Správná výživa pro onemocnění jater - nabídka pro každý den

Hlavní Enteritida

Játra jsou druh chemické laboratoře těla, největší žlázový orgán u lidí. Jeho hlavní funkce jsou syntéza a sekrece žluči, účast na metabolismu uhlohydrátů, bílkovin a tuků, tvorba protrombinu, fibrinogenu, heparinu.

Játra regulují krevní oběh, neutralizují toxiny a jedy. Kromě toho železo syntetizuje bílkoviny albumin a globuliny, hromadí železo a měď, podílí se na tvorbě vitamínu A z karotenu a spolu se slezinou dočasně ukládá krev.

Potřeba stravy

Dieta pro onemocnění jater je předpokladem léčby. Porušení lékařských předpisů vede ke zhoršení chronických patologií. Systematické přejídání, častá konzumace mastných, smažených potravin a alkoholu přetížené žlázy, vyvolávají tvorbu kamenů ve žlučníku. Na pozadí nesprávné výživy se mohou objevit následující dysfunkce:

  • vývoj dystrofických onemocnění jater (pod obecným názvem hepatóza);
  • exacerbace hepatitidy a v důsledku toho vývoj cirhózy, selhání jater;
  • přistoupení ascitu.

Jaterní syndrom je charakterizován zvýšením a bolestivostí jater, úbytkem hmotnosti. Narušení žlázy ovlivňuje všechny typy metabolismu: tuk, bílkoviny, uhlohydráty. Jiné orgány a systémy jsou ovlivněny v různé míře: žaludek, střeva, slinivka břišní mohou bolet. Kromě toho se u onemocnění jater zhoršuje průběh diabetes mellitus..

Základní nutriční principy

Dieta pro onemocnění jater je prevence exacerbací a udržuje nemocný orgán v provozuschopném stavu. Jeho hlavním účelem je obnovit narušenou funkci žlázy u akutní a chronické hepatitidy, cirhózy. Cíl je dosažen několika způsoby:

  • Zahrnutí do stravy potravin, které zvyšují sekreci žluči.
  • Vyloučení z denního menu jídla, které zatěžuje práci nemocného orgánu.
  • Pití většího množství tekutiny.
  • Použití různých čerstvých, kvalitních produktů.
  • Jíst malé porce.

Tuhé živočišné tuky, jakékoli studené nápoje a jídla, včetně zmrzliny, jsou ze stravy vyloučeny. Výrobky nejsou smažené, ale vařené, dušené v pomalém sporáku, pečené v troubě. Pro doprovodná onemocnění (gastritida, kolitida, peptický vřed), dušená a otřená.
Výrobky s vysokým obsahem cholesterolu, purinové báze - to jsou extrakční látky z masa, hub, ryb, jsou nutně omezeny. Vejce se přidávají hlavně k pečenému zboží a žloutek se nekonzumuje více než jednou týdně..

Výživa v akutním období

U akutní hepatitidy je ve fázi exacerbace chronického onemocnění předepsána přísná strava. První den je pacientovi povolen pouze teplý čaj, druhý den se do čaje přidávají suchary. Dále, jak se bolest v játrech snižuje, strava se postupně rozšiřuje. Během tohoto období je povoleno:

  • zatuchlý chléb;
  • čaj s mlékem;
  • vařená rýže;
  • jablečná omáčka, pečené jablko;
  • nízkotučný tvaroh;
  • mléčné výrobky.

Při nemocných játrech používá strava mléko, cereálie, zeleninové polévky bez oleje. Libové ryby, hovězí maso, telecí maso, drůbež jsou uvedeny z bílkovinných produktů. Jsou vařené nebo dušené.

Nápoje zahrnují přírodní zeleninové a ovocné šťávy, kompoty, čaj, kávu s mlékem. Užitečná je vařená a dušená zelenina, tekuté a viskózní cereálie, zejména pohanka a ovesné vločky.

V případě nemoci jsou vyloučeny zvláště škodlivé produkty: živočišné tuky, horké svačiny, koření, kakao, houby. Z rostlinných potravin v prvním týdnu jsou tuříny, rutabágy, zelí, kdoule, hrušky omezené. Spotřeba soli se sníží na 8 g denně. Předávání, zhnědnutí není povoleno.

Terapeutická strava

Pokud jde o obsah kalorií a přítomnost živin, měla by výživa pro onemocnění jater odpovídat fyziologickým potřebám těla. V každodenní stravě jsou obsaženy všechny potřebné prvky. Povoleno:

  • Tuky. Máslo a rostlinný polynenasycený olej v omezeném množství (25 g za den).
  • Rostlinné a živočišné bílkoviny. Tvaroh, fermentované mléčné výrobky, plnotučné a kondenzované mléko, omeleta, libové maso, ryby, luštěniny.
  • Pomalé uhlohydráty. Těstoviny, cereálie, ve formě drobivých a viskózních cereálií, kastrolů, pudinků.
  • Rychlé uhlohydráty. Cukr, džemy, ovocné sirupy.
  • Rostlinná vláknina, bohatá na vitamíny a minerály. Různé pokrmy ze zeleniny, bylin, bobule, ovoce.

Při nemocné játrech je strava diverzifikována polévkami. Připravte vegetariánský boršč, řepnou polévku, mléčné polévky. Do prvních chodů se přidávají obiloviny, nudle a luštěniny (kořeny polévek nejsou smažené). Užitečná je vařená řepa, vinaigrety 2 - 3krát týdně. Zeleninu osolte rostlinným olejem nebo nízkotučnou zakysanou smetanou.

Nezahrnuje se: žáruvzdorné tuky, horké koření, omáčky, křen, hořčice, pepř. Kakao a čokoláda jsou nežádoucí. Z rostlinných potravin je kontraindikován špenát, šťovík, rebarbora, citron, višně, česnek.

Podpůrná strava

Podpůrnou stravu pro nemocné játra (tabulka 5) předepisuje lékař u chronických onemocnění při remisi. Hlavní vlastnosti:

  • Povolené maso, ryby bez tuku, kvašená mléčná jídla, vařená zelenina, nekyslé ovoce, bobule, plnotučné mléko.
  • Žáruvzdorné živočišné tuky jsou vyloučeny: vepřové, jehněčí, hovězí, horké koření, koření, hořká čokoláda.
  • Výtěžné látky jsou omezené: bohaté maso, ryby, houby, omáčky.
  • Bohaté pečivo, smažené potraviny jsou minimalizovány.
  • Jídlo zlomkové, 5krát, v malých porcích.


K oblékání používejte sladké omáčky, mléko, zakysanou smetanu. Vaření pouze s máslem nebo rostlinným olejem. Smažení mouky a kořenů se nedoporučuje.

Výživa v pooperačním období

Dieta po částečném odstranění jater je důležitou součástí rehabilitačního období. Pacientům je přiděleno 5-6 jídel denně v malých porcích. Toto onemocnění zahrnuje úplné vyloučení alkoholu před a po resekci. Seznam povolených, zakázaných a zakázaných produktů je stejný jako v akutním období.

Výrobky pro patologii

Onemocnění jater se nemusí objevit dlouho. Získané i vrozené patologie se však často cítí po velké nutriční zátěži. Lékaři v takových případech doporučují:

  • Upravte stravu: jíst 5-6 krát denně v malých porcích.
  • Změňte své techniky vaření. Vyjměte smažené potraviny, použijte vařené, parní, dušené jídlo.
  • Omezte příjem silné kávy, čokolády, kakaa, muffinů.
  • Je nežádoucí používat citrony, limety, ředkvičky, ředkvičky, šťovík.

Pozornost! Živočišné tuky, bohatý masový, rybí a houbový vývar, uzená masa, marinády, okurky, horké koření a koření jsou zakázány.


Nízkotučné maso, ryby, mléčné pokrmy, zralé nekyselé ovoce, zelenina a byliny jsou povoleny bez omezení. Podporuje se systematický příjem fermentovaných mléčných výrobků.

Vzorové menu pro každý den

Při sestavování denního menu doma se bere v úvahu věk, pohlaví a pracovní kapacita osoby. U pracujících mužů a žen by měl obsah kalorií v potravinách pokrýt náklady na energii. Například pro onemocnění jater můžete použít následující dietní menu:

  • Snídaně. Vinaigrette, saláty, sýr, tvaroh, zeleninové kastroly, míchaná vejce, vejce na měkko, ragú, zeleninový kaviár.
  • Oběd. Na první - zeleninové polévky, vegetariánské, mléčné, s obilovinami nebo těstovinami. Pro druhé - vařené a pečené pokrmy z masa, ryb, pilafů, parních kotlet, masových kuliček.
  • Večeře. Rybí kuličky nebo dušené kotlety, líné knedlíky, maso a ryby s dušenou zeleninou, ovocný pilaf, kefírové koláče se zelím, rýže, brambory.

Před spaním je vhodné vypít sklenici kefíru, jogurtu, acidofilního mléka nebo fermentovaného pečeného mléka. Přes den je povolen chléb z šedého pšenice nebo včerejší žitný chléb. Nápoje - čaj, káva s mlékem, želé, džusy, kompot, šípkový vývar.

Zdravé a chutné recepty

Při onemocnění jater by mělo být jídlo rozmanité, zdravé a chutné. Jídlo se používá pouze čerstvě připravené, ne zahřáté. Nabízíme postupný recept na salát, který splňuje všechny uvedené požadavky.

  • střední mrkev - 1;
  • vařené vajíčko natvrdo - 1;
  • zelené jablko - 1;
  • tvrdý sýr - 50 g;
  • zakysaná smetana - lžíce;
  • hrst nasekaných vlašských ořechů.

Strouhejte jídlo zvlášť na středním struhadle. V uvedeném pořadí umístěte ve vrstvách na rovnou desku a vyrovnejte. Salát přelijeme zakysanou smetanou a posypeme ořechy.

Co jiného můžete jíst pro onemocnění jater v remisi: zkuste připravit zeleninovou polévku s lehkým kuřecím vývarem.

  • čerstvé zelí 100 g;
  • 1 brambor;
  • mrkev;
  • cibulová hlava;
  • rajče;
  • petržel, kopr.

Výrobky důkladně obruste. Míchejte v malé vodě s 10 g másla. Vložte zeleninu do bublajícího vývaru (350 g), vařte 10 minut. Miska je připravena.

Jako svačinu můžete použít sýr, namočené sledě, tresčí játra, saláty s mořskými plody a dietní klobásu.

Nejlepší dezert pro léčbu jater je meloun. Dítě i dospělý tuto sladkou bobuli rádi jedí. Zralý meloun je navíc účinným čističem jater. Má diuretický, choleretický a protizánětlivý účinek.

U onemocnění jater jsou často ovlivněny doprovodné orgány gastrointestinálního traktu, což může vést k bolestivým pocitům i po konzumaci zakázaných potravin. Dodržování zásad správné výživy nejen usnadní práci jater, ale pomůže očistit a uzdravit celé tělo.

Dieta pro onemocnění jater

Veškerý obsah iLive je kontrolován lékařskými odborníky, aby se zajistilo, že je co nejpřesnější a nejpřesnější.

Máme přísné pokyny pro výběr informačních zdrojů a odkazujeme pouze na seriózní webové stránky, akademické výzkumné instituce a pokud možno i na ověřený lékařský výzkum. Vezměte prosím na vědomí, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na takové studie, na které lze kliknout.

Pokud se domníváte, že některý z našich materiálů je nepřesný, zastaralý nebo jinak pochybný, vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.

Strava pro onemocnění jater je založena na pravidlu „3 F“, který vylučuje mastná, smažená a žlutá jídla.

Hlavní funkcí jater je čištění těla jedovatých a toxických látek, které pronikají potravou. Dlouhodobá léčba antibiotiky, zneužívání alkoholu, obžerství, převaha mastných a uzených potravin - to vše oslabuje „ochrannou bariéru“.

Onemocnění jater se často objevují v latentní formě, maskované po mnoho let, projevující se pouze pigmentací na kůži obličeje nebo těžkostí v pravé hypochondrii. Hypotermie, stres, penetrace infekcí jsou faktory, které vyvolávají selhání jater.

Terapie onemocnění jater (hepatitida, cirhóza, cholecystitida atd.) Je pracný proces s použitím analgetik, protizánětlivých, choleretik. Úspěch léčby do značné míry závisí na dodržování stravy, která obnovuje funkce jater a normalizuje metabolismus. U patologií jater často trpí chuť k jídlu, takže jídlo by mělo být stravitelné a zároveň chutné. Denní strava je založena na zásadách:

  • hlavní místo zaujímá snadno stravitelná bílkovina - až do 150 g (zvíře a zelenina ve stejném poměru);
  • uhlohydrátové jídlo - ne více než 450 g, pokud má pacient nadváhu, je snížen kvantitativní obsah uhlohydrátů;
  • procento tukových potravin se stanoví individuálně, aby se zlepšil odtok žluči, zvýšila se spotřeba rostlinných tuků;
  • Aby se snížilo zatížení jater, měly by být výrobky utírány, vařeny, dobře nasekány;
  • ukázané frakční jídlo bohaté na vlákninu;
  • je povoleno maximálně 7-10 g soli;
  • měli byste pít 1,5 - 2 litry vody denně;
  • Doporučeno k napařování, vaření nebo pečení.

Jaká je strava pro onemocnění jater?

Strava je sestavena podle typu patologie jater, individuálních charakteristik organismu. Předepisuje se například tato strava: ráno se na lačný žaludek jedí lžíce vodky se dvěma lžičkami studeného lisovaného olivového oleje a po půl hodině se sníst ovesná kaše lněná semínka (vařená ve vodě bez soli). Před obědem (10 minut) se vypije sklenice vody s půl citronu. Tento druh čištění pomáhá zlepšit odtok žluči, zlepšit fungování jater. Tato strava pro onemocnění jater však může být kontraindikována, pokud je zvýšená kyselost žaludeční šťávy. To je důvod, proč se nemůžete sami léčit a spoléhat se na radu tradiční medicíny.

Strava je vybrána pro každou konkrétní patologii ve spojení s hlavním léčebným režimem, existují však obecná nutriční pravidla:

  • maso / ryba - žádný tuk, nejlépe vařený v dvojitém kotli;
  • mléko a mléčné výrobky - tvaroh s nízkým procentem tuku je povolen bez omezení, smetana a zakysaná smetana jsou ze stravy odstraněny. Ryazhenka - nežádoucí i kořeněné zpracované sýry;
  • pekařské výrobky - z hrubé mouky je lepší kousat sušenky nebo zastaralé kůrky. Měli byste na chvíli zapomenout na pečivo, pečivo, koláče, pečivo;
  • první chod - zeleninová polévka s obilovinami. Vegetariánský boršč je povolen (bez sádla, smažení atd.). Masové a houbové vývary by se neměly vařit;
  • zelenina / byliny - povoleno, s výjimkou rajčat, ředkviček a ředkviček. Cibule, šťovík, špenát a česnek nejsou povoleny;
  • vejce - pouze vařené proteiny nebo jejich omeleta. Celé vejce je povoleno, ale ne více než dva za týden.

Seznam produktů musí být upraven ošetřujícím lékařem a pamatujte, že strava je nedílnou součástí účinné terapie.

Dieta 5 pro onemocnění jater

Doporučuje se dietní terapie za účelem aktivace odtoku žlučových cest, snížení zátěže jater a zlepšení funkce žlučovodů, pokud neexistují gastrointestinální patologie.

Strava číslo 5 je předepsána:

  • když se zotavuje z akutních stadií cholecystitidy a hepatitidy;
  • během rehabilitačního období po cirhóze bez selhání jater;
  • normalizovat fungování jater, s výjimkou akutní formy onemocnění žlučových kamenů, akutních stavů v důsledku chronické hepatitidy a cholecystitidy.

Dieta 5 pro onemocnění jater se také doporučuje pro dysfunkce slinivky břišní a žlučníku:

vařené (může být upečené) a libové hovězí, telecí, králičí, jehněčí, kuřecí a krůtí bez kůže; Při vaření řízků používejte až 2 vaječné bílky

maso s tukovou vrstvou, včetně hus, kachen; vyjmout polotovary a droby

upřednostňuje se nízkotučné moře, řeka, vařené / dušené, se souhlasem ošetřujícího lékaře může být dušeno nebo pečeno ve fólii

uzené maso, solené a mastné ryby, konzervované potraviny, kaviár

maximálně jeden žloutek denně; s výhodou omeleta na bázi bílkovin nebo vejce vařené na měkko

míchaná vejce, vařená

zeleninová nebo cereální polévka, většina vegetariánských, pyré a mléčných polévek a studené ovoce

první chody na vývarech masa, ryb, hub; okroshka, zelený boršč

z čerstvé vařené zeleniny ochucené rostlinným olejem;
na základě mořských plodů, vařené ryby / maso

s pikantním, pikantním, mastným dresinkem

pekárenské výrobky, sušenky;
upřednostňují se výrobky vyrobené z celozrnné mouky

muffiny, obláčky, smažené koláče

ovesné vločky, pohanka, hnědá rýže; tvrdé těstoviny

kaše na sádle, smažené

bez tuku / nízkotučné - mléko, kefír, jogurt, zakysaná smetana, tvaroh (housky, sýrové koláče, pudinky atd.); s nízkým obsahem tuku, jemné sýry

mastná jídla (více než 6%)

syrové, pečené, vařené; svačinky s koprem, petrželkou; sušené ovoce, kromě kyselé

vyhýbejte se jíst šťovík, ředkvičky, ředkvičky, zelená cibule, česnek, špenát, luštěniny, houby, nakládaná zelenina / ovoce

omezit spotřebu medu, cukru (je lepší používat sladidla), beztukových tvarohových a bobulových dezertů, želé, pěny, kompotu

čokoládové výrobky, mastné dezerty, zmrzlina, palačinky, koláče, pečivo, koláče

na bázi nízkotučné zakysané smetany, mléka, zeleniny;
skořice, vanilka

křen, hořčice, pepř

olivový, lněný a jiný rostlinný původ, máslo v omezeném množství

sádlo, sádlo, ghí

zelený, bílý, bylinný, slabý černý čaj, káva, můžete přidat mléko podle chuti; ovocné a zeleninové šťávy, zdobení šípky

soda, kakao, přírodní káva

Ve fázi zhoršení problémů s játry, žlučníkem, zejména na pozadí pankreatitidy / gastritidy, by se jídlo mělo otřít, vařit v dvojitém kotli nebo vařit. Po dobu stravování je zakázána syrová zelenina / ovoce a černý chléb.

Při problémech se žlučovými kameny jsou sladkosti zcela vyloučeny a jídlo se připravuje v dvojitém kotli, vaří se nebo se používá trouba a fólie (maso by se mělo po vaření vařit). Strava pro onemocnění jater v tomto případě vyžaduje sledování teploty příjmu potravy, která by neměla překročit 60 o С a měla by být nižší než 15 o С.

Dieta pro onemocnění jater: recepty na každý den

Nutriční výživa pacienta s různými patologiemi jater je nezbytná pro:

  • snížení zatížení nemocného orgánu;
  • odstranění toxických a škodlivých prvků obsažených v játrech;
  • optimalizace sekrece žluči a normalizace fungování žlučovodů.

V závislosti na typu patologie je vybrána metoda zpracování potravin, někdy je jedinou možnou metodou vaření pomocí dvojitého kotle. Základem stravy je: čerstvé ovoce a zelenina, cereálie, vegetariánské polévky, boršč a také polévky s mlékem.

Přes přísné zákazy a omezení je strava pacienta s patologií jater vyvážená a úplná. Dieta pro recepty onemocnění jater:

  • pyré polévka s dýní a ovesné vločky - oloupané dýně (100 gr.) nakrájené na malé kostky a nalijeme studenou vodou, vaříme do poloviny. Přeneste dýně do pánve s hlubokým smažením a vařte pod víkem s máslem (1/2 lžičky), přidejte ovesné vločky (2 lžíce) a nalijte do malého dýňového vývaru. Vařte za stálého míchání a potom vložte směs ovesné vločky a dýně do mixéru a nasekejte. Přidejte dýňový vývar, pokud je to povoleno - cukr podle chuti a půl lžičky másla. Dýně mohou být nahrazeny dřeně;
  • parní hovězí řízečky - namočte zastaralý bílý chléb (25 gr.) mlékem nebo vodou. Vyčistěte hovězí maso (125 g) od šlach a tuku. Mleté maso s chlebem se vyrábí pomocí mlýnku na maso / mixéru. V případě potřeby přidejte sůl a vodu. Tvarované kotlety se parou asi 20 minut. Před jídlem nalijte zeleninu nebo rozpuštěné máslo;
  • sušenka na bázi vaječných bílků - šest bílých šlehaček 1/3 šálku cukru (množství granulovaného cukru lze snížit). Do vaječné pěny se jemně zavede sklenice drcených bílých krutonů. Vložte polovinu směsi do pekáče, namazané máslem. Na těsto položte 1-2 lžíce. lžíce mák a nalít zbývající proteinovou směs. Pečte v troubě asi půl hodiny při 180 ° C. Chlazená sušenka se vyjme z formy;
  • dušená mrkev a řepa salát - dušená řepa a mrkev, sekané nebo hrubo nastrouhané. Ochutnejte solí a přidejte rostlinný olej.

Většinu obvyklých jídel lze přizpůsobit dietní výživě, dodržovat lékařská doporučení a zdržovat se zakázaných potravin.

Dieta pro onemocnění jater: nabídka pro každého

Trvání dietní terapie je dohodnuto individuálně. Někteří pacienti dodržují dietu několik let a v některých případech je třeba se vyhnout mastným a smaženým jídlům.

Dieta pro onemocnění jater menu:

  • doporučená snídaně - nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou, pudink z tvarohu, ovesné vločky, čaj (s mlékem);
  • druhé jídlo - maso, vařené ve vodě nebo dušené, ovesné vločky, krajíc chleba a šťávy; někdy stačí jedno pečené jablko;
  • oběd - vegetariánská polévka z rostlinného oleje, kuřecího nebo hovězího masa s rýží, dušenou cuketou, kompotem ze sušeného ovoce nebo želé;
  • druhý oběd - šípky ve formě odvarů;
  • na večer - bramborová kaše s dušenou / vařenou rybou, kastrol tvarohem, čaj s citronem / mléko;
  • pro nadcházející spánek - 200 ml kefíru.

Denní množství chleba (nejlépe včera z hrubé mouky, sušenky) - ne více než 200 gramů, cukr - až 70 gramů.

Léčebná strava pro onemocnění jater

Nemoci jater a žlučníku se vyvíjejí v důsledku nadměrné konzumace alkoholu v důsledku akutních infekčních stavů, s nedostatečnou a negramotnou výživou, v důsledku genetických patologií a metabolických problémů.

Terapeutická strava pro onemocnění jater a žlučovodů závisí na stadiu onemocnění a stavu pacienta. Léčba dietou zahrnuje obecná doporučení:

  • strava by měla být obohacena o požadované množství snadno stravitelného proteinu;
  • rychlost uhlohydrátů se volí na základě tělesné hmotnosti (nadváha je důvodem ke snížení množství uhlohydrátů);
  • množství příjmu tuku se počítá individuálně. Za některých podmínek je dosaženo choleretického účinku. Pro odstranění zácpy se doporučuje zvýšit spotřebu rostlinných olejů;
  • upřednostňují se šťouchané a sekané produkty, vařené ve vodě nebo dušené;
  • základem výživy je dietní vláknina;
  • je důležité sledovat multivitaminovou dostatečnost těla pacienta;
  • časté stravování v malých porcích má příznivý účinek na vstřebávání a trávení potravin.

Strava pro onemocnění jater zahrnuje vyhýbání se příliš teplým nebo studeným jídlům. Zmrzlina, ledová voda atd. Může vyvolat křeče, bolest a dokonce i jaterní koliku..

Dieta pro játra

Počet lidí s diagnózou onemocnění jater každým rokem roste. Poruchy činnosti tohoto důležitého orgánu mohou být způsobeny různými faktory: podvýživa, infekce, špatná dědičnost, léčba jiných nemocí atd. U této kategorie pacientů je velmi důležité dodržovat zvláštní stravu, která přispěje k rychlému uzdravení.

Co můžete jíst pro onemocnění jater?

V současné době moderní medicína významně rozšířila seznam produktů, které mohou denně konzumovat lidé s různými onemocněními jater. Přesto je důležité, aby tito pacienti tento orgán nepřetěžovali, aby se předešlo možným komplikacím. Množství tuku v průběhu léčby by pacienti měli být silně omezeni.

Strava pro onemocnění jater musí obsahovat následující prvky:

Pro onemocnění jater jsou pacientům povoleny různé potraviny:

Obiloviny ve formě obilovin (ne vařené);

Těstoviny by se měly konzumovat v omezeném množství;

Mléčné a fermentované mléčné výrobky (nízkotučný tvaroh, nízkotučná zakysaná smetana, fermentované pečené mléko, mléko, kefír, jogurt atd.);

Masa s nízkým obsahem tuku (telecí, hovězí, krůtí, kuřecí, králík atd.);

Říční a mořské ryby;

Vejce ve formě omelety nebo jako součást jiných pokrmů (kuře a křepelka);

Zelenina a zelenina (měli byste omezit množství luštěnin a zeleniny, které obsahují hrubou vlákninu);

Ovoce (nepoužívejte hrušky);

Med (je vynikající náhradou cukru, ale měl by se konzumovat v omezeném množství) atd..

Vařená jídla osolte rostlinnými oleji:

Při přípravě prvních chodů pro pacienty s onemocněním jater je nutné použít buď čistou vodu nebo zeleninový vývar. Současně nezapomeňte na mléčné polévky, které jsou velmi snadno stravitelné a udržují pacienta v pocitu plného po dlouhou dobu..

Přestože by během léčby měli pacienti omezit množství cukru, gastroenterologové jim dovolí pár sladkostí:

Pěny (vyrobené z bobulí nebo ovoce);

Při provádění jakéhokoli léčebného postupu je důležité, aby si pacienti v těle udržovali normální vodní rovnováhu..

U onemocnění jater by měly být upřednostňovány následující nápoje:

Složení z bobulí a sušeného ovoce;

Kissel vařený z bobulí;

Přírodní zeleninové a ovocné šťávy;

Lidé s onemocněním jater by měli připravovat jídlo takto:

Pára;

Pečte v troubě;

Jíst nakládané a syrové.

Co nejíst s onemocněním jater?

V případě problémů s játry je přísně zakázáno jíst uzená, kořenitá, mastná a smažená jídla, která mohou vyvolat zhoršení nemoci.

Gastroenterologové v průběhu léčby zakazují svým pacientům konzumovat následující produkty:

Mastná masa (vepřové, jehněčí atd.);

Některé odrůdy drůbeže (zejména se nedoporučuje používat maso vodních ptáků - kachny, husy atd.);

Vývar (houby a maso);

Sýry, zejména mastné odrůdy;

Máslo, sádlo, margarín a olej na vaření

Potraviny v konzervách (ryby, maso atd.);

Uzené výrobky (klobásy, wienery, klobásy, balyk, bedra atd.);

Koření (pepř, ocet, hořčice atd.);

Nějaká zelenina a byliny (ředkvičky, šťovík, ředkvičky, zelená a cibule, česnek);

Čerstvé pečivo a žitný chléb;

Sladkosti a čokolády;

Cukrovinky obsahující mastné krémy;

Alkohol a alkoholické nápoje;

Káva a kávové nápoje;

Sladké a sycené nápoje;

Ovocné šťávy;

Chléb (u některých nemocí je povoleno používat zastaralý nebo sušený bílý chléb);

Dieta po operaci jater

V případě onemocnění jater gastroenterologové doporučují svým pacientům, kteří podstoupili chirurgický zákrok, dodržovat speciální dietu. V závislosti na závažnosti onemocnění je pacientovi přiděleno číslo tabulky 5 nebo číslo 6. Díky dietní výživě nebude mít na orgány gastrointestinálního traktu další účinky. Lehká jídla zase nezpůsobí podráždění a nutí játra pracovat ve zvýšeném rytmu.

Během jakéhokoli chirurgického zákroku je střeva pacientem uměle zastavena. Po operaci pacient denně nepije žádné jídlo, ale pouze pije čistou vodu. S velkou péčí byste měli začít s prací ve střevech a jíst pouze lehké vývary a dietní polévky.

Během pooperační léčby by pacienti s problémy s játry měli zcela vyloučit použití soli, cukru, horkých koření a koření. Stejný zákaz platí i pro mastná, smažená, kvašená a uzená jídla. Pacienti, kteří podstoupili chirurgickou léčbu, by neměli používat přírodní šťávy, protože jsou příliš koncentrovaní a mohou dráždit již oslabené orgány gastrointestinálního traktu. Denní množství jídla by mělo být rozděleno na 5-6 dílů a odebráno v přesně stanoveném čase.

Při rehabilitaci, jejímž účelem je obnovit játra, by pacienti měli omezit množství uhlohydrátů ve své každodenní stravě..

Je vhodné přidat do nabídky produkty, které obsahují velké množství:

Pro pravidelnou a včasnou produkci žluče je nutné konzumovat dostatečné množství rostlinných tuků a snadno stravitelných bílkovin. Každodenní použití vlákniny umožní pacientovi střeva fungovat plně a okamžitě se zbavit toxinů.

Mnoho gastroenterologů doporučuje denně používat ovoce a zeleninu, které nebyly podrobeny tepelnému ošetření, aby se obnovila funkce jater..

Aby se předešlo možným komplikacím v pooperačním období, měli by pacienti dodržovat šetrnou stravu, která zahrnuje následující potraviny:

Otruby (je třeba je přidat do různých pokrmů);

Kaše (nepoužívejte kukuřičné krupice a rýži);

Suchary (bílý pšeničný chléb lze sušit v troubě);

Mléko a nízkotučné tvarohové sýry (nejlépe se vyhnete fermentovaným mléčným výrobkům);

Nízkotučné maso a ryby (je lepší používat kuře nebo telecí maso);

Bohatý nápoj (čistá voda, minerální voda, bylinné čaje);

Všechna povolená jídla se musí vařit následujícím způsobem: vařit, napařit, upéct nebo jíst syrová. Během pooperační rehabilitace by pacienti měli konzumovat omezené množství rostlinných tuků, koření a cukru.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, odborník na výživu

Vzdělávání: Diplom Ruské státní lékařské univerzity pojmenovaný po NI Pirogov s titulem Všeobecné lékařství (2004). Bydlení na Státní lékařské a zubní univerzitě v Moskvě, diplom z endokrinologie (2006).

Výživa pro onemocnění jater - co můžete a co nemůžete jíst?

Dieta pro onemocnění jater je nedílnou součástí úspěšné léčby a rychlého zotavení poškozených tkání. Šetrná strava vám umožní omezit zatížení nemocného orgánu a zároveň mu poskytne vše, co potřebujete - vitamíny, užitečné a výživné prvky.

Výživa pro onemocnění jater by měla být pro tělo co nejužitečnější a nejlehčí

Funkce výživy pro onemocnění jater

Terapeutická výživa pro játra je tabulka číslo 5. Strava je tvrdá, ale vyvážená - potraviny s vysokou koncentrací cholesterolu, tuků, kyseliny šťavelové a purinu jsou z potravin vyloučeny, což může dráždit poškozenou tkáň a zvýšit její zátěž.

Hlavní nutriční vlastnosti pátého dietního čísla, které je třeba dodržovat:

  • mleté ​​rostlinné produkty obsahující hodně vlákniny, nakrájejte maso na malé kousky, dobře vařte;
  • jíst často a v mírných dávkách - nejméně 5 jídel denně;
  • nádobí je vhodné používat pouze v teplé formě;
  • vaření jídla - vaření v páře, vaření nebo pečení v troubě - je vyloučeno smažení, někdy lze jídlo dušit;
  • denní příjem soli by neměl překročit 10 g.

Co můžete jíst pro problémy s játry?

Speciální jídlo nepřijímá nezdravé jídlo a zahrnuje obohacování stravy vařenou nebo syrovou (nastrouhanou) zeleninou, ovocem, džusy, nízkotučnými jídly.

Tabulka zdravých produktů

Kategorie produktůPovolené produkty
Chléb, moučné výrobky, pečivoSušený chléb, otruby, žito, sušenky, sušenky s minimálním obsahem cukru, pečivo bez kvasinek (mosazné koláče, knedlíky s tvarohem, knedlíky s masem), sušené sušenky
Kaše, těstoviny, semenaRýže, pohanka, ovesné vločky, krupice, müsli, bulgur, proso, lněná semínka, nudle, špagety, těstoviny
CukrovíBobule, ovoce (pečené s cukrem nebo medem), marshmallows, marmeláda, ovocné pěny, želé, perníkové sušenky, sušenky, karamelové a marmeládové bonbóny
Zelení, zeleninaCuketa, čínské zelí a květák, mrkev, dýně, řepa, brambory, celer, hlávkový salát, okurky, rajčata (nepoužívat během exacerbace), mořské řasy, brokolice v luscích, avokádo, paprika, cibule, petržel, kopr
Bobule, ovoce (měkké, zralé, sladké), sušené ovoceJablka, banány, meloun, meloun a papája v sušené formě, švestky, rozinky, sušené meruňky, ananas
NápojeSlabý zelený čaj, kompot, želé, odstředěné mléko, neperlivá voda, šípkový vývar, nízkokalorické fermentované mléčné nápoje - kefír, fermentované pečené mléko. 200 ml týdně mohou být mrkvová šťáva, rajčatová šťáva, řepná šťáva,
Mléčné výrobky s nízkým obsahem tukuJogurt, tvaroh, máslo, sýr
MasoDietní odrůdy - králík, hovězí maso, koňské maso, telecí, krůtí, kuřecí maso
Ryby, mořské plodyŠtíhlý druh - okoun, treska, tuňák, štikozubec, treska. Mušle, krevetky, chobotnice, losos - nejvýše 100 g za 2-3 dny
VejceDušené omelety z křepelčích a kuřecích vajec. Při zvětšení jater nebo akutním zánětu žloutku je lepší co nejvíce vyloučit nebo omezit jeho spotřebu
OlejSlunečnice, olivová - 1-2 lžíce. l.
KořeníSójová omáčka, skořice, zeleninová šťáva bez opékání nebo kořeněných přísad

Co nelze udělat s onemocněním jater?

Při dietní výživě byste neměli jíst jídlo, které může dráždit tkáně zánětem jater, zvýšit zátěž zdravých hepatocytů a vyvolat stagnující procesy v poškozeném orgánu..

Odstraňte čokoládu z vaší stravy

Zdravý jídelní stůl

Kategorie produktůZakázané výrobky
Chléb, cukrovinky, moučné výrobkyMěkké, droždí pečené zboží, listové těsto, smažené koláče, bílé, cheburky, palačinky, smetanové výrobky, čerstvý chléb
Kaše, těstoviny, semenaFazole, čočka, kukuřičná kaše, ječmen, ječmenová kaše, slunečnicová a dýňová semínka
CukrovíKozinaki, halva, semena, sorbet, popcorn, oplatky, smetanové dezerty, čokolády, výrobky s ořechy, sezamová semínka, zmrzlina
Zelení, zeleninaOlivy, houby, zázvor, zelená cibule, chřest, ředkvičky, ředkvičky, špenát, rukolou, petržel, kopr (ve velkém množství), kukuřice, šťovík, česnek, nakládané okurky, rajčata (rajčatová pasta), syrové bílé zelí
Bobule, kyselé ovoce, ořechyMaliny, pomeranče, fíky, hrozny, citron, granátové jablko, meloun, data, tomel, hruška, vlašské ořechy a lískové ořechy, mandle, arašídy
NápojeIbišek, silný černý a zelený čaj, kakao, čokoládové nápoje, ovocné a zeleninové šťávy s konzervačními látkami a barvivy, jakékoli nápoje obsahující alkohol, kávu, plynnou vodu, bylinné ozdoby na bázi řas, stevie
Mléčné výrobky s vysokým obsahem tukuTvaroh, mléko, jogurt, kefír, fermentované pečené mléko, solený sýr
MasoHovězí a skopové maso, vepřové maso, uzené maso droby (klobásy, balyks, sádlo), jazyk, ledviny, játra, konzervované potraviny
Ryby, mořské plody s vysokým obsahem tukuKapr, pstruh, jeseter, stellate jeseter, losos, beluga, sumec, makrela a deriváty - kaviár, krabí tyčinky, sushi
VejceSmažené vajíčka
Koření, olejHorké omáčky, mletá paprika, koření na smažení masa, hořčice, kečup, majonéza, adjika, koření, nerafinovaný olej

Ukázka menu na týden

Seznam povolených potravin pro nemocná játra vám umožní jíst rozmanité a chutné pokrmy a každý den vyzkoušet něco nového.

Vytvořte si nabídku na týden ze seznamu povolených jídel k chutnému a rozmanitému jídlu

Tabulka „Týdenní nabídka“

Den v týdnuSeznam jídel
pondělíSnídaně: ovesné vločky, dušené králičí kotlety, čerstvě nastrouhané jablko, neperlivá voda
2 snídaně: jogurt, sušenky
Oběd: řepná polévka z pyré, rybí suflé, chléb, želé, mrkvová šťáva
Odpolední svačina: kousek sušenky, fermentované pečené mléko
Večeře: vařené ryby, krupice, zelený čaj
úterýSnídaně: řepné řízečky, rýže, želé
2 snídaně: sušenky, suflé z banánů, tichá voda
Oběd: vývar se zeleninou, dušené papriky s rýží a vařeným masem, kastrol tvarohu, kompot
Odpolední svačina: salát s ananasem, banánem a broskví, ochucená zakysanou smetanou
Večeře: salát s olivovým olejem a vařenou řepou, kefír
středaSnídaně: krupice, pečené jablko, sušenky, zelený čaj s medem
2 snídaně: mosazný jablečný koláč, mrkvová šťáva
Oběd: knedlíky s mletým kuřetem, rajčatovou šťávou, ovesné sušenky
Odpolední svačina: ibišek, kompot
Večeře: vařené kuřecí řízek, pohanka, chléb, nízkotučné mléko, sušenky
ČtvrtekSnídaně: müsli se sušeným ovocem, želé, sušenky
2 snídaně: jogurt, plátek sušenky
Oběd: zeleninový pilaf, mořské řasy a vařené krevety, chléb, mrkvová šťáva, marmeláda
Odpolední svačina: knedlíky s bramborami, rajčatová šťáva
Večeře: ovesné vločky, dušené masové kuličky, šípkový vývar, sušenky
pátekSnídaně: červená řepa a tykevová polévka, zelí, chléb, mrkvová šťáva
2 snídaně: pečená jablka s tvarohem, teplý heřmánkový vývar
Oběd: rybí koule se zakysanou smetanou, pohanka, kefír
Odpolední svačina: banán, sušenky, medový nápoj (200 ml teplé vody, 2 lžičky medu)
Večeře: rybí sufle, zeleninový pilaf, fermentované pečené mléko, sušenky
sobotaSnídaně: těstovinová polévka, řepné řízečky, rajčatová šťáva
2 snídaně: marmeláda, banán, kompot
Oběd: pohanka, hovězí kotlety, chléb, želé, sušenky
Odpolední svačina: knedlíky s jahodami, mátový čaj
Večeře: krupice, polévka s knedlíkem, malinový kompot
NeděleSnídaně: ovesné vločky, vařené kuřecí prsa, ovocná pěna
2 snídaně: suché sušenky, fermentované pečené mléko
Oběd: polévka s mušlemi, mořské řasy, rýže, mrkvová šťáva
Odpolední svačina: líné knedlíky, odvar šípky
Večeře: zeleninová polévka, chléb, řepné řízečky, neperlivá voda

Zdravé recepty

Recepty pro dietní jídla znamenají úspěšnou kombinaci produktů a metod vaření, která vám umožní jíst zdravě, obnovit funkce postiženého orgánu v akutním nebo chronickém stádiu nemoci.

Řepné řízečky

Řepné řízečky jsou skvělým doplňkem jakéhokoli příloh

Vařte 2 velké řepy, oloupejte, nakrájejte na jemný struhadlo, přidejte jemně nakrájenou cibuli (1 ks), 1 vejce bílou, sůl. Vše promíchejte, vytvořte malé placičky a položte je na plech. Pečte 20 minut při 180 stupních.

Zeleninová polévka s knedlíkem

Budete potřebovat: brambory (2 ks), 1 střední cibuli, 100 g mouky, sůl, 1 řepa, 1 mrkev, květenství zelí z poloviny hlavy, nízkotučné mléko (50 ml), kopr, petržel.

Vařte 2 litry vody, nakrájenou zeleninu na malé kousky. Brambory s řepou ponořte do vývaru, po 12 minutách - zbývající rostlinné ingredience, sůl. Připravíme knedlíky - do mouky nalijeme mléko, promícháme do homogenní kaše, kterou je třeba několik minut namočit do vroucí vody čajovou lžičkou a připravit malé kuličky. Posypte bylinkami (petržel, kopr), odstraňte z tepla.

Ovesná polévka

Můžete rozšířit nabídku prvních chodů o polévku s ovesnou kaší.

Nasekejte 3 brambory, vložte je do vroucí vody (500 ml) a vařte 15 minut. Postupně přidejte do vývaru 50 g velkých vloček, promíchejte a nechte na nízkém ohni, dokud se všechny ingredience nevaří. Nakonec posypeme bylinkami.

Parní omeleta se zeleninou

  • cuketa 1 ks;
  • sladká paprika -1 ks;
  • květák - 100 g;
  • odstředěné mléko - 50 ml;
  • máslo - 20 g;
  • vajíčko bílé ze 3 vajec.

Jemně nakrájenou zeleninu rozpusťte s 30 ml mléka v rostlinném oleji po dobu 10 minut. Bělte bílé s ostatním mlékem, přidejte sůl a nalijte na zeleninu, smíchejte, posypte bylinkami a pečte v troubě při 180 g, dokud nezhnědne..

Zelí a rýže kastrol

Rýžový kastrol se zelím je chutné a zdravé jídlo pro stravu

Předvařte 0,5 šálku rýže. Smíchejte 2 lžíce zvlášť. l. krupice a 50 ml mléka, nechte působit 10 minut. Přidejte rýži, nakrájenou zelí 300 g, promíchejte. Položte hmotu do formy a pečte do měkka..

Tvarohový pudink ve vodní lázni

Rozemelte 150 g tvarohu přes síto, zalijte 70 ml mléka, 1 vejce, 2 lžíce. l. cukr a dobře promíchejte. Namažte nádobu rostlinným olejem, vylijte tvaroh a vložte do vodní lázně. Doba vaření - 25-35 minut.

Salát z červené řepy s brokolicí a zelenými fazolkami

Zelené fazole a brokolice mohou pomoci diverzifikovat váš běžný řepný salát.

Vařte 1 řepu, 150 g fazolových lusků, 300 g brokolice, nakrájenou na kostky a dochutíme solí. Přidejte trochu kopru a petrželky, osolte olivovým olejem.

Pro lidi trpící onemocněním jater je správná výživa nejoptimálnějším způsobem, jak zlepšit kvalitu života a uvést patologii do remise. Tabulka 5 je šetrná strava, která vylučuje chemické a mechanické účinky na poškozený orgán a pomáhá obnovit základní funkce hlavního filtru lidského těla.

Jaká je strava pro onemocnění jater, co je možné a co nejíst? s, recepty a pravidla

Játra plní mnoho funkcí, vzhled, pohodu, náladu a život člověka závisí na jeho práci. Jsem rád, že se buňky tohoto konkrétního orgánu mohou zotavit. I v těžkých případech je léčba možná. To však bude vyžadovat nejen lékovou terapii, ale také speciální dietu pro onemocnění jater..

Zlatá pravidla výživy na jaterní stravě

První zlepšení a účinek stravy na játra je patrný již po 2 týdnech. To však není důvod k ukončení systému. Délka lékařské výživy je nejméně 6 měsíců. Často je nutné dodržovat dietu pro nemocné játra po celý život. Člověk se však snadno přizpůsobuje změnám ve stravě. Samotný systém je jednoduchý a pravidla odpovídají mnoha kánonům zdravého stravování.

Základní dietní pravidla:

  • Minimální tuk. Nepříznivě ovlivňuje funkci jater. To však neznamená, že by strava měla z potravy úplně vylučovat tuk. Nachází se v mléčných výrobcích, libovém masu, rybách.
  • Dole s horkými, hořícími kořením, marinády, uzeným masem. Toto je přímá rána nemocnému orgánu.
  • Minimální sůl. 10 g je dostačující pro obyčejnou osobu denně, s onemocněním jater a během lékařské diety je množství sníženo na 8 g.
  • Spousta vody. Je to ona, kdo je hlavní tekutinou. Ne čaj nebo kompot, i když jsou povoleny na stravě.
  • Žádné smažení, zlatohnědé a křupavé křupky.
  • Teplé jídlo. Nejezte studené nebo horké nápoje.

Při dodržení lékařské výživy se doporučuje dodržovat frakčnost. Na dietě můžete udělat až 7-8 jídel, ale častěji jsou omezena na 4-5 jídel denně.

Co nemůžete jíst na jaterní stravě?

Během terapeutické stravy je důležité odmítnout chodit do kaváren, restaurací, je nežádoucí vyzkoušet vícesložková jídla. 90% z nich je připraveno z nezdravých tuků, koření, levných omáček a dalších nepotřebných potravin. Původní strava pro játra má terapeutický účinek, je založena výhradně na přírodních potravinách. Chuť orgánů, umělé barvy, příchutě komplikují práci orgánů.

Masné výrobky, drůbež

Okamžitě zakázáno jsou uzená masa, vařené želé maso, bohaté vývary, slanina, hrudník, klobása se slaninou. Během stravy nemůžete jíst polotovary, knedlíky, kousky, pirohy a další věci, v mletém masu, ze kterého je 100% hodně kůže, tuku, přísad.

Jaké maso je zakázáno:

Během období remise a pohody někdy lékaři umožňují použití mléčných uzenin, dětských uzenin, vařených uzenin jako „Doctor's“, přírodní nízkotučné šunky. Je však důležité sledovat složení, kupovat kvalitní klobásy.

Zakázané ryby, mořské plody

Stejně jako u masa jsou ve stravě zakázány všechny tuky (losos, sledě, makrely atd.). Mořské plody lze vařit pouze. Nesolené, uzené, nakládané ryby, sushi, rohlíky, zavařeniny, konzervované potraviny.

Mléčné produkty

Nemůžete jíst mastnou zakysanou smetanu, smetanu během stravy, tvrdý sýr je zakázán. Tavený sýr je možný, pokud má vysoce kvalitní složení, výrobek vyhovuje GOST, neobsahuje mnoho soli. Žádný mastný tvaroh. Zákaz stravy zahrnuje jogurty s cukrem, barvivy a různými plnivy. Také byste neměli kupovat produkty s náhradami živočišných tuků, k jejich výrobě se používá hlavně palmový olej..

Vejce pro onemocnění jater

Celá vejce, natvrdo a dokonce i natvrdo vejce jsou během stravy zakázána. Omelety z pánve, jakákoli míchaná vejce, i ta, která jsou vařena bez oleje, jsou zakázána..

Zakázaná zelenina

Na dietě s nemocnými játry zaujímá zelenina zvláštní místo. Na jedné straně jsou nezbytné, na druhé straně způsobují kypření, kvašení. Proto musí být vyloučeny druhy s hrubým vláknem. Patří sem surové bílé zelí, rutabágy, ředkvičky, ředkvičky, hrášek, luštěniny, kukuřice.

Na stravě jsou také zakázány olivy, šťovík, velké množství syrových bylin, česnek, syrová cibule, nakládané okurky s rajčaty. Během období remise, kdy se játra neobtěžují, někdy zelí, je rajčatová pasta povolena, ale v malém množství.

Zakázané ovoce

Kyselé ovoce a sušené ovoce, jakož i druhy s hrubou vlákninou, jsou škodlivé pro játra. Je lepší nejíst tvrdé ovoce syrové. Pro stravu mohou být dušené, vařené, pečené.

Jaké typy nelze použít:

  • citrony, pomeranče, grapefruity;
  • brusinka brusinka;
  • Granát;
  • melouny;
  • tomel, fíky.

Je zakázáno zavádět do stravy arašídy, mandle, jiné druhy ořechů, slunečnicová semínka a dýně, ale někdy můžete použít vlašský ořech jako dresing.

Pekařské výrobky, zákusky

Zakázány jsou všechny druhy muffinů, pečiva, listového těsta, koláče a pečiva se smetanou, máslem a mastnými krémy. Jakékoli čerstvé pečivo stresuje játra a zpomaluje regeneraci. Jakékoli sladkosti s barvivy, složeným složením (zmrzlina, průmyslové cukrovinky, žvýkací marmeláda) jsou zakázány. Žádná čokoláda, karamel, jiné druhy sladkostí, halva, žvýkačka.

Zakázané nápoje pro onemocnění jater

Hlavním, ale nikoli hlavním nepřítelem stravy pro onemocnění jater je alkohol. Budeme muset opustit všechny typy, bez ohledu na sílu. Také pod zákazem jsou léčivé tinktury s alkoholem v kompozici.

Na dietu nemůžete použít kakao a horkou čokoládu, vařenou a instantní kávu, černý silný čaj. Jakékoli limonády, koktejly, energetické nápoje, koncentrované a příliš sladké šťávy jsou kontraindikovány. Je třeba dbát na výběr bylinných odvarů a čajů, některé negativně ovlivňují játra a zažívací trakt..

Koření, dresinky, omáčky

Srdcem stravy jsou čerstvá jídla s nízkým obsahem soli. Při vaření nepoužívejte smíšené sáčky. Nejde jen o glutamát, barviva a chemii. I přírodní koření dráždí sliznice vnitřních orgánů, komplikují játra.

Hořčice, ocet, kyselina citronová, sójová omáčka spadají pod absolutní zákaz. Nemůžete koupit majonézu, kečup, hotové marinády na grilování, drůbež, ryby.

Tuky, oleje

Dieta pro bolest v játrech zakazuje použití jakýchkoli rafinovaných olejů, pomazánek, roztaveného sádla, sádla. Zvláštní pozornost věnujte hotovému pečivu a pokrmům. Pokud se cítíte dobře, můžete do svého jídla přidat nějaké rostlinné oleje (seznam níže), ale stejně jako přísadu nemůžete smažit.

Co můžete jíst na dietě s nemocnými játry?

Seznam produktů je rozsáhlý, při správné kombinaci je snadné vytvořit chutné a pestré menu. Ve skutečnosti je strava pro léčbu jater co nejblíže správné výživě, ale s drobnými úpravami a nuancemi. Ve stravě není místo pro chemické a umělé produkty pochybného původu. Při nákupu je důležité prostudovat si informace na obalech, zkontrolovat data exspirace.

Masné výrobky, drůbež

Strava pro problémy s játry nezakazuje bílkovinné potraviny, je to jeden ze zdrojů energie, ale je důležité zvolit maso, nízkotučné drůbež. Žádné sádlo, mastné kůže, vrstvy.

Na čem je strava založena:

  • kuřecí, krůtí, křepelčí plechovka;
  • králičí;
  • koňské maso;
  • telecí, hovězí.

Pokud jde o vedlejší produkty, je tento spor kontroverzní. Játra, ledviny, srdce lze konzumovat, ale pouze v období dobrého zdraví. Během exacerbace, po chirurgickém zákroku, je vhodné tyto produkty vyloučit ze stravy..

Ryby, mořské plody

Na stravě jsou povoleny všechny druhy nízkotučných druhů mořských, říčních ryb v miskách. Jedná se o candáta, štikozubce, okoun, štiku, okounu. Je třeba dbát na výběr sumců, velkých kaprů, často mají dospělí velmi tučné maso.

Je povoleno jíst olihně, krevety, mušle a další mořské plody připravené vařením nebo naléváním vroucí vody jednou nebo dvakrát týdně. Je třeba věnovat pozornost koření a omáčkám, kterým se podávají měkkýši.

Mléčné produkty

Ve stravě je povoleno čerstvé mléko a mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku (maximálně 2–3%) bez chemických přísad. Lepší zaměření na zemědělské produkty.

  • Řecké bílé jogurty;
  • fermentované pečené mléko, kefír, jogurt;
  • měkký a pravidelný tvaroh;
  • nízkotučný tvaroh.

Někdy můžete také použít zakysanou smetanu s až 10% tuku a pouze jako přísada do sýrových koláčů, knedlíků a jiných pokrmů (až 1 lžíce denně).

Vejce pro onemocnění jater

V troubě můžete bílkovat omelety s jakýmkoli plnivem, ale dušené bez žloutků. Alternativním způsobem by také byla omeleta z mikrovlnné trouby.

Ale ve složení můžete použít pečivo s žloutky, například včerejší sušenou sušenku. Je dovoleno připravovat domácí sušenky z povolených obilovin bez tuku, ale pečené zboží se používá druhý den v mírně zastaralé formě.

Zelenina povolena na stravě

Pouze kelímková zelenina, zejména surové zelí, jsou ze stravy výslovně zakázány. Ale v příznivém období z něj můžete vařit guláš, zelnou polévku, jídlo mu neublíží. Měli byste být také opatrní ohledně rajčat..

Co můžete na stravě:

  • brambory;
  • brokolice, květák;
  • řepa, mrkev;
  • cibule;
  • Mořská řasa;
  • zelené fazole, chřest;
  • avokádo;
  • ne kyselá rajčata;
  • čerstvé okurky;
  • dýně, tykev, cuketa.

Je vhodné vařit zeleninu, mlít, mlít syrové druhy v kuchyňském robotu nebo jen důkladně žvýkat.

Povolené ovoce

Veškeré ovoce a bobule, které nejsou příliš kyselé, s výjimkou zakázaných druhů. Čerstvé ovoce se nekonzumuje, s výjimkou banánů. Jablka jsou obvykle pečená, dušená, lze je kombinovat s jiným ovocem a zeleninou. Je dovoleno vařit kaši, kastrol, tvaroh s ovocem.

Pokud chcete použít sušené ovoce, pak je třeba jej pářit v horké vodě, dokud nejsou měkké. Švestky vám pomohou se zácpou, ale v tomto případě musíte použít sušené ovoce spolu s tekutinou (kompot).

Obiloviny pro onemocnění jater

Obiloviny jsou základem stravy, můžete použít všechny druhy obilovin k snídani a příloh k obědu a večeři, s výjimkou kukuřice, ječmene, hnědé rýže. V případě exacerbací se kaše používá v pyré..

Ovesné vločky, pohanka, rýžové krupice, kromě hlavních jídel, lze použít k výrobě pekařského zboží, používat je v kotletkách, polévek, kastrolech.

Pekařské výrobky

Lze použít jakékoli zatuchlé pečivo bez kvasinek a tuků s malým množstvím cukru. Používejte kvasnicový chléb teprve včera, je lepší používat sušenky. Knedlíky, knedlíky, různé sýrové koláče a kastrol jsou povoleny, napařené, v troubě, mikrovlnná trouba.

Můžete také jíst sušenky a přetrvávající sušenky s dietními jídly. Pravidelné vaječné sušenky jsou povoleny, ale druhý den po pečení.

Sladkosti, zákusky

Na dietě pro nemoc mohou být některé dezerty a sladkosti použity k léčbě jater. Je však důležité, aby z nich nebyl váš hlavní zdroj potravy. Složení by mělo být co možná nejjednodušší. Je dobré, když jsou připraveni sami doma..

Co si můžete užít:

  • bobule, ovocný džem, džem;
  • přírodní ibišek;
  • marshmallow, pusinky.

Kromě cukru je na dietě povolen i med, avšak za předpokladu, že nedochází k alergii. Můžete také použít sirupy.

Nápoje pro onemocnění jater

Je nežádoucí používat jakékoli průmyslové nápoje, ale lze použít všechny druhy kompotů, želé a ovocného čaje. Je také dovoleno pít minerální vodu bez plynu, nízkotučné mléko. Šťávy z mrkve a červené řepy jsou dobré pro zdraví, ale neměli byste jich hodně používat, stačí pár sklenic týdně. Rajčatová šťáva je povolena, ale vařená a vyrobená ze sladkých, masitých rajčat.

Koření, dresinky, omáčky

Dresingy a omáčky se připravují na bázi bílých jogurtů, nízkotučná zakysaná smetana. Můžete použít zeleninové pyré. Namísto kečupu je povoleno vařené sladké rajčatové pyré, ale není nadužíváno. Žádné komerční omáčky, kořenící směsi, koření a feferonky, zázvor, ale existují alternativy.

Jak můžete naplnit nádobí:

  • sušené nakrájené byliny;
  • sušená zelenina.

Některé zdroje doporučují během jaterních diet používat kurkumu, kmín, anýz. Tato koření mají údajně pozitivní vliv na orgán, zlepšují odtok žluči a trávení. Ve skutečnosti se nejedná o prokázaná data. Před přidáním pochybných koření se poraďte se svým lékařem.

Tuky, oleje

Můžete ochutnat saláty vysoce kvalitními rostlinnými oleji, připravit omáčky, ale nepoužívat více než polévkovou lžíci denně. Je vhodné věnovat pozornost nerafinovaným druhům, které skutečně přinesou zdravotní výhody.

Jaký olej lze použít pro onemocnění jater:

  • olivový;
  • slunečnice;
  • lněné semínko;
  • dýně;
  • rakytník řešetlákový;
  • ořech (jakýkoli druh).

Někdy můžete použít malý kousek másla, ale ne často a porce je omezena na 15-20 gramů denně.

TOP 5 nejužitečnějších potravin pro játra

Existují potraviny, které mohou být konzumovány kvůli problémům s játry. Existuje však také jídlo, které má příznivý účinek na orgán, stimuluje obnovu a obnovu buněk a má terapeutický účinek..

Nejužitečnější dietní potraviny pro zánět jater:

  1. Dýně. Pomáhá čistit játra, pomáhá hubnout, má pozitivní vliv na celý gastrointestinální systém, snižuje cholesterol.
  2. Laminaria je také mořské řasy. Obsahuje jód a antioxidanty, které jsou nezbytné pro správnou funkci jater. Je však důležité používat neloupané mořské řasy.
  3. Sušené meruňky. Sušené meruňky čistí játra toxinů a toxinů, příznivě ovlivňují funkci jater.
  4. Mrkev. Tento produkt má choleretický účinek, obsahuje karoteny a vitamíny potřebné během diety pro problémy s játry. Oslabuje toxický účinek antibakteriálních léků.
  5. Řepa. Betain, který je obsažen v této zelenině, stimuluje funkci jater, obnovu buněk.

Všechny výrobky jsou připravovány a konzumovány podle obecných pravidel stravy. Nepoužívejte smaženou zeleninu ani mořské řasy, marinované horkými omáčkami a kořením.

Příklad výroby jídelního lístku

Výše jsme podrobně diskutovali o tom, co je možné a co není povoleno na stravě s nemocnými játry. Je povoleno mnoho typů různých produktů, takže nabídka nebude hladová a monotónní. Zde je příklad, jak může být složen.

Co můžete jíst na stravě:

  • Snídaně. Kaše na vodě nebo ve vodě s nízkotučným mlékem z povolených obilovin. V případě potřeby zřeďte pečeným jablkem, ovocným pyré a sušeným ovocem.
  • Druhé snídaně. Jakékoli šťouchané ovoce, můžete jíst jogurt, kousek kastrol, tvaroh, povolený stravou.
  • Oběd. Jakákoli polévka se zeleninou, rybami, nízkotučným kuřecím vývarem. Samostatně vařené maso nebo ryby s cereální přílohou. Protože strava vítá zlomková jídla, můžete se omezit na první nebo druhý chod.
  • Odpolední svačina. Můžete pít želé nebo čaj, kompotovat se suchými sušenkami, krutony nebo zastaralými sušenkami, jíst pusinky nebo kousek marshmallow povolený dietou.
  • Večeře na dietě. Skvělé pro dušené placičky, pečené nebo dušené maso s bramborovou kaší, těstoviny nebo zeleninový guláš.
  • Druhá večeře. Fermentované mléčné výrobky jsou ideální na večer. Ale můžete také jíst lehký salát z vařené řepy, mrkve, pečené cukety, která nepoškodí játra.

Když játra bolí, strava se zpřísní, dokonce i pečená jídla a chléb jsou odstraněny ze stravy, používají se pouze vařené obiloviny, zelenina a lehké maso. Během příznivých období se můžete nechat hýčkat různými pokrmy, níže jsou některé zajímavé recepty.

Denní recepty na stravu s onemocněním jater

Co vařit dnes k jídlu? Toto je nejčastější otázka, kterou většina lidí má s omezeními nabídky. Můžete nekonečně sledovat, co můžete a co nemůžete jíst na dietě pro onemocnění jater, ale nemůžete přijít s ničím, co stojí za to. Zde pomohou recepty uvedené zde. Musíte si jen vybrat, k jakému jídlu použijete tato jídla.

Plněná paprika

Pro některé lidi to bude zpráva, že plněné papriky lze jíst na jaterní stravě. Ale musíte je vařit zvláštním způsobem..

  • 7-10 paprik;
  • 300 g libového mletého masa;
  • 80 g rýže;
  • 1 mrkev;
  • 1 cibulová hlava;
  • 250 ml rajčatové šťávy.
  1. Vařte rýži, vypusťte vodu. Cereálie nemůžete připravit.
  2. Jemně nakrájejte cibuli a nastrouhejte mrkev, smíchejte s mletým masem, osolte, můžete přidat trochu zeleně, přidat vařenou rýži.
  3. Vyjměte vnitřky papriky, naplňte mletým masem, umístěte vzpřímeně do hrnce.
  4. Šťávu zřeďte vodou nebo zeleninovým vývarem, přidejte sůl, přidejte papriku a duste po dobu 40 minut.

Tyto papriky můžete vařit na dietu nikoli s rýží, ale použijte vařenou pohanka. Rovněž se hodí k masu a je povoleno stravou..

Krémová polévka s brokolicí a cuketou

Výše jsme již vyřešili, co lze a co nelze udělat na dietě pro játra. Protože se bílé zelí chová chytře, doporučuje se jej nahradit jinými typy. Tady je recept na brokolici, můžete použít květák. Nepoškozují játra..

  • 1 cuketa;
  • 250 ml mléka;
  • 300 g brokolice;
  • 1 mrkev;
  • sůl.
  1. Jemně nakrájejte cukety. V případě potřeby pokožku odstraňte. Roštová mrkev, přidejte další.
  2. Zakryjte brokolicí květenství. Nalijte mléko a vodu tak, aby zakrývali zeleninu o 1,5–2 cm.
  3. Vařte 15 minut, dokud není zcela měkká.
  4. Poražte zeleninu pomocí mixéru, přidejte sůl. Podávejte krémovou zeleninovou polévku s krutony.

Tuto polévku můžete podávat s kousky masa, dušenými řízečky, masovými kuličkami, ale je vhodné vařit ve vodě. Bohaté vývary poškozují játra, strava je zakázána.

Tvarohový předkrm s okurkami

V seznamech toho, co můžete a nemůžete na dietě pro onemocnění jater, často vyvstává mnoho otázek o okurkách. Je možná čerstvá zelenina, ale v malém množství. Ale i jeden kus může udělat skvělé občerstvení..

  • 200 g tvarohu;
  • 1 snítka kopru;
  • 1 špetka soli;
  • 1 okurka.
  1. Smažte tvaroh se solí, přidejte nasekaný kopr.
  2. Umyjte okurku a nakrájejte ji na velmi tenkou délku, abyste vytvořili dlouhé jazyky.
  3. Uspořádejte náplň na plátky okurky, svinujte role. Může být uvízl v párátko pro pohodlí a sílu.

K tvarohové náplni můžete přidat nakrájené maso nebo kousky kuřete, vařené vejce.

Zeleninový salát s vejcem

Skvělý salátový recept, který nahradí jakékoli jídlo nebo udělá pěkný doplněk k obědu nebo večeři během vaší stravy.

  • 1 řepa;
  • 1 mrkev;
  • 2 brambory;
  • 2 polévkové lžíce zakysané smetany;
  • 100 g vařeného kuře;
  • 1 vejce.
  1. Oloupeme veškerou zeleninu, nakrájíme na kostky a nalijeme do mísy.
  2. Rozdělte vejce, rozbijte bílé, nalijte do silikonové formy a pečte minutu v mikrovlnné troubě. Chop, přidejte do zeleniny.
  3. Nakrájejte kuře jemně, můžete jej otočit. Převod na celkovou hmotnost.
  4. Salát podle chuti, osolte zakysanou smetanou.

Není nutné připravovat salát na kuřecí stravu, můžete si také vzít hovězí maso. Pokud chcete snížit obsah kalorií, je namísto brambor povoleno používat vařené cukety nebo dýně.

Pečený dýňový dezert

Dýně jsou neuvěřitelně dobré pro játra a měly by být aktivně používány ve stravě. Může být použit k vaření nejen obilovin a polévek, ale také skvělých dezertů..

  • 400 g dýně;
  • 1 jablko;
  • 1 polévková lžíce. l. Sahara;
  • 1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana.
  1. Oloupejte dýni, změřte požadované množství a nakrájejte na plátky.
  2. Oloupejte jablko, nakrájené na klínky.
  3. Dýně a jablko uspořádejte do formy střídáním mezi kousky.
  4. Smíchejte zakysanou smetanu a cukr, lehce namažte horní část.
  5. Vložte do trouby a pečte, dokud nebude měkká při 160 stupních. Pokud nechcete dostávat jídlo s krustou, můžete formulář zakrýt fólií.

Tato dýně může být použita nejen jako nezávislý dezert, ale také jako přísada do ovesné kaše, tvarohu nebo rýže..

Pohanka s mletým masem

Když potřebujete něco vařit velmi rychle, pomůže vám recept zde uvedený. Lze jej vyrobit v běžné pánvi nebo v pánvi..

  • 200 g mleté ​​telecí maso;
  • 0,5 mrkve;
  • Pohanka 160 g;
  • 0,5 cibule;
  • sůl;
  • 2 lžíce. l. strouhaná rajčata.
  1. Mrkev a cibuli jemně nasekáme, nalijeme na pánev, okamžitě přidáme mleté ​​maso a nastrouhaná rajčata. Může být nahrazeno nakrájenými rajčaty. Zakryjte, nechte 10 minut vařit.
  2. Přidejte mleté ​​maso se zeleninou, přidejte sklenici pohanky a dvě sklenice vroucí vody. Zakryjte, vařte misku dalších 15 minut při nízkém ohni.

Podobně můžete připravit dietní jídlo ze zeleniny s mletým masem a dalšími obilovinami, například rýží. Přidává se také v poměru 1: 2 s vodou. U viskózní kaše můžete zadat 2,5 nebo 3 díly kapaliny.

Důležité! Článek je pouze informativní. Před použitím terapeutické stravy pro játra je důležité poradit se s gastroenterologem..

Články O Hepatitidy