté nalijte trochu připraveného pekařského listu trochu rostlinného oleje, nasypte bramborovou kaší, kotletky nahoře a nalijte mléko. Vložte plech na pečení do předehřáté trouby na 10 minut, poté jej vyjměte, nahoře nalejte rozpuštěné máslo a posypte nasekanými bylinkami.

Správná strava pro onemocnění jater a slinivky břišní, nabídka s recepty na každý den pro každého

Zdraví trávicího traktu je přímo závislé na výživě. Pokud není dodržován režim, je zvláště ovlivněno použití rychlého občerstvení, přejídání, slinivka břišní a játra. Čím méně kvalitních, mastných nebo kořenitých potravin vstupuje do zažívacího traktu, tím větší je zatížení těchto žláz. A v případě zánětu nebo jiných patologií vede nesprávná strava ke vzniku závažných komplikací, až po tkáňovou nekrózu nebo rakovinné nádory. Správná strava je proto důležitá pro onemocnění jater a slinivky břišní..

Indikace pro použití

Pro jakoukoli patologii trávicího systému se vždy používají diety. Je také nezbytné, pokud existuje riziko rozvoje nemocí. Jedná se o preventivní opatření, které vám umožní snížit zátěž zažívacích orgánů a zabránit komplikacím. Patologie jako hepatitida, pankreatitida a obezita jater se nejčastěji objevují v důsledku nesprávné výživy. Léky pomáhají zmírnit zánět, zmírnit bolest, ale bez stravy má dočasný účinek.

Existují určité příznaky, které naznačují, že člověk musí upravit svou stravu nebo přejít na dietu:

  • nevolnost;
  • pálení žáhy, říhání;
  • zvýšená tvorba plynu;
  • nadýmání, nadýmání, těžkost;
  • snížená chuť k jídlu;
  • zácpa nebo průjem;
  • bolestivé pocity;
  • změna barvy stolice a moči;
  • slabost, zhoršení zdraví.

Pokud se tyto příznaky objeví u pacienta s chronickými patologiemi jater nebo pankreatu, musí přejít na přísnější stravu. Pokud se vyskytnou u zdravého člověka, musíte navštívit lékaře co nejdříve. Nařídí vyšetření k diagnostice nemoci a výběru stravy..

Strava pro onemocnění jater a slinivky břišní zmírní bolest, nepohodlí, nevolnost a zlepší trávení. Nezpůsobuje zatížení těchto orgánů, a tak rychle obnoví svou práci. Díky tomu se lze vyhnout komplikacím a zotavení přijde rychleji..

Důsledky nedodržování stravy u nemocí jater a slinivky břišní

Při exacerbaci se silnou bolestí, nevolností ani jeden pacient nepochybuje o nutnosti dodržovat dietu. Koneckonců, chuť k jídlu je často snížena. Když se však stav zlepší, mnozí přestanou dodržovat doporučení lékaře a začnou znovu jíst, jak bývali..

Z tohoto důvodu se často vyvíjejí komplikace. Orgány se dosud nezotavily a budou muset pracovat se zátěží. Slinivka se používá k produkci enzymů, které se používají při asimilaci přicházející potravy, a játra musí zpracovávat toxiny.

V tomto případě začíná narušení jejich práce postupovat, nemoc se stává chronickou. Pankreatitida se může změnit na pankreatickou nekrózu nebo rakovinu. A s onemocněním jater se vyvíjí hepatóza nebo cirhóza.

Druhy stravy pro játra a pankreas

Pokud je funkce těchto orgánů narušena, je předepsána tabulka 5. Jedná se o vyváženou stravu, která poskytuje tělu všechny potřebné stopové prvky. Strava je bohatá na živiny, ale jemná. Potraviny, které stimulují produkci enzymů a trávicí šťávy, jsou zakázány, takže mohou způsobit exacerbaci.

Jedná se o plnohodnotnou stravu, kterou můžete držet po dlouhou dobu, dokud nebude obnovena funkce žláz. Při chronickém průběhu hepatitidy, pankreatitidy, cirhózy, mastných jater je nutná celoživotní strava.

Pro patologie těchto žláz se používá několik druhů dietních potravin:

  • tabulka č. 5 se používá při remisi s hepatitidou, cholecystitidou, cholelitiázou, což je méně přísná možnost;
  • tabulka č. 5a je předepsána pro zhoršení patologických onemocnění jater;
  • tabulka 5p je určena pro léčbu chronické pankreatitidy;
  • menu pro každý den ve stravě pro obezitu jater a slinivky břišní kombinuje tabulka číslo 5 a tabulka číslo 8.

Základy správné výživy

Obzvláště důležité je dodržovat dietu pro zánět jater a slinivky břišní. Z tohoto důvodu se rozvíjí tkáňový edém, zhoršuje se funkce těchto žláz. Produkce enzymu se zpomaluje. Strava je snadno stravitelná, jemná. Nemělo by to vyvolat zvýšení zánětu, bolesti. Proto jsou vyloučeny všechny produkty, které mechanicky nebo chemicky dráždí trávicí orgány..

Co je zakázáno výrobkům?

Nejdůležitější věcí pro tyto nemoci je vyloučit potraviny, které zatěžují žlázy, vyvolávají zvýšenou produkci enzymů, dráždí sliznice nebo obsahují toxické látky. Některé produkty jsou zcela zakázány pro jakoukoli formu těchto patologií:

Omáčky, koření, zejména kyselé a kořeněné, margarín, kynuté těsto jsou zakázány. Nelze pít kávu, silný čaj, sodu a alkoholické nápoje. Zmrzlina a jiné sladkosti jsou zakázány. Nemažte jídlo, nepečte tvrdou kůrou ani nevařte velkým množstvím oleje a soli. Úplně vyloučit polotovary a rychlé občerstvení, pečivo, okurky a marinády, dokonce i domácí.

Co je dovoleno jíst?

Může se zdát, že jídelní lístek pro každý den ve stravě pro onemocnění jater a slinivky břišní bude chudý a chutný. Tabulka 5 však obsahuje mnoho různých produktů:

Je dovoleno jíst pohanky, rýži, ovesné vločky, sušenky nebo sušenky. Ze zeleniny můžete brambory, dýně, mrkev, cuketa. Kastrol, bramborová kaše se z nich vyrábí. Sladkosti by měly být omezeny, povoleno je pouze malé marshmallow nebo marshmallow. Při nesnášenlivosti lze použít med, ale ne více než lžičku denně. Musíte pít odvar heřmánku, šípky, čaj je jen slabý, nejlépe zelený nebo s mlékem. Je užitečné vařit želé a kompoty z nekyselých bobulí.

Obecná doporučení

Existuje několik pokynů, které vám pomohou dodržovat svůj jídelníček. To jsou jeho základní principy, díky kterým je efektivní. Kromě správného výběru produktů potřebujete znát pravidla pro jejich přípravu a použití, stravu, množství jídla. Tato doporučení musí být poskytnuta nemocnému lékaři spolu se seznamem výrobků..

  • Musíte jíst často, ale v malých porcích. Neměli by obsahovat více než 200 g pevného jídla a dalších 200 ml nápoje. Musíte jíst po 3 hodinách. Jedná se o 5-6 jídel. Ale naposledy musíte jíst nejpozději 2 hodiny před spaním.
  • Všechna teplá nebo studená jídla jsou zakázána. Všechna jídla jsou podávána teplá.
  • Jídlo musí být nasekané, vařené nebo dušené. Měl by být měkký, aby se snáze stravoval. Můžete péct jídlo, pářit. Všechna smažená jídla jsou zakázána.
  • Pijte 1,5 litru tekutiny každý den. Je lepší používat čistou vodu nesycené oxidem uhličitým.
  • Při vaření masa je třeba jej dobře vařit a nasekat. Posouvejte mleté ​​maso dvakrát v mlýnku na maso.
  • Jídlo by mělo být bohaté na bílkoviny. Kromě toho by 60-70% měla být živočišná bílkovina. Podílí se na obnově sliznice celého gastrointestinálního traktu.

Dietní menu pro játra a pankreas pro každý den

Při exacerbaci těchto nemocí a po chirurgickém ošetření by jídelní lístek pro játra a pankreas měl být méně rozmanitý a jemný. V prvních několika dnech je doporučen hlad, je povoleno pít pouze vodu nesycené oxidem uhličitým. Poté se přidá uhlohydrátové jídlo: šťouchané tenké cereálie, sušenky, kompot, bobule želé, slabý čaj. Postupně zaváděný tvaroh, proteinová omeleta, krémová polévka, masová suflé. Všechna jídla se používají strouhaná, teplá.

Když se stav zlepší, lékař vám umožní rozšířit škálu jídel. Přidává se zelenina, mléčné výrobky, rybí pokrmy, olej. Celkový obsah kalorií ve stravě by měl být 2200-2800 kcal.

Doporučuje se používat připravená doporučení pro sestavení stravy alespoň poprvé. Pokud rozumíte zásadám výživy, můžete některá jídla nahradit jinými výrobky ze seznamu produktů, které mohou být konzumovány. Správně sestavená denní strava pomůže dodržet doporučený obsah kalorií, množství bílkovin a uhlohydrátů a poskytne tělu všechny potřebné živiny.

  • K snídani je nejlepší jíst uhlohydráty, stane se zdrojem energie, pomůže vám necítit hlad po dlouhou dobu. Připravte tekutou kaši ve vodě, můžete přidat lžíci másla. Doporučujeme je doplnit bílkovinnými potravinami: tvaroh, parní omeleta. Navíc potřebujete ovoce.
  • Druhou snídaní je strouhaný tvaroh, koláče, kastrol, přírodní jogurt nebo kefír s nízkým obsahem tuku. Můžete ji doplnit ovocem..
  • K obědu se používají dvě jídla. Jedná se o polévku ze zeleninového nebo nízkotučného masového vývaru. Kromě toho se připravuje maso nebo rybí miska, například dušené kotlety nebo masové kuličky. Ozdobte těstovinami, zeleninovým pyré, vařenou rýží. V případě remise je možné připravit čínský zelný salát s mrkví.
  • Odpolední svačinu může tvořit želé, odvar bylin nebo kompot, můžete jíst sušenky nebo sušenky.
  • Večeře by měla být lehká: zeleninová kastrol, ovesná kaše, cereální suflé, bramborová kaše nebo cuketa. Kromě toho se používají kotlety nebo masové kuličky v páře, vařené ryby.
  • Ke zlepšení střevní mikroflóry pijí před spaním kyselé mléčné nápoje..

Recepty stravy na onemocnění jater a slinivky břišní na každý den

Aby jídlo nenarušovalo práci těchto žláz a nevyvolávalo exacerbaci, musíte jídlo správně vařit. Existují dvě hlavní pravidla: vyloučte veškeré smažené a dobře rozemleté ​​maso. Je třeba ji několikrát rolovat v mlýnku na maso, kotletích, masových kuličkách, soufflé. Při vaření masa po vaření se doporučuje vypustit vodu a poté nalít čerstvou vodu. Všechny cereálie se vaří ve vodě. Musíte vařit polévky v zeleninovém vývaru. Všechny oleje se používají pouze surové..

U těchto nemocí můžete použít následující způsoby vaření:

  • vaření, vaření v páře;
  • pečení v troubě bez kůrky, nejlépe v rukávu;
  • dusit bez oleje na mírném ohni.

Pohanková kaše

Budete potřebovat sklenici pohanky, 2 sklenice vody, půl sklenice nízkotučného mléka, půl čajové lžičky másla, sůl. Promyté cereálie je nutné vařit do měkka, přidat sůl. Vypněte, přidejte mléko, máslo.

Proteinová omeleta

Rozšlehejte 3 vaječné bílky a 60 g mléka. Nalijte na mastný plech. Pečte v troubě na mírném ohni. Posypeme koprem.

Kuřecí nudlová polévka

Vyrobte mleté ​​maso z 0,5 kg bílého kuřecího masa, kousek suchého chleba, přidejte 2 proteiny, špetku soli. Připravte knedlíky se dvěma lžičkami, vařte je v dvojitém kotli po dobu 15 minut. Vařte polévku v zeleninovém nebo nízkotučném kuřecím vývaru z mrkve, celerových stopek a nudlí. Přidejte knedlíky 5 minut před vařením. Podávejte polévku s petrželkou nebo koprem.

Pilaf s kuřecím masem

Vařte 2 malá kuřecí prsa na pár minut. Rozřezat na kousky. Vložte kuře do hrnce s hlubokým dnem a zahřejte na střední teplotu, aby šťáva tekla. Poté přidejte strouhanou mrkev a zahřívejte další 1-2 minuty. Vylijte sklenici promyté rýže, přidejte horkou vodu. Měl by zakrývat pilaf dvěma prsty. Vařte na mírném ohni až do něhy.

Pečená jablka

Musíte vzít 6 jablek. Musíte je řezat, čistit uprostřed. Připravte náplň: 300 g tvarohu s lžičkou nízkotučné kysané smetany a půl lžičky cukru. Dejte jablka na plech, naplňte je tvarohem a vložte do předehřáté trouby na půl hodiny.

Salát s mrkví a sušenými meruňkami

Nastrouhejte mrkev. Sušené meruňky předem namočené na kousky. Smíchejte produkty, přidejte půl lžičky cukru, lžíci zakysané smetany.

Rybí kotlety

V mlýnku na maso posuňte 400 g rybích filetů, mrkve a cibule. Přidejte vejce, sůl, bylinky, tlukot. Pára.

Cereální kastrol

Vařenou kaši z povolených obilovin. Dochutíme máslem, mlékem, cukrem. Přidejte kousky ovoce. Dejte do formy, péct. Podáváme s želé.

Salát

Saláty z čerstvé zeleniny připravujte pouze v remisi. Budete potřebovat pekingské zelí, hrášek nebo kukuřici. Zelí nakrájíme, smícháme s nimi, posypeme solí a posypeme koprem, osolíme olejem. Můžete přidat nastrouhanou mrkev.

Strava pro pankreas a játra: nabídka na týden

Po prozkoumání a výběru typu stravy se musíte naučit, jak vybrat nabídku. Doporučujeme, abyste si jej nechali na týden, aby se jídla neopakovala. Díky tomu bude strava rozmanitá, tělo bude mít všechny potřebné živiny. K dispozici jsou hotové možnosti, které můžete použít. To vám pomůže splnit všechny dietní požadavky, takže strava bude vyvážená a jídla budou chutná..

Toto menu můžete držet týden ve stravě pro onemocnění jater a slinivky břišní:

Je velmi důležité jíst správně s patologií slinivky břišní a jater. Tímto způsobem můžete odstranit nepohodlí a vyhnout se komplikacím. Doporučujeme dodržovat dietu po dlouhou dobu, pak bude práce těchto žláz normální.

DŮLEŽITÉ! Informační článek! Před použitím se musíte poradit s odborníkem.

Články O Hepatitidy