Výživa pro střevní infekci

Hlavní Slezina

U virové nebo bakteriální střevní infekce v akutní formě musíte dodržovat několik dietních pravidel...

Střevní infekce je jedním z nejčastějších onemocnění u dospělých a dětí. Vyskytuje se na pozadí vývoje patogenní mikroflóry ve střevě. Infekční cesty jsou orálně fekální. Bakterie se nejčastěji dostávají do těla při plavání v otevřených nádržích, které jedí nemyté ovoce.

Příznaky infekce jsou výrazné: nevolnost, zvracení, průjem, horečka, nedostatek chuti k jídlu. A nejdůležitější věcí s touto patologií je zabránit dehydrataci těla..

Hlavní pravidla

U virové nebo bakteriální střevní infekce v akutní formě musíte dodržovat několik dietních pravidel:

  1. Nenuťte se k jídlu, pokud nemáte chuť k jídlu. Kromě toho se objem denní dávky během exacerbace sníží o 50% a po dokončení o 15%..
  2. Počet jídel se zvyšuje. Jedna velikost porce by měla být přibližně 2 polévkové lžíce.
  3. Eliminujte nebo přísně omezte uhlohydráty a tuky.
  4. Eliminujte kyselé ovoce.
  5. Jíst fermentované mléčné výrobky denně.
  6. Zvyšte množství vody, kterou pijete.

Pokud se po jídle vyskytne zvracení, je lepší namísto požití pít vodu v malých doušcích..

Výrobky povolené ke spotřebě

Strava pro střevní infekci ukládá omezení na potraviny, které jsou povoleny k použití. Co můžete jíst:

  • kaše na vodě;
  • tvaroh;
  • bramborová kaše bez mléka;
  • libové maso;
  • kuřecí vývar;
  • pečená jablka;
  • zeleninové pyré.

Musíte napařit, vařit a upéct nádobí. Dušené maso je zřídka povoleno. Smažená jídla jsou zcela zakázána.

Zakázaná jídla

Existuje mnohem více zakázaných potravin pro střevní infekce:

  • plnotučné mléko;
  • kaše s mlékem;
  • sycené nápoje;
  • nádobí s příchutí a barvivy;
  • čerstvý chléb;
  • žitný chléb a sušenky;
  • mastná masa;
  • moučné výrobky;
  • houby, luštěniny a ořechy;
  • mastné ryby;
  • bohaté vývary;
  • fermentované mléčné výrobky: fermentované pečené mléko, kefír atd.;
  • míchaná vejce;
  • zelenina a ovoce bohaté na vlákninu: ředkvičky, okurky, ředkvičky, hlávkový salát, hrozny, banány, švestky.

Čerstvá zelenina by měla být po dobu exacerbace zlikvidována. Je povoleno vstoupit do stravy pouze od 4. dne, bez zvracení a průjmu.

Vzorové menu po dobu 5 dnů

Správná výživa pro střevní infekci je klíčem k rychlému uzdravení. Pokud nedodržíte dietu, trpí nejen střeva, ale i další orgány trávicího systému. S ohledem na seznam povolených a zakázaných produktů se sestavuje nabídka. Během prvních 5 dnů nemoci je zpravidla zapotřebí přísných omezení na jídlo. Nabídka pro tentokrát bude vypadat takto:

DenSnídaněObědVečeře
1Rýžová kaše na voděZeleninová pyréTvaroh
2PohankaKuřecí sufleKuřecí vývar
3Kus sýra, šípkový vývarZeleninový gulášTelecí polévka z pyré s krutony
4Pečené tvarohové koláčeRybí polévkaRýžová kaše
PětChléb s plátkem sýraRýžová kaše s plátkem vařeného kuřecího prsuKuřecí vývar

Upozorňujeme, že polévky by měly být součástí denního menu. To je nezbytné k doplnění ztracené tekutiny v těle. Kromě toho jsou polévky rychlejší a snadněji stravitelné, nepoškozují žaludek a pomáhají s nevolností..

Od 6. dne stravy se při absenci příznaků střevní infekce můžete postupně přepnout na společný stůl. Přidejte do své stravy 1–2 jídla denně. Pokud průjem a nevolnost přetrvávají, dodržujte tyto nutriční pokyny..

Odborná rada

Lékaři se střevní infekcí dávají doporučení týkající se výživy pacienta:

  1. Jídlo by mělo být teplé. Vyvarujte se studených a teplých potravin, které dráždí sliznice.
  2. Po dlouhodobém zvracení musíte jíst pouze tekutá a polotekutá jídla. Tuhé potraviny jsou vyloučeny.
  3. První 1-2 dny, pokud máte zvracení, byste se měli omezit na strouhanku a ovesnou kaši.
  4. Během exacerbace střevní infekce není možné pít léčivou minerální vodu.
  5. Čistá voda se během léčby stává hlavním nápojem. A musíte to pít ne, jak vznikne žízeň, ale nadbytek. Denní sazba se zdvojnásobí. Ale nepijte okamžitě láhev vody v jedné dírce. Musíte pít v malých doušcích v malém množství, ale velmi často.
  6. Dodržujte léčivou stravu stolů číslo 3 a 4.

U nekomplikované virové infekce postačuje terapeutická strava a pitný režim. Přesto by doporučení pro léčbu měla podávat lékař..

Strava pro střevní infekce

Cílem stravy střevní infekce je úplné obnovení rovnováhy vody a solí, která byla ztracena v důsledku neustálého zvracení a průjmu. Tyto patologické jevy jsou příčinou těžké dehydratace a také ztráty významného množství živin a sloučenin nezbytných pro stabilní fungování těla. Dietní strava umožňuje rychle normalizovat trávicí trakt a současně stabilizovat práci jiných systémů..

Důležité! Porážka organismu tohoto typu nastává v důsledku požití parazitů, jako je salmonella, enterovirus, rotavirus, úplavice. Odstranění škodlivých aktivit zahrnuje povinné dodržování správné restriktivní stravy.

Nutriční ošetření

Dieta pro střevní infekci je povinnou léčebnou položkou bez ohledu na to, který patogen způsobuje pracovní poruchu. Kromě kvalitní léčby léčiv si odborníci vždy stanovili hranice příjmu potravy a to vše začíná úplným půstem po dobu několika dnů. Toto akutní období je nebezpečné s možností těžké dehydratace, proto je nutné neustále sledovat rovnováhu tekutin v těle. Za tímto účelem je pacientovi předepsána speciální řešení, která mají rehydratační schopnosti..

Podle odborníků by strava pro střevní infekce u dospělých měla začít pitím sladkého černého čaje. Kromě toho musíte denně spotřebovat nejméně dva a půl litru tekutiny. Gastroenterologové také často předepisují odvar z šípů, borůvek, jablečných kůrek, rýže.

Důležité! V žádném případě byste se neměli samostatně zabývat léčbou a zvolit si vlastní metody lékařské intervence. Pouze odborník je schopen identifikovat problémy a správně předepsat terapii.

Stravování pro dospělé

K překonání tohoto problému lékaři zpravidla volí dietní tabulku s číslem "4". Taková strava po střevní infekci je co nejkompetentnější a promyšlená. Jde o to, že jídla vybraná v této verzi nemají dráždivý účinek na gastrointestinální trakt, a to jak teplotou, kyselinou, tak mechanickým poškozením. Proto všechny recepty uvedené v seznamu popisují pokrmy, jejichž konzistence by měla být co nejlikvidnější. Všechny ingredience musí být před použitím napařeny nebo vařeny, chlazeny. Jídla by měla být zlomková, nejméně pětkrát až šestkrát denně. Je důležité důkladně brousit produkty.

Kromě toho strava pro akutní střevní infekci vyžaduje dodržování následujících pravidel:

  • počet kalorií pro dospělého je nejméně 1980;
  • použití cukru je přípustné, avšak ne více než 40 g za den;
  • sůl - ne více než 10 g;
  • množství tuků a uhlohydrátů by nemělo přesáhnout 70 ga 250 g;
  • bílkoviny - ne více než 100 g.

Jakmile se stav pacienta ustálí, strava pro rotavirovou střevní infekci se převede do tabulky „č. 4B“. Zde by celkový obsah kalorií v konzumovaných jídlech měl dosáhnout více než 3000 kalorií. Rovněž se sníží množství uhlohydrátů (méně než 400 g). Pro tento typ dietních potravin je k dispozici několik způsobů vaření, včetně metody dušení, pečení, vaření a páry. Doporučuje se snížit počet jídel denně na 4krát.

Oba typy dietních potravin podléhají omezením na stejné složky.

Nabídka a recepty

Strava pro virovou infekci má poměrně přibližné menu, které se skládá z jemných produktů, včetně krupicové tekuté kaše, nastrouhané mukózní rýže, je nutné, aby obě možnosti byly připraveny výhradně ve vodě. K těmto pokrmům doporučujeme přidat krutony z bílého chleba a černý čaj se sladidlem..

Zpravidla se doporučuje pít hovězí vývar v poledne, opět s přidáním krutonu. Můžete také jíst druhý, například maso soufflé je skvělé. Odborníci doporučují dokončit toto jídlo odvarem šípkových bobulí. Je povoleno zahrnout do stravy odpolední svačinu, která se doporučuje jako želé z bobulí (lepší než černý rybíz).

Strava pro střevní infekce samozřejmě zahrnuje večeři, během které se ovesné vločky vaří a mele na kašovitou konzistenci. Nejlepší je naředit ovesnou kaši dušenou kuřecí řízek. Vše by se mělo umýt čajem se slabým čajem nebo ovocným kompotem.

Je třeba poznamenat, že mnoho receptů doporučených pro lékařskou výživu nevyžaduje vysvětlení, protože jsou co nejjednodušší a nejsrozumitelnější, včetně různých druhů obilovin. Existuje však několik návrhů, které jsou lépe diskutovány.

Strava po střevní infekci u dospělých zahrnuje přípravu parních kotlet. Nejčastěji je kuřecí prsa vybírána pro základy. Je zcela vařen a poté rozdrcen. V tomto případě můžete použít konvenční mlýnek na maso i mixér. Po dokončení této fáze může být do mletého masa přidán 1 surový žloutek, protein, který byl dříve uveden do stavu tekuté pěny. Doporučuje se také přidat kuřecí vývar (ne více než 2 polévkové lžíce), v případě potřeby můžete přidat několik lžiček mouky. Přidejte špetku soli. To vše je třeba důkladně promíchat. Doporučujeme namazané kotlety namazat rostlinným olejem a párou.

Povolené a zakázané potraviny

Dietní menu pro střevní infekce u dospělých má léčebný charakter, což znamená, že je navrženo tak, aby obnovilo práci systémů, odstranilo toxiny a usnadnilo práci zažívacího traktu. Proto je tak důležité dodržovat všechna doporučení odborníků a v žádném případě neměňte stravu sami..

Existuje seznam potravin, které jsou pro tuto nemoc povoleny. Tyto zahrnují:

  • dobře sušené krutony z bílého chleba;
  • polévky s kluzkou konzistencí, které byly vařeny v nízkotučném masovém vývaru;
  • kaše na vodě ve zchátralém stavu;
  • vařená nebo dušená vejce;
  • želé z bobulí a ovoce;
  • nízkotučný tvaroh, pečeně nastrouhaný;
  • Čajová káva;
  • malé množství másla ve složení jídel.

Současně obsahuje dietní výživa pro střevní infekci celý seznam produktů a složek, které jsou v tomto stavu zcela kontraindikovány. Nemůžete například jíst čerstvý chléb ani žádné pečivo. Je také zakázáno vařit kaši z pšenice, kukuřice, ječmene. Je zakázáno používat mléko při vaření, ani ho nelze pít jako samostatný produkt.

Použití mastného masa, ryb a drůbeže je přísně zakázáno. Vyloučeny jsou uzená a sušená jídla, jako jsou solené, uzené ryby a maso. Strava nezahrnuje čerstvou zeleninu a ovoce, zahrnuje to i koření, houby, luštěniny.

  • konzervy;
  • pikantní sýr;
  • česnek;
  • ovocné džusy;
  • smažené vajíčka;
  • čokoláda;
  • alkohol a tak dále.

Seznam je působivý, ale to je jediný způsob, jak obnovit provoz všech systémů.

Co můžete jíst střevní infekcí

Akutní střevní infekce je zánět zažívacího traktu, který je doprovázen zvracením, průjmem. Hlavním problémem je dehydratace. Ztráta tekutiny může dosáhnout kritické úrovně, vyvolat smrt. Při léčbě hraje důležitou roli dieta. Pomáhá obnovit rovnováhu voda-sůl, normalizovat trávicí trakt.

Infekční cesty

Infekce je způsobena viry, bakteriemi, houbami a prvoky. Můžete onemocnět, pokud budete jíst špinavé jídlo, vodu. Hlavní cestou infekce jsou nemyté ruce.

Střevní infekce

Příznaky onemocnění se objevují okamžitě nebo 3 dny po vniknutí nebezpečných mikroorganismů. Závisí to na typu patogenu, který vyvolal zánět, věku a zdraví pacienta. Infekce je těžká u dětí a starších osob.

Příznaky střevní infekce:

  • bolest koliky a břicha;
  • průjem, někdy s krví;
  • zvracení;
  • bolest hlavy;
  • nevolnost;
  • zvýšená produkce plynu (plynatost);
  • nedostatek chuti k jídlu;
  • horečka.

Proč je strava důležitá

Při infekci se střeva a žaludek podráždí. Silné stravování zvyšuje zažívací potíže a zabraňuje hojení. Aby tělo neoslabilo a nebylo schopno bojovat s nemocí, musíte jíst potraviny, které nedráždí trávicí trakt (rýže, banány, jablka). Obsahují málo vlákniny, což pomáhá normalizovat stolici, dodává tělním látkám, které pomáhají obnovit sílu..

Nutriční pravidla pro střevní infekci

  • Při exacerbaci přestaňte jíst úplně (doporučení pro dospělé).
  • Držte se stravy nejen během nemoci, ale také 2 týdny po uzdravení.
  • Jezte malá jídla.
  • Kompenzujte deficity tekutin pitím velkého množství vody.
  • Pára nebo varte, pyré.
  • Přidejte do své stravy protein.
  • Eliminujte potraviny, které obsahují vlákninu stimulující střevní motilitu.

Pít více vody

Kapalina pomáhá očistit tělo od toxinů, infekčních agens. Pijte hodně vody, abyste zůstali hydratovaní. Lékaři se domnívají, že strava v první fázi nemoci by měla sestávat pouze z černého, ​​lehce sladkého čaje (1-1,2 litru denně).

Hrana vody je v případě infekce povolena:

  • odvar sušených šípků nebo borůvek;
  • infuze čerstvé jablečné kůry;
  • napjatý rýžový vývar.

Lékaři vám předepisují dehydratační roztoky nebo léky na předpis, aby vám pomohli udržet si hydrataci:

  1. Smíchejte 1 polévková lžíce. l. sůl, 1 lžíce. l. cukr s 1 litrem vařené nebo filtrované vody.
  2. Pijte roztok po celý den.

Dodržujte přísnou stravu

Pokud se pacient cítí hladový a jídlo nezpůsobuje znechucení, můžete začít jíst. S lehkou etapou nemusíte hladovět, je lepší omezit se na přísnou stravu, která trvá 1-2 dny. Lékaři doporučují jíst ovesnou kaši, banány, bílé krutony.

Strava pro střevní infekce je založena na použití potravin, které nedráždí trávicí systém. Jídla by měla být napařena a měla by mít měkkou nebo polotekutou konzistenci. Musíte začít s malým množstvím teplého jídla - ne studeným nebo teplým.

Návrat k obvyklému jídlu postupně

Pokud se cítíte lépe, nemůžete okamžitě pít na jídlo, jíst smažená, pepřová a kořenitá jídla. Měli byste se vrátit k vaší obvyklé stravě postupně, aby trávicí systém fungoval správně. Jinak to selže, vrátí se průjem a bolest břicha. Obnovení stravy by mělo trvat 3–4 týdny.

Co je v akutní fázi onemocnění

Při vývoji nabídky pro infekci se jako základ považuje dieta Pevzner. V případě akutních střevních onemocnění je předepsána léčebná tabulka č. 4. Všechna jídla jsou vařená nebo dušená a poté drcena (otírána). Občerstvení, přílohy ze zeleniny a hub jsou ze stravy vyloučeny. Želé, želé z borůvek, zralé hrušky, třešně, jiné ovoce a bobule obsahující taniny jsou velmi užitečné.

Potraviny a jídla povolené během přísné stravy:

  • slizké polévky v masovém vývaru s nízkým obsahem tuku;
  • zatuchlý bílý chléb;
  • bramborová kaše;
  • Pohanka, rýže a krupice;
  • libové maso nebo drůbež;
  • bobule a ovocné želé;
  • vejce vařená na měkko, omeleta na vodě (ne více než dvě denně);
  • banány, vařené ovoce bez slupek a semen;
  • nízkotučný tvaroh.

V akutní fázi onemocnění jsou zakázány:

  • černý chléb, pečivo;
  • krupice, kroupy, ječmene a proso;
  • mléko a mléčné výrobky, kromě tvarohu;
  • surová nebo vařená zelenina a ovoce se slupkami (obsahující vlákninu);
  • tučné jídlo;
  • dezerty bohaté na cukr, čokoláda;
  • vařená a smažená vejce;
  • konzervy, omáčky, koření;
  • luštěniny;
  • silné vývary;
  • sycené nápoje, alkohol.

Tato cereálie je skvělý způsob, jak zastavit průjem. Rýže nedráždí střeva a má obalový účinek. Kaše by měla být konzumována jako samostatné jídlo.

  1. Nalijte 4 lžíce. l. cereálie s 1 litrem vroucí vody.
  2. Vařte, dokud není rýže zcela něžná..
  3. Protlačte kaši sítem.
  4. Přidejte 0,5 lžičky. sůl a jedlá soda.

Sušenky a sušenky

Strava pro střevní infekce poskytuje zlomková jídla, takže je nutná druhá snídaně. Můžete jíst nezdravé sušenky, jako jsou sušenky, což jsou neslazené produkty bez náplně. Na oběd je dobré přidat do nízkotučného hovězího vývaru sušenky bílého chleba, solené sušičky nebo sušenky..

Odborníci na výživu doporučují pít ovocné a bobulovité nápoje vyrobené z brusinek, jablek, borůvek. Džusy je vhodné ředit vodou v poměru 1: 2. Před pitím jsou zakázány kyselé nápoje, například hroznový nebo pomerančový. Džusy by neměly obsahovat dužinu.

Povolené jídlo během rekonvalescence

Během období zotavení, které trvá 2–3 týdny, lékaři doporučují tabulku číslo 4B s frakčními pěti jídly denně. V nabídce najdete dietní maso, slizké polévky, cereálie a zeleninu. Musíte pít nejméně 1,5 litru vody denně, káva, kakao jsou povoleny. Množství stolní soli je omezeno na 8 g za den. K jídlu se přidává máslo - 15 g najednou. Výrobky jsou dušené, vařené nebo pečené.

Dietní maso

Lékaři zakazují jíst mastné ryby, vepřové maso, uzené maso a klobásy a konzervované potraviny po střevní infekci. Strava zahrnuje jídla z kuřecího masa bez kůže, králíka a jazyka v kuse, které je lepší vařit nebo dušit. Při regeneraci je povoleno hovězí, telecí, krůtí a kuřecí maso. Mohou být použity k výrobě kotletek, knedlíků, suflé nebo masových kuliček, které se používají ve šťouchané, sekané formě.

Slizké polévky

Taková jídla mají jemný účinek na střeva a žaludek, proto jsou součástí mnoha diet. Slizká polévka se vyrábí z rýže, krupice, ovesné vločky.

  1. Vaří se 300 ml vody.
  2. Jdi, dobře opláchni 40 g rýže.
  3. Nalijte cereálie do vroucí vody, vařte jednu hodinu.
  4. Rýži promněte sítem.
  5. Přidejte libové kuřecí nebo hovězí vývar - 1 šálek.
  6. Přivést k varu.
  7. Podávejte s kouskem másla.

Krupicová receptura:

  1. Rozetří se 30 g obilovin.
  2. Vaří se 200 ml vody.
  3. Pomalu za stálého míchání přidejte 30 g krupice.
  4. Snižte teplo, vařte 10-15 minut. Nepřestávejte se bránit.
  5. Nalijte do 200 ml odstředěného mléka, vařte a odstraňte z tepla.
  6. Přidejte 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej, míchejte.

Během období regenerace mohou být tato jídla připravena ze všech druhů obilovin - oves, pšenice, rýže nebo krupice.

Na stůl můžete podávat cereální jídla:

  • pudinky;
  • pilaf;
  • zrazy;
  • obilné řízečky bez obalování.

Během zotavení zahrnuje strava pečené a dušené omelety. Měkce vařená vejce jsou povolena. Smažená vejce zůstávají pod zákazem. Nejezte, vařte, syrová vejce.

Ovocné želé

Mísa, která je povolena i ve fázi exacerbace, se připravuje podle tohoto receptu:

  • Vezměte 1 kg jablek. Omyjte, nakrájejte na 4 klíny, jádro.
  • Přeneste ovoce na pánev, nalijte do vody tak, aby napůl skryla jablka.
  • Vařte 30 minut na mírném ohni.
  • Kapalinu nalijte do jiného hrnce, přidejte cukr (1 kg na 1,5 litru šťávy).
  • Zapálte, přiveďte k varu.
  • Snižte plyn a vařte 50–60 minut. Hmota by měla snížit objem.
  • Vyjměte z tepla, nalijte do sklenic.
  • Když se želé ochladí, vložte ji do ledničky.

Zelenina

Během období zotavení přidejte do stravy následující potraviny:

Zakázaná zelenina:

Mléčné výrobky

Nízkotučný tvaroh v malých množstvích lze konzumovat i při přísné stravě. Po ukončení akutního stadia je zakázáno plnotučné mléko a solený sýr.

Pokud dospělý nebo dítě dobře snáší fermentované mléčné výrobky, je během období zotavení povoleno jíst:

  • kefír;
  • fermentované pečené mléko;
  • nekyselá zakysaná smetana (malé množství);
  • čerstvý tvaroh;
  • krém;
  • dušená nebo pečená pudink na tvarohu;
  • jemný sýr.

Výživa pro střevní infekce u dětí

Pokud se jí dítě, je mu předepsána stejná strava jako dospělí, půst je nepřijatelný. Krmení kojenců infekcí má vlastnosti.

Chcete-li tomu zabránit, dodržujte pravidla:

  • Dejte kojencům bez výživy vzorec bez laktózy.
  • Pokud se matka živí, objem mléka by se neměl snížit o méně než 40%. Spolu s živinami dostává dítě potřebnou tekutinu. Je nutné zvýšit počet krmení, zaměřit se na chuť k jídlu a celkový stav dítěte.

Články O Hepatitidy