Lidský trávicí systém

Hlavní Zánět žaludku

Trávicí systém člověka ve arzenálu osobního trenéra poznání zaujímá jedno z čestných míst, a to pouze z toho důvodu, že ve sportu obecně a zejména v kondici závisí téměř každý výsledek na stravě. Získávání svalové hmoty, hubnutí nebo udržování hmotnosti závisí hodně na tom, jaké palivo vložíte do trávicího systému. Čím lepší palivo, tím lepší výsledek bude, ale cílem je nyní zjistit, jak tento systém funguje a jak funguje a jaké jsou jeho funkce..

Úvod

Trávicí systém je navržen tak, aby poskytoval tělu živiny a složky a odstraňoval z něj zbytky trávicích produktů. Jídlo vstupující do těla je nejprve rozdrteno zuby v ústní dutině, poté skrz jícen vstupuje do žaludku, kde je tráveno, poté se v tenkém střevě, vlivem enzymů, štěpné produkty rozpadají na oddělené složky a ve tlustém střevě se tvoří výkaly (zbytkové produkty trávení)., která je v konečném důsledku předmětem evakuace z těla.

Struktura zažívacího systému

Lidský trávicí systém zahrnuje orgány gastrointestinálního traktu, jakož i pomocné orgány, jako jsou slinné žlázy, pankreas, žlučník, játra a další. V zažívacím systému se obvykle rozlišují tři sekce. Přední část, která zahrnuje orgány ústní dutiny, hltanu a jícnu. Toto oddělení provádí mletí potravin, jinými slovy mechanické zpracování. Střední část zahrnuje žaludek, tenká a tlustá střeva, pankreas a játra. Zde probíhá chemické zpracování potravin, vstřebávání živin a tvorba zbytkových produktů trávení. Zadní část obsahuje kaudální část konečníku a provádí odstranění trusu z těla.

Struktura lidského trávicího systému: 1 - Ústní dutina; 2-Palate; 3 - jazyk; 4 - jazyk; 5- Zuby; 6- Slinné žlázy; 7- Sublingvální žláza; 8 - Submandibulární žláza; 9 - Příušní žláza; 10- Pharynx; 11 - jícen; 12 - Játra; 13 - Žlučník; 14 - Společný žlučovod; 15 - žaludek; 16 - Slinivka; 17 - Pankreatický kanál; 18 - Tenké střevo; 19 - dvanáctník; 20 - Jejunum; 21- Ileum; 22 - Dodatek; 23 - tlusté střevo; 24 - příčné tlusté střevo; 25 - vzestupné tlusté střevo; 26 - Cecum; 27 - sestupné tlusté střevo; 28 - Sigmoidní tlusté střevo; 29 - rektum; 30 - Anální díra.

Gastrointestinální trakt

Průměrná délka zažívacího kanálu u dospělého je přibližně 9-10 metrů. Obsahuje následující sekce: ústní dutinu (zuby, jazyk, slinné žlázy), hltan, jícen, žaludek, tenké a tlusté střevo.

  • Ústa je otvor, kterým se do těla dostává jídlo. Z vnější strany je obklopen rty a uvnitř jsou zuby, jazyk a slinné žlázy. Uvnitř ústní dutiny je jídlo nasekané zuby, navlhčeno slinami ze žláz a vtlačeno jazykem do krku..
  • Hrtan je zažívací trubice, která spojuje ústa a jícen. Jeho délka je přibližně 10 až 12 cm. Uvnitř hltanu se tedy protínají dýchací a trávicí ústrojí, takže při polykání se jídlo nedostane do plic, epiglottis blokuje vstup do hrtanu.
  • Jícen je prvkem zažívacího traktu, svalové trubice, skrz kterou se do žaludku dostává jídlo z hltanu. Jeho délka je přibližně 25-30 cm. Jeho funkcí je aktivně nasekat nasekané jídlo do žaludku, aniž by došlo k dalšímu míchání nebo otřesům.
  • Žaludek je svalový orgán umístěný v levé hypochondrii. Působí jako rezervoár polknutého jídla, produkuje biologicky aktivní složky, tráví a absorbuje jídlo. Objem žaludku se pohybuje od 500 ml do 1 litru a v některých případech až do 4 litrů.
  • Tenké střevo je část zažívacího traktu, která se nachází mezi žaludkem a tlustým střevem. Zde se vyrábějí enzymy, které ve spojení s enzymy slinivky břišní a žlučníku rozkládají trávicí produkty na jednotlivé složky..
  • Tlusté střevo je uzavíracím prvkem zažívacího traktu, ve kterém je absorbována voda a tvoří se výkaly. Stěny střeva jsou potaženy sliznicemi, aby se usnadnil pohyb zbytků zažívacího traktu k opuštění těla.

Struktura žaludku: 1 - jícen; 2 srdeční svěrač; 3 - Základy žaludku; 4 - Tělo žaludku; 5- Velké zakřivení; 6- záhyby sliznice; 7 - svěrač brány; 8- Duodenum.

Pomocné orgány

Proces trávení potravin probíhá za účasti řady enzymů, které jsou obsaženy ve šťávě některých velkých žláz. V ústní dutině jsou vývody slinných žláz, které vylučují sliny a navlhčují jak ústní dutinu, tak i potravu, aby usnadnily její průchod jícnem. Také v ústní dutině za účasti slinných enzymů začíná trávení uhlohydrátů. V dvanáctníku se vylučuje pankreatická šťáva a žluč. Pankreatická šťáva obsahuje hydrogenuhličitany a řadu enzymů, jako je trypsin, chymotrypsin, lipáza, pankreatická amyláza a další. Před vstupem do střev se hromadí žluč v žlučníku a žlučové enzymy umožňují separaci tuků na malé frakce, což urychluje jejich rozklad enzymem lipázy.

  • Slinné žlázy jsou rozděleny na malé a velké. Malé jsou umístěny ve sliznici ústní dutiny a jsou klasifikovány podle umístění (bukální, labiální, lingvální, molární a palatální) nebo podle povahy vylučovaných produktů (serózní, mukózní, smíšené). Velikost žláz se pohybuje od 1 do 5 mm. Nejpočetnější z nich jsou labiální a palatinové žlázy. Existují tři páry velkých slinných žláz: parotid, submandibulární a sublingvální.
  • Pankreas je orgán trávicího systému, který vylučuje pankreatickou šťávu, která obsahuje trávicí enzymy potřebné k trávení bílkovin, tuků a uhlohydrátů. Hlavní pankreatická látka v potrubních buňkách obsahuje hydrogenuhličitanové anionty, které mohou neutralizovat kyselost trávících zbytků. Ostrůvkový aparát pankreatu také produkuje hormony inzulín, glukagon, somatostatin.
  • Žlučník působí jako rezervoár pro žluč produkovanou játry. Je umístěn na spodním povrchu jater a je jeho anatomicky součástí. Nahromaděná žluč se uvolňuje do tenkého střeva, aby podpořila normální trávení. Protože v samotném procesu trávení není žluč nutná po celou dobu, ale pouze periodicky, žlučník dávkuje svůj příjem pomocí žlučovodů a chlopní.
  • Játra jsou jedním z mála nepárových orgánů v lidském těle, které plní mnoho životně důležitých funkcí. Zahrnutí je zapojeno do procesů trávení. Poskytuje potřebu glukózy v těle, přeměňuje různé zdroje energie (volné mastné kyseliny, aminokyseliny, glycerin, kyselina mléčná) na glukózu. Játra také hrají důležitou roli v detoxikačních toxinech, které vstupují do těla s jídlem..

Struktura jater: 1- Pravý lalok jater; 2 Jaterní žíla; 3 - clona; 4 - Levý lalok jater; 5 - Hepatální tepna; 6- Portální žíla; 7- Společný žlučovod; 8- Žlučník. I - Cesta krve k srdci; II - Cesta krve ze srdce; III - Cesta krve ze střev; IV - Cesta žluči do střev.

Funkce trávicího systému

Všechny funkce lidského trávicího systému jsou rozděleny do 4 kategorií:

  • Mechanické. Zahrnuje sekání a tlačení jídla;
  • Sekretářka. Produkce enzymů, trávicích šťáv, slin a žluči;
  • Sání. Asimilace proteinů, tuků, uhlohydrátů, vitamínů, minerálů a vody;
  • Zvýraznění. Vylučování zažívacích zbytků z těla.

V ústní dutině se za pomoci žvýkacích přípravků na výrobu zubů, jazyka a slinných žláz při žvýkání provádí primární zpracování potravin, které spočívá v drcení, smíchání a zvlhčení slinami. Dále při procesu polykání sestupuje jídlo ve formě hrudky jícnem do žaludku, kde se dále chemicky a mechanicky zpracovává. V žaludku se hromadí jídlo, mísí se s žaludeční šťávou, která obsahuje kyselinu, enzymy a trávicí proteiny. Dále, jídlo již ve formě chyme (tekutý obsah žaludku) v malých porcích vstupuje do tenkého střeva, kde jeho chemické zpracování pokračuje pomocí žlučových a vylučovacích produktů slinivky břišní a střevních žláz. Zde se v tenkém střevě živiny absorbují do krve. Ty složky potravin, které nebyly absorbovány, se pohybují dále do tlustého střeva, kde podléhají rozkladu vlivem bakterií. Ve tlustém střevě je také absorbována voda a potom dochází ke tvorbě zbytkových produktů trávení, které nebyly tráveny nebo absorbovány stolicí. Posledně jmenované jsou vylučovány z těla přes řiť během pohybů střeva.

Struktura pankreatu: 1 - Vedení pankreatu; 2 - Hlavní potrubí slinivky břišní; 3 - ocas slinivky břišní; 4 - Tělo slinivky břišní; 5 - krk slinivky břišní; 6- Proces ve tvaru háčku; 7- Vater papilla; 8- Malá papilla; 9 - Společný žlučovod.

Závěr

Trávicí systém člověka má mimořádný význam pro kondici a kulturistiku, ale samozřejmě na ně není omezen. Jakýkoli příjem živin do těla, jako jsou bílkoviny, tuky, uhlohydráty, vitamíny, minerály a další, nastává právě přes příjem trávicí soustavou. Dosažení výsledků svalového přírůstku nebo úbytku hmotnosti také závisí na zažívacím systému. Jeho struktura nám umožňuje pochopit, jakým způsobem jde jídlo, jaké funkce trávicí orgány vykonávají, co je absorbováno a co je vylučováno z těla atd. Nejen váš atletický výkon závisí na zdraví zažívacího systému, ale celkově i na zdraví obecně.

Trávicí systém člověka: struktura, orgány a funkce

Jednou z nejvýznamnějších složek lidského života je trávení, protože právě během tohoto procesu tělo dostává potřebné proteiny, tuky, uhlohydráty, vitamíny, minerály a další užitečné složky - druh „stavebních bloků“, na nichž jsou založeny všechny fyziologické reakce. Proto správné fungování lidského trávicího systému slouží jako základ pro plnohodnotnou podporu života: během hlavních procesů v gastrointestinálním traktu je každá buňka nasycena živinami, které jsou následně přeměněny na energii nebo utráceny za metabolické potřeby. Kromě toho je za trávicí systém zodpovědný i rovnováha voda-elektrolyt, která reguluje rychlost příjmu tekutin z potravy.

Jak tento složitý mechanismus funguje a jak jídlo prochází gastrointestinálním traktem a mění se ze známých a známých jídel na miliony molekul, užitečné a ne tak užitečné? Základy fyziologie a anatomie zažívacího systému těla vám pomohou porozumět klíčovým bodům tohoto procesu, posoudit důležitost každé fáze trávení a přehodnotit zásady správné výživy, která je klíčem ke zdraví a správnému fungování zažívacího traktu..

Orgány a funkce trávicího systému člověka

Trávení je kombinace mechanického, chemického a enzymatického zpracování potravin z každodenní stravy. Počáteční fáze tohoto dlouhodobého procesu jsou představovány mechanickým mletím, které výrazně usnadňuje následné trávení živin. Toho je dosaženo hlavně fyzickým dopadem zubů, dásní a ústní dutiny na každý absorbovaný kus. Chemické štěpení zase působí jemněji a pečlivě: při působení enzymů vylučovaných žlázami trávicího systému se jemně žvýkané jídlo rozdělí na základní složky, postupně se rozkládá na počáteční živiny - lipidy, bílkoviny a uhlohydráty..

Každé ze zažívacích orgánů má své vlastní vnitřní prostředí, které slouží jako základ pro funkce, které jsou mu přiřazeny. Orgány gastrointestinálního traktu spolu s pomocnými žlázami postupně rozkládají každou složku jídla, vylučují to, co tělo potřebuje, a zbytek absorbovaného jídla posílají do odpadu. Pokud v kterékoli z těchto fází dojde k selhání, orgány a systémy nedostávají dostatek energetických zdrojů, a proto nemohou plně vykonávat své funkce, což způsobuje nerovnováhu celého organismu.

Samotný trávicí systém je podmíněně rozdělen do 3 klíčových sekcí: přední, střední a zadní. Procesy trávení potravy začínají v přední části, představované ústní dutinou, hltanem a jícnem - zde jsou velké kousky drceny, změkčovány přicházející slinnou tekutinou a tlačeny do žaludku. Chemické zpracování potravinářských výrobků probíhá ve střední části, která zahrnuje žaludek, střeva (tlustá a tenká) a také enzymatické orgány - játra a slinivka. V této oblasti gastrointestinálního traktu je zajištěna optimální rovnováha mikroflóry a pH, díky čemuž jsou absorbovány hlavní složky výživy a vznikají zbytkové hmoty, tzv. Balast, které se následně uvolňují kaudálním konečníkem. Právě tady, v zadní části zažívacího traktu, končí trávicí řetězec..

Jakou práci trávicí systém dělá?

Obvykle lze všechny funkce přiřazené k systému trávení člověka rozdělit do 4 klíčových kategorií:

  1. Mechanické. Tato fáze zahrnuje mletí příchozích potravinářských výrobků pro další štěpení a zpracování..
  2. Sekretářka. Tato funkce je poměrně složitá a spočívá ve výrobě enzymů nezbytných pro trávicí procesy - žaludeční a střevní šťávy, žluč, sliny.
  3. Sání. Poté, co jsou produkty rozloženy na molekuly živin, potravinový řetězec nekončí, je stále nutné, aby byly asimilovány v gastrointestinálním traktu a byly schopny vykonávat funkce, které jsou jim přiřazeny - zásobování energií, metabolismus, různé fyziologické procesy atd..
  4. Vyměšovací. Ne všechno, co přichází s jídlem, je pro tělo stejně prospěšné. V zažívacím traktu jsou potřebné živiny odfiltrovány a zbytek je formován do stolice a vylučován z těla.

Všechny tyto funkce se provádějí ve fázích: nejprve je jídlo rozdrteno a změkčeno díky tekuté části slin, poté je rozděleno na různé látky, jejichž užitečná část je absorbována tělem a část balastu je odstraněna venku. Při nejmenším selhání v kterékoli z uvedených fází je tento řetězec přerušen a v tomto případě je možné několik výsledků, z nichž každý je spojen s určitými komplikacemi. Tělo dostává méně výživných složek, trpí nedostatkem energetických zdrojů, nebo nenaplněné funkce jsou kompenzovány jinými částmi zažívacího systému, což dříve či později způsobuje ještě závažnější problémy. Proto je velmi důležité vědět, jak dobře každý orgán, který je součástí trávicího systému, plní funkci, která je mu přiřazena, na tom závisí nejen úplné trávení, ale také na něm závisí zdraví celého těla..

Struktura lidského trávicího systému

Všechny orgány související s trávicím systémem jsou nejčastěji klasifikovány na základě jejich umístění, přičemž jsou zvýrazněny přední, střední a zadní sekce, které jsou popsány výše. Z hlediska funkčnosti je však mnohem snazší považovat zažívací systém jako komplex orgánů gastrointestinálního traktu, podél kterého jídlo prochází hlavní cestou z obvyklého pokrmu do úplného rozkladu, a enzymatický systém, který je zodpovědný za uvolňování určitých látek, které výrazně usnadňují pohyb a rozklad potravinových mas. Podívejme se blíže na každý orgán v tomto řetězci, abychom vizuálně zhodnotili jeho význam v nejsložitějším mechanismu trávení potravy..

Hlavní orgány trávicího traktu

1. Ústní dutina

Ústní dutina je otvor, kterým jídlo vstupuje do těla přímo ve formě hotových jídel každodenního menu, které je nám známé. To zahrnuje rty, chrup, jazyk a slinné žlázy, což výrazně usnadňuje proces mechanického broušení. Rty jsou uzavíracím článkem a drží jídlo v ústní dutině, zuby se vyrovnávají s drcením větších a tvrdších kousků, jazyk a dásně brousí malé měkké kousky, vytvářejí potravní hrudku, která je navlhčena slinami a snadno přechází do vzdálených částí zažívacího traktu..

Hlavní funkce mechanického broušení je prováděna chrupem. U 99,8% novorozenců chybí zuby, takže mohou jíst pouze speciální homogenizované jídlo. Avšak do šesti měsíců mají miminka zpravidla jeden nebo dokonce několik mléčných zubů, což je signál pro zavedení doplňkových potravin - dítě již kromě mateřského mléka nebo upravené kojenecké výživy může vnímat i jiné produkty. Se zvyšujícím se počtem zubů se nabídka stává rozmanitější a ve věku 10–12 let, když jsou všechny mléčné zuby nahrazeny trvalými, může dítě mlít a trávit jídlo stejným způsobem jako dospělý.

V ústní dutině však nedochází pouze k mechanickému procesu mletí potravin: zde se vykonávají další, mnohem významnější funkce. Papily umístěné na jazyku vám umožňují posoudit teplotu, chuť a kvalitu jídla, předcházet možné otravě zkaženými potravinami, tepelnými popáleninami a poškozením sliznice. A slinné žlázy vylučují nejen tekutou část slin, která změkčuje bolus potravy, ale také enzymy, pod jejichž vlivem dochází k primárnímu rozkladu potravin a jejich přípravě na další trávení..

Hrtan je trychtýřovitá zažívací trubice, která spojuje ústa a samotný jícen. Jeho jedinou funkcí je proces polykání, který probíhá reflexivně. Jeho délka je asi 10 cm, které jsou rozděleny přibližně rovnoměrně mezi ústa, nosohltanu a hrtan. Právě zde se protínají dýchací a trávicí soustavy, oddělené epiglottisem, což normálně zabraňuje vniknutí potravy do plic. Avšak při nedostatečném pracovním nebo spontánním požití je tento ochranný proces přerušen, v důsledku čehož se může objevit asfyxie..

Přední část gastrointestinálního traktu končí dutou trubicí asi 25 cm dlouhou, jejíž horní část je tvořena hlavně pruhovanými svalovými vlákny a spodní část je hladká. Díky této střídání dochází v jícnu ke kontrakci a relaxaci ve tvaru vlny, která postupně přemísťuje drcené a připravené jídlo na trávení do žaludeční dutiny. Tento proces je jedinou významnou funkcí jícnu, nedochází k žádným jiným fyzikálním, chemickým nebo metabolickým procesům..

Žaludek vypadá jako dutý svalový orgán umístěný v levé hypochondrii. Jedná se o zvětšení jícnu o vysoce vyvinuté svalové stěny, které se dokonale stahují a usnadňují trávení potravy. Díky koordinované práci svalových vláken se tvar a velikost žaludku může měnit v závislosti na stravovacích návycích a konkrétní fázi trávicího řetězce. Například prázdný žaludek průměrného dospělého nemá objem více než jeden a půl litru, ale po jídle se může snadno zvýšit na 3 nebo dokonce 4 litry, tj. Více než 2krát.

Totéž platí pro lidi náchylné k častému přejídání: pravidelná konzumace velkých porcí vede k přetížení svalových vláken, díky čemuž se stěny žaludku stávají ochablé a celkový objem se zvyšuje. To zase způsobuje narušení stravovacích návyků a přispívá k hromadění nadváhy. Proto všichni odborníci na výživu bez výjimky doporučují jíst často, ale ve zlomkových porcích: taková strava je fyziologičtější.

Během polykání se svaly, které tvoří stěny žaludku, uvolní, což umožní zhubnout jídlo nebo, jak se to nazývá dietetika, chyme, uvnitř. Stává se to až do doby, kdy jídlo skončí (nebo je žaludek plný), a poté se stěny opět stahují - takto začíná metabolický proces. Pod tlakem peristaltiky je chyme smíchán, roztřepen a uvolněn a vystaven žaludeční šťávě. Kyselá složka vnitřního prostředí žaludku je produkována v záhybech sliznice, kde jsou umístěny speciální sekreční žlázy. Jídlo je postupně impregnováno tímto tajemstvím, drceným, stává se měkčím a drobivějším, což přispívá k jeho časnému rozkladu na molekuly.

Pak speciální enzymy žaludeční šťávy - proteázy zahajují proces štěpení proteinových struktur. Tento postup však nekončí, proteiny jsou v žaludku připraveny pouze k úplnému rozkladu a rozkládají se na složité vícesložkové látky. Kromě toho zde dochází ke štěpení emulgovaných lipidů na glyceroly a mastné kyseliny a metabolismus škrobů je dokončen..

Složení a koncentrace žaludeční šťávy přímo závisí na stravovacích návycích člověka. Největší množství je tedy syntetizováno v reakci na bílkovinné potraviny a nejmenší na mastné potraviny. To je důvod, proč se lipidy mnohem obtížněji rozkládají a často vedou k nadváhy než jiné látky, které tvoří stravu..

Tenké střevo je nejdelší součástí lidského trávicího systému. Jeho celková délka může dosáhnout 5 až 6 metrů, které se vejdou do břišní dutiny pouze díky promyšlenému uspořádání smyčky. V tenkém střevě se rozlišují následující oblasti:

  • 12 duodena (asi 30 cm),
  • jejunum (asi 2,5 metru),
  • iliac (2,5-3,5 m).

Od pylorusa po tlusté střevo se neustále zmenšuje lumen tenkého střeva. Peristaltická kontrakce postupně prochází chymem a pokračuje v jeho rozkladu na molekuly živin. Zde je potravní hrudka několikrát promíchána, změkčena a postupně absorbována buňkami sliznice.

Vnitřní strana tenkého střeva má mnoho kruhových záhybů, uvnitř nichž se skrývá mnoho klků. V důsledku toho se celková plocha sliznice několikrát zvětšuje, což znamená, že se také zvyšuje absorpční kapacita střeva. Každá villi má svou vlastní síť lymfatických a krevních kapilár, skrz tenké stěny, do nichž pronikají do krve molekuly proteinů, tuků a lipidů, které se šíří po celém těle a vytvářejí energetický sklad. To vám umožní získat maximum živin z absorbovaného jídla..

6. Tlusté střevo

Tenké střevo končí trávicí řetězec. Celková délka tohoto střeva je asi jeden a půl metru, z čehož od začátku odchází malý slepý proces - dodatek. Velmi malý orgán je druh vaku, který se v některých případech může zapálit a způsobit akutní stav, který vyžaduje okamžitý chirurgický zásah.

Pod vlivem hlenu tlustého střeva jsou absorbovány určité vitamíny, glukóza, aminokyseliny syntetizované mikroorganismy flóry. Kromě toho se zde absorbuje většina tekutin a elektrolytů nezbytných k udržení vodní rovnováhy v buňkách těla..

Poslední částí střeva je konečník, který končí v konečníku, kterým tělo opouští zbytečné látky tvořené ve stolici. Není-li narušen celý trávicí proces, trvá to celkem asi 3 dny, z nichž 3–3,5 hodiny stráví dodáním chymu do tlustého střeva, dalších 24 hodin na jeho naplnění a maximálně 48 na vyprázdnění.

Pomocné orgány trávicího systému

1. Slinné žlázy

Slinné žlázy jsou umístěny v ústech a jsou zodpovědné za syntézu enzymatické tekutiny, která zvlhčuje potravu a připravuje ji na rozklad. Tento orgán je reprezentován několika páry větších žláz (parotid, sublingvální, submandibulární), jakož i četnými malými žlázami. Lidské sliny normálně obsahují vodnatou a slizkou sekreci, jakož i enzymy, které zajišťují počáteční chemické rozklad produktů, které tvoří použité jídlo..

Následující enzymy jsou normálně přítomny ve slinné tekutině:

  • amyláza rozkládá škroby na disacharidy,
  • maltáza dokončuje tento proces přeměnou disacharidů na glukózové molekuly.

Koncentrace těchto enzymů je obvykle velmi vysoká, protože potrava zůstává v ústech průměrně 18-23 sekund, než jsou spolknuty. Tento čas však není vždy dost, a proto gastroenterologové doporučují důkladně a po dlouhou dobu žvýkat každý kus, pak budou mít škroby čas na úplné rozpadnutí a samotné jídlo bude měkčí a homogennější..

2. Slinivka

Pankreas je další pomocný enzymatický orgán, který syntetizuje látky nezbytné pro úplné trávení živin. Ve svých buňkách se vyrábí pankreatická šťáva, která obsahuje všechny potřebné chemické sloučeniny pro přípravu a následné štěpení lipidů, bílkovin a uhlohydrátů. Navíc pankreatická šťáva obsahuje pankreatickou látku, která je produkována buňkami duktu. Díky bikarbonátovým iontům tato kapalina neutralizuje kyselou složku zbytkových produktů trávení, čímž zabraňuje podráždění a poškození sliznic..

Vzhledem k své univerzálnosti patří játra do několika tělesných systémů najednou, z nichž jedním je trávicí systém. V jaterních buňkách dochází k přeměně aminokyselin, volných mastných kyselin, kyseliny mléčné a glycerolu na glukózu, která slouží jako energetická rezerva pro lidské tělo. Kromě toho játra hrají klíčovou roli při neutralizaci toxických sloučenin, které vstoupily do zažívacího systému. Taková ochranná reakce zabraňuje závažným následkům otravy jídlem a čistí gastrointestinální trakt škodlivých složek, které vstoupily do těla..

4. Žlučník

Anatomicky je žlučník přívěsek jater, ve kterém se zásoba žluči hromadí v případě naléhavé potřeby těla. Při požití velkého množství potravin, zejména škodlivých (mastných, smažených, uzených atd.), Se nahromaděná žluč hodí do lumenu tenkého střeva, aby podpořila a urychlila metabolické procesy. Takový mechanismus však není vždy nutný, proto je příjem žluče jasně dávkován pomocí ventilů a žlučovodů a zvyšuje se pouze tehdy, pokud se jídlo, které je těžké štěpit, dostane do zažívacího traktu..

souhrn

Lidské trávení je složitý a filigránový mechanismus, jehož kvalita přímo závisí na správném fungování každého orgánu, každé buňky, která tvoří tento systém. Taková rovnováha je možná pouze v případě pečlivého a delikátního přístupu k vlastnímu zažívacímu traktu. Nepřetěžujte ho přemrštěnými porcemi, mastnými, těžkými a smaženými jídly, masnými výrobky, které znečišťují tělo a nečiní nic jiného než újmu, a pak nebudete metabolickými problémy narušeni a tělo bude vždy vybaveno dostatkem energie bez rizika nedostatku nebo naopak., nadměrný tělesný tuk a nadváha. Postarejte se dnes o správnou stravu a zítra už nemusíte chodit na gastroenterologa a ztrácet čas drahou a někdy neúčinnou léčbou zažívacího systému.!

Trávicí systém: struktura, význam, funkce

Struktura a funkce trávicího systému

Životní aktivita lidského těla je nemožná bez stálé výměny látek s vnějším prostředím. Jídlo obsahuje životně důležité živiny, které tělo používá jako plastický materiál (k vytváření buněk a tkání těla) a energii (jako zdroj energie nezbytné pro život těla). Voda, minerální soli, vitamíny jsou tělem asimilovány ve formě, ve které jsou v potravě. Sloučeniny s vysokou molekulovou hmotností: proteiny, tuky, uhlohydráty - nemohou být absorbovány v zažívacím traktu bez předchozího štěpení na jednodušší sloučeniny.

Trávicí systém zajišťuje příjem potravy, její mechanické a chemické zpracování, rozvoj „potravní hmoty přes zažívací kanál, vstřebávání živin a vody do krevního řečiště a lymfatických kanálů a odstraňování nestrávených zbytků potravy z těla ve formě stolice..
Trávení je soubor procesů, které zajišťují mechanické mletí potravin a chemický rozklad výživných makromolekul (polymerů) na složky vhodné pro absorpci (monomery)..

Trávicí systém zahrnuje gastrointestinální trakt, jakož i orgány vylučující trávicí šťávu (slinné žlázy, játra, slinivka břišní). Gastrointestinální trakt začíná otevřením úst, zahrnuje ústní dutinu, jícen, žaludek, tenké a tlusté střevo a končí konečníkem.

Hlavní roli v chemickém zpracování potravin patří enzymy (enzymy), které, přestože mají obrovskou rozmanitost, mají některé společné vlastnosti. Enzymy se vyznačují:

Vysoká specifičnost - každá z nich katalyzuje pouze jednu reakci nebo působí pouze na jeden typ vazby. Například proteázy nebo proteolytické enzymy štěpí proteiny na aminokyseliny (žaludeční pepsin, trypsin, duodenální chymotrypsin atd.); lipázy nebo lipolytické enzymy rozkládají tuky na glycerol a mastné kyseliny (lipázy tenkého střeva atd.); amylázy nebo glykolytické enzymy rozkládají sacharidy na monosacharidy (maltáza ve slinách, amyláza, maltáza a pankreatická laktáza).

Trávicí enzymy jsou aktivní pouze při určité hodnotě pH média. Například žaludeční pepsin působí pouze v kyselém prostředí..

Působí v úzkém teplotním rozsahu (od 36 ° C do 37 ° C), mimo tento teplotní rozsah klesá jejich aktivita, která je doprovázena narušením trávicích procesů.

Jsou vysoce aktivní, proto rozkládají obrovské množství organické hmoty.

Hlavní funkce trávicího systému:

1. Sekretářka - produkce a sekrece trávicích šťáv (žaludeční, střevní), které obsahují enzymy a jiné biologicky aktivní látky.

2. Evakuace motoru nebo motor, - zajišťuje drcení a propagaci potravinových mas.

3. Absorpce - přenos všech konečných produktů trávení, vody, solí a vitamínů přes sliznici z trávicího traktu do krve.

4. Vylučování (vylučování) - vylučování metabolických produktů z těla.

5. Endokrinní - sekrece speciálních hormonů trávicím systémem.

6. Ochranný:

  • mechanický filtr pro velké molekuly antigenu, který je poskytován glykokalyxem na apikální membráně enterocytů;
  • hydrolýza antigenů enzymy trávicího systému;
  • imunitní systém gastrointestinálního traktu je reprezentován speciálními buňkami (Peyerovy náplasti) v tenkém střevu a lymfoidní tkáni slepého střeva, které obsahují T- a B-lymfocyty.

Trávení v ústech. Funkce slinných žláz

V ústech se provádí analýza chuťových vlastností potravin, ochrana trávicího traktu před nekvalitními živinami a exogenními mikroorganismy (sliny obsahují lysozym, který má baktericidní účinek, a endonukleáza, která má antivirový účinek), mletí, smáčení potravin se slinami, počáteční hydrolýza uhlohydrátů, tvorba potravy, podráždění receptorů s následným excitací aktivity nejen žláz ústní dutiny, ale také zažívacích žláz žaludku, slinivky břišní, jater, duodena.
Slinné žlázy. U lidí jsou sliny produkovány 3 páry velkých slinných žláz: parotid, sublingvální, submandibulární, stejně jako mnoho malých žláz (labiální, bukální, lingvální atd.), Rozptýlených v ústní sliznici. Denně se tvoří 0,5 - 2 litry slin, jejichž pH je 5,25 - 7,4.

Důležitými složkami slin jsou proteiny s baktericidními vlastnostmi (lysozym, který ničí buněčnou stěnu bakterií, jakož i imunoglobuliny a laktoferin, který váže ionty železa a zabraňuje jejich zachycení bakteriemi) a enzymy: a-amyláza a maltáza, které začínají štěpit uhlohydráty.

Sliny se začínají vylučovat v reakci na podráždění receptorů ústní dutiny jídlem, které je nepodmíněným dráždivým prostředkem, a také na pohled, vůní potravy a životního prostředí (podmíněné podněty). Signály z chuťových, termálních a mechanoreceptorů v ústní dutině jsou přenášeny do středu slinění medulla oblongata, kde jsou signály převáděny na sekreční neurony, jejichž agregát je umístěn v oblasti jádra obličejových a glosofaryngeálních nervů. Výsledkem je komplexní reflexní reakce slinění. Parasympatické a sympatické nervy se podílejí na regulaci slinění. Když se aktivuje parasympatický nerv slinných žláz, uvolní se větší objem tekutých slin, když se aktivuje sympatický, objem slin je menší, ale obsahuje více enzymů.

Žvýkání spočívá v drcení jídla, jeho zvlhčení slinami a vytvoření potravy. Při žvýkání se hodnotí chuť jídla. Dále, s pomocí polykání, jídlo vstoupí do žaludku. Žvýkání a polykání vyžaduje koordinovanou práci mnoha svalů, jejichž kontrakce regulují a koordinují centra žvýkání a polykání umístěná v centrálním nervovém systému. Při polykání se vstup do nosní dutiny uzavře, ale horní a dolní svěrače jícnu se otevřou a do žaludku se dostane jídlo. Pevné jídlo prochází jícnem za 3 - 9 sekund, tekuté jídlo - za 1 - 2 sekundy.

Trávení v žaludku

Potraviny jsou uchovávány v žaludku v průměru 4 až 6 hodin pro chemické a mechanické zpracování. V žaludku se rozlišují 4 části: vchod nebo kardiální část, horní - spodní (nebo fornix), střední největší část - tělo žaludku a spodní, - antrum končící pylorickým svěračem nebo pylorus (pylorický otvor vede k dvanáctníku).

Stěna žaludku se skládá ze tří vrstev: vnější - serózní, střední - svalnatá a vnitřní - mukózní. Kontrakce žaludečních svalů způsobují jak zvlněné (peristaltické), tak kyvadlové pohyby, díky čemuž se mísí jídlo a pohybuje se od vstupu do výstupu ze žaludku. Žaludeční sliznice obsahuje četné žlázy, které produkují žaludeční šťávu. Ze žaludku vstoupí do trávicího traktu částečně trávená potravní kaše (chyme). V místě přechodu žaludku do střeva je pylorický svěrač, který po kontrakci úplně odděluje žaludeční dutinu od dvanáctníku. Sliznice žaludku tvoří podélné, šikmé a příčné záhyby, které se narovná, když je žaludek plný. Mimo trávicí fázi je žaludek ve složeném stavu. Po 45 - 90 minutách odpočinku se vyskytují periodické kontrakce žaludku, trvající 20 - 50 minut (hladová peristaltika). Kapacita žaludku u dospělého je mezi 1,5 a 4 litry.

Žaludeční funkce:

  • ukládání potravin;
  • sekretorka - sekrece žaludeční šťávy pro zpracování potravin;
  • motor - pro pohyb a míchání potravin;
  • vstřebávání určitých látek do krve (voda, alkohol);
  • vylučování - uvolňování některých metabolitů do žaludeční dutiny spolu se žaludeční šťávou;
  • endokrinní - tvorba hormonů, které regulují aktivitu trávicích žláz (například gastrin);
  • ochranný - baktericidní (v kyselém prostředí žaludku většina mikrobů umírá).

Složení a vlastnosti žaludeční šťávy

Žaludeční šťáva se vyrábí žaludeční žlázy, které se nacházejí v oblasti fundusu (fornix) a těla žaludku. Obsahují 3 typy buněk:

  • hlavní, které produkují komplex proteolytických enzymů (pepsin A, gastrixin, pepsin B);
  • podšívka, která produkuje kyselinu chlorovodíkovou;
  • další, ve kterém se vytváří hlen (mucin nebo mucoid). Díky tomuto hlenu je žaludeční stěna chráněna před působením pepsinu..

V klidu („nalačno“) lze z lidského žaludku extrahovat asi 20 až 50 ml žaludeční šťávy, pH 5,0. Celkové množství žaludeční šťávy vylučované osobou s normální stravou je 1,5 - 2,5 litru denně. PH aktivní žaludeční šťávy je 0,8 - 1,5, protože obsahuje asi 0,5% HC1.

Role HC1. Zvyšuje uvolňování pepsinogenu v hlavních buňkách, podporuje přenos pepsinogenu na pepsiny, vytváří optimální prostředí (pH) pro aktivitu proteáz (pepsinů), způsobuje otoky a denaturaci potravinových proteinů, což zvyšuje rozpad bílkovin a také podporuje smrt mikrobů.

Castle Factor. Jídlo obsahuje vitamín B12, který je nezbytný pro tvorbu červených krvinek, tzv. Vnější hradní faktor. Může se však vstřebat do krve pouze tehdy, je-li v žaludku přítomen vnitřní hradní faktor. Jedná se o gastromukoprotein, který zahrnuje peptid, který se štěpí z pepsinogenu, když je převeden na pepsin, a mukoid vylučovaný dalšími žaludečními buňkami. Když sekreční aktivita žaludku klesá, snižuje se také produkce Castle faktoru, a proto se snižuje absorpce vitaminu B12, v důsledku čehož je gastritida se sníženou sekrecí žaludeční šťávy zpravidla doprovázena anémií.

Fáze žaludeční sekrece:

1. Komplexní reflex nebo mozkový, trvání 1,5 - 2 hodiny, ve kterém dochází k vylučování žaludeční šťávy pod vlivem všech faktorů, které doprovázejí příjem potravy. V tomto případě se objevují podmíněné reflexy, vůně jídla a životní prostředí s nepodmíněnými, které vznikají při žvýkání a polykání. Šťáva uvolněná pod vlivem zraku a pachu jídla, žvýkání a polykání se nazývá „chutný“ nebo „horký“. Připravuje žaludek k jídlu.

2. Žaludeční nebo neurohumorální fáze, ve které stimulují sekrece samy v žaludku: sekrece se zvyšuje, když je žaludek napnutý (mechanická stimulace) a když extrakční látky z potravin a produktů hydrolýzy bílkovin působí na jeho sliznici (chemická stimulace). Hlavním hormonem při aktivaci žaludeční sekrece ve druhé fázi je gastrin. K produkci gastrinu a histaminu dochází také pod vlivem lokálních reflexů metasympatického nervového systému.

Humorální regulace se připojí za 40-50 minut po začátku mozkové fáze. Kromě aktivačního účinku hormonů gastrinu a histaminu dochází k aktivaci sekrece žaludeční kyseliny pod vlivem chemických složek - těžebních látek samotného jídla, především masa, ryb, zeleniny. Při vaření produktů se mění na odvar, vývary, rychle se vstřebávají do krevního řečiště a aktivují činnost trávicího systému. Mezi tyto látky patří především volné aminokyseliny, vitamíny, biostimulanty, sada minerálních a organických solí. Tuk zpočátku inhibuje sekreci a zpomaluje evakuaci chyme ze žaludku do dvanáctníku, ale pak stimuluje aktivitu trávicích žláz. Proto se při zvýšené sekreci žaludku nedoporučují odvary, vývary, zelná šťáva.

Sekrece žaludku roste nejsilněji pod vlivem bílkovinných potravin a může trvat až 6-8 hodin, mění se nejméně pod vlivem chleba (ne více než 1 hodinu). S dlouhým pobytem osoby na uhlohydrátové stravě klesá kyselost a trávicí síla žaludeční šťávy.

3. Střevní fáze. Ve střevní fázi je inhibována sekrece žaludeční šťávy. Vyvíjí se, když chyme přechází ze žaludku do dvanáctníku. Když se do dvanáctníku dostane kyselé jídlo, začne se vytvářet hormon, který potlačuje sekreci žaludku - sekretin, cholecystokinin a další. Množství žaludeční šťávy se snižuje o 90%.

Trávení v tenkém střevě

Tenké střevo je nejdelší částí zažívacího traktu dlouhé 2,5 - 5 metrů. Tenké střevo je rozděleno do tří částí: duodenum, jejunum a ileum. V tenkém střevě se absorbují produkty rozkladu živin. Sliznice tenkého střeva tvoří kruhové záhyby, jejichž povrch je pokryt mnoha výrůstky - střevní klky dlouhé 0,2 - 1,2 mm, které zvyšují absorpční povrch střeva. Každá villi obsahuje arteriol a lymfatickou kapiláru (laktiferózní sinus) a výstup venule. Ve vilusu se arterioly dělí na kapiláry, které se sloučí a vytvoří venuly. Arterioly, kapiláry a venuly v klku jsou lokalizovány kolem laktiferového sinu. Střevní žlázy se nacházejí v tloušťce sliznice a vytvářejí střevní šťávu. Sliznice tenkého střeva obsahuje řadu jednoduchých a skupinových lymfatických uzlin, které vykonávají ochrannou funkci.

Střevní fáze je nejaktivnější fází trávení živin. V tenkém střevě je kyselý obsah žaludku smíchán s alkalickými sekrecemi pankreatu, střevních žláz a jater a dochází k rozkladu živin na konečné produkty, které jsou absorbovány do krve, jakož i k pohybu potravy směrem do tlustého střeva ak uvolňování metabolitů..

Celá délka trávicí trubice je pokryta sliznicí obsahující žlázové buňky, které vylučují různé složky trávicí šťávy. Trávicí šťávy se skládají z vody, anorganických a organických látek. Organické látky jsou hlavně proteiny (enzymy) - hydrolázy, které pomáhají rozkládat velké molekuly na malé: glykolytické enzymy rozkládají sacharidy na monosacharidy, proteolytické - oligopeptidy na aminokyseliny, lipolytické - tuky na glycerol a mastné kyseliny. Aktivita těchto enzymů je vysoce závislá na teplotě a pH prostředí, jakož i na přítomnosti nebo nepřítomnosti jejich inhibitorů (takže například nestráví žaludeční stěnu). Sekreční aktivita trávicích žláz, složení a vlastnosti sekretované sekrece závisí na stravě a stravě..

V tenkém střevě dochází k trávení dutin, stejně jako k trávení v oblasti štětinového okraje enterocytů (slizničních buněk) trávicího traktu - parietální trávení (A. M. Ugolev, 1964). Parietální nebo kontaktní trávení nastává pouze v tenkém střevě, když chyme přichází do styku s jejich stěnou. Enterocyty jsou vybaveny hleny pokrytými hleny, jejichž prostor je vyplněn silnou látkou (glycocalyx), která obsahuje vlákna glykoproteinů. Spolu s hlenem jsou schopni adsorbovat trávicí enzymy ve šťávě slinivky břišní a střevních žláz, zatímco jejich koncentrace dosahuje vysokých hodnot a účinnější je rozklad komplexních organických molekul na jednoduché..

Množství zažívacích šťáv produkovaných všemi zažívacími žlázami je 6 - 8 litrů denně. Většina z nich ve střevech je absorbována zpět. Absorpce je fyziologický proces přenosu látek z lumenu zažívacího kanálu do krve a lymfy. Celkové množství tekutiny absorbované denně v zažívacím systému je 8 - 9 litrů (přibližně 1,5 litru z potravy, zbytek je tekutina vylučovaná žlázami zažívacího systému). V ústech se vstřebává trochu vody, glukózy a některých léků. Voda, alkohol, některé soli a monosacharidy jsou absorbovány v žaludku. Hlavní část gastrointestinálního traktu, kde jsou absorbovány soli, vitamíny a živiny, je tenké střevo. Vysoká míra absorpce je zajištěna přítomností záhybů po celé své délce, v důsledku čehož je absorpční povrch zvětšen třikrát, jakož i přítomností klků na epiteliálních buňkách, díky čemuž je absorpční povrch zvětšen 600krát. V každé villi je hustá síť kapilár a jejich stěny mají velké póry (45 - 65 nm), skrz které mohou pronikat i poměrně velké molekuly..

Kontrakce stěny tenkého střeva zajišťují postup chymu v distálním směru a mísí jej s trávicími šťávami. K těmto kontrakcím dochází v důsledku koordinované kontrakce buněk hladkého svalstva ve vnější podélné a vnitřní kruhové vrstvě. Typy motility tenkého střeva: rytmická segmentace, kyvadlové pohyby, peristaltické a tonické kontrakce. Regulace kontrakcí je prováděna hlavně lokálními reflexními mechanismy zahrnujícími nervové plexy střevní stěny, ale pod kontrolou centrálního nervového systému (například se silnými negativními emocemi může dojít k ostré aktivaci motility střeva, což povede k rozvoji "nervové průjmy"). Když jsou parasympatická vlákna vagusového nervu vzrušená, střevní motilita se zvyšuje, když jsou vzrušené sympatické nervy, je inhibována.

Úloha jater a slinivky břišní při trávení

Játra se účastní trávení vylučováním žluči. Žluč je produkována játrovými buňkami nepřetržitě a vstupuje do dvanáctníku běžným žlučovodem, pouze pokud v ní je jídlo. Po zastavení trávení se hromadí žluč ve žlučníku, kde v důsledku absorpce vody se koncentrace žluči zvyšuje 7 až 8krát. Žluč vylučovaná do dvanáctníku neobsahuje enzymy, ale podílí se pouze na emulgaci tuků (pro úspěšnější působení lipáz). Produkuje 0,5 - 1 litr denně. Žluč obsahuje žlučové kyseliny, žlučové pigmenty, cholesterol a mnoho enzymů. Žlučové pigmenty (bilirubin, biliverdin), které jsou produkty rozkladu hemoglobinu, dodávají žlule zlatožlutou barvu. Žluč se vylučuje do dvanácterníku 3 - 12 minut po začátku jídla.

Žlučové funkce:

  • neutralizuje kyselý chym přicházející ze žaludku;
  • aktivuje lipázu pankreatické šťávy;
  • emulguje tuky a usnadňuje jejich trávení;
  • stimuluje střevní motilitu.

Žloutky, mléko, maso, chléb zvyšují sekreci žluči. Cholecystokinin stimuluje kontrakci žlučníku a vylučování žluči do dvanáctníku.

V játrech je glykogen neustále syntetizován a spotřebováván - polysacharid, což je glukózový polymer. Adrenalin a glukagon zvyšují odbourávání glykogenu a průtok glukózy z jater do krve. Kromě toho játra neutralizují škodlivé látky, které vstoupily do těla zvenčí nebo se tvořily během trávení potravy, díky aktivitě výkonných enzymových systémů pro hydroxylaci a neutralizaci cizích a toxických látek..

Slinivka patří do žláz smíšené sekrece, skládá se z endokrinních a exokrinních sekcí. Endokrinní dělení (buňky Langerhansových ostrůvků) uvolňuje hormony přímo do krve. V exokrinní sekci (80% celkového objemu pankreatu) se vyrábí pankreasová šťáva, která obsahuje trávicí enzymy, vodu, bikarbonáty, elektrolyty a speciálními vylučovacími kanály vstoupí do dvanáctníku synchronně se sekrecí žlučníku, protože mají společný svěrač s žlučovodem.

Denně se vyrábí 1,5 - 2,0 litru pankreatické šťávy, pH 7,5 - 8,8 (díky HCO3-), k neutralizaci kyselého obsahu žaludku a vytvoření alkalického pH, při kterém pankreatické enzymy fungují lépe a hydrolyzují všechny typy živin. látky (proteiny, tuky, uhlohydráty, nukleové kyseliny). Proteázy (trypsinogen, chymotrypsinogen atd.) Jsou produkovány v neaktivní formě. Aby se zabránilo samovolnému trávení, stejné buňky, které vylučují trypsinogen, současně produkují inhibitor trypsinu, proto jsou v samotném pankreatu trypsin a další enzymy štěpící proteiny neaktivní. K aktivaci trypsinogenu dochází pouze v duodenální dutině a aktivní trypsin kromě hydrolýzy proteinů způsobuje aktivaci dalších enzymů v pankreatické šťávě. Pankreatická šťáva také obsahuje enzymy, které štěpí uhlohydráty (a-amyláza) a tuky (lipázy)..

Trávení v tlustém střevě

Tlusté střevo se skládá ze slepého střeva, tlustého střeva a konečníku. Příloha vermiform (dodatek) vychází ze spodní stěny slepého střeva, ve stěnách kterých je mnoho lymfoidních buněk, díky čemuž hraje důležitou roli v imunitních reakcích. V tlustém střevě dochází ke konečné absorpci základních živin, k uvolňování metabolitů a solí těžkých kovů, k hromadění dehydratovaného obsahu střeva ak jejich odstraňování z těla. Dospělá osoba produkuje a vylučuje 150 až 250 g stolice denně. V tlustém střevě je absorbován hlavní objem vody (5 - 7 litrů denně).

Ke kontrakcím tlustého střeva dochází hlavně ve formě pomalých kyvadlových a peristaltických pohybů, které zajišťují maximální absorpci vody a dalších složek do krve. Při jídle se zvyšuje pohyblivost (peristaltika) tlustého střeva, průchod potravy jícnem, žaludkem, dvanáctníkem. Inhibiční vlivy jsou prováděny z konečníku, jejichž podráždění receptorů snižuje motorickou aktivitu tlustého střeva. Jíst jídlo bohaté na vlákninu (celulóza, pektin, lignin) zvyšuje množství stolice a urychluje její pohyb střevy..

Mikroflóra tlustého střeva. Poslední části tlustého střeva obsahují mnoho mikroorganismů, především bacily rodu Bifidus a Bacteroides. Podílejí se na ničení enzymů pocházejících z chymu z tenkého střeva, syntéze vitamínů, metabolismu bílkovin, fosfolipidů, mastných kyselin, cholesterolu. Ochrannou funkcí bakterií je to, že střevní mikroflóra v těle hostitele působí jako stálý stimul pro rozvoj přirozené imunity. Normální střevní bakterie navíc působí jako antagonisté proti patogenním mikrobům a inhibují jejich reprodukci. Aktivita střevní mikroflóry může být přerušena po delším používání antibiotik, v důsledku čehož bakterie umírají, ale kvasinky a houby se začínají vyvíjet. Střevní mikroby syntetizují vitamíny K, B12, E, B6 a další biologicky aktivní látky, podporují fermentační procesy a snižují hnilobu..

Regulace činnosti trávicího systému

Regulace aktivity gastrointestinálního traktu se provádí pomocí centrálních a lokálních nervových a hormonálních vlivů. Centrální nervové vlivy jsou nejcharakterističtější pro slinné žlázy, v menší míře pro žaludek, a lokální nervové mechanismy hrají zásadní roli v tenkém a tlustém střevě.

Centrální úroveň regulace je prováděna ve strukturách medulla oblongata a brainstem, jejichž souhrn tvoří potravinové centrum. Potravinové centrum koordinuje činnosti trávicího systému, tj. reguluje kontrakci stěn gastrointestinálního traktu a sekreci trávicích šťáv a také reguluje stravovací chování obecně. Účelové chování při jídle se vytváří za účasti hypotalamu, limbického systému a mozkové kůry.

Reflexní mechanismy hrají důležitou roli v regulaci trávicího procesu. Podrobně je studoval akademik I.P. Pavlov, který vyvinul metody chronického experimentu, které umožňují získat čistou šťávu nezbytnou pro analýzu v každém okamžiku trávicího procesu. Ukázal, že sekrece trávicích šťáv je do značné míry spojena s procesem stravování. Bazální sekrece zažívacích šťáv je velmi zanedbatelná. Například na lačný žaludek se vylučuje asi 20 ml žaludeční šťávy a v procesu trávení - 1200 - 1500 ml.

Reflexní regulace trávení se provádí pomocí kondicionovaných a nepodmíněných trávicích reflexů.

Kondicionované potravinářské reflexy se vyvíjejí v procesu individuálního života a objevují se v zraku, vůni jídla, čase, zvucích a prostředí. Bezpodmínečné potravinové reflexy pocházejí z receptorů ústní dutiny, hltanu, jícnu a samotného žaludku při požití potravy a hrají hlavní roli ve druhé fázi sekrece žaludku.

Podmíněný reflexní mechanismus je jediný v regulaci slinění a je důležitý pro počáteční sekreci žaludku a žaludeční žlázy, spouštějící jejich aktivitu („ohnivá“ šťáva). Tento mechanismus je pozorován během fáze I žaludeční sekrece. Intenzita sekrece během fáze I závisí na chuti k jídlu.

Nervová regulace žaludeční sekrece je prováděna autonomním nervovým systémem prostřednictvím parasympatických (vagus nervů) a sympatických nervů. Prostřednictvím neuronů vagusového nervu je aktivována žaludeční sekrece a sympatické nervy mají inhibiční účinek.

Lokální mechanismus regulace trávení se provádí pomocí periferních ganglií umístěných ve stěnách gastrointestinálního traktu. Lokální mechanismus je důležitý při regulaci střevní sekrece. Aktivuje sekreci zažívacích šťáv pouze v reakci na vstup chyme do tenkého střeva..

Velkou roli v regulaci sekrečních procesů v trávicím systému hrají hormony, které jsou produkovány buňkami umístěnými v různých částech samotného trávicího systému a působí krví nebo extracelulární tekutinou na sousedních buňkách. Krev působí na žaludek, sekretin, cholecystokinin (pankreozymin), motilin atd. Somatostatin, VIP (vasoaktivní střevní polypeptid), látka P, endorfiny atd. Působí na sousední buňky..

Hlavním místem vylučování hormonů zažívacího systému je počáteční část tenkého střeva. Existuje jich asi 30. K uvolňování těchto hormonů dochází, když jsou buňky difúzního endokrinního systému vystaveny chemickým složkám z potravní hmoty v lumen trávicí trubice, a také když je acetylcholin, který je prostředníkem vagusového nervu, a některé regulační peptidy.

Hlavní hormony trávicího systému:

1. Gastrin se tvoří v pomocných buňkách pylorické části žaludku a aktivuje hlavní buňky žaludku, produkuje pepsinogen, a podšívkové buňky, produkují kyselinu chlorovodíkovou, čímž zvyšuje sekreci pepsinogenu a aktivuje jeho přeměnu na aktivní formu - pepsin. Kromě toho gastrin podporuje tvorbu histaminu, což zase stimuluje produkci kyseliny chlorovodíkové..

2. Secretin se tvoří ve stěně dvanáctníku působením kyseliny chlorovodíkové přicházející ze žaludku s chyme. Secretin inhibuje sekreci žaludeční šťávy, ale aktivuje produkci slinivky břišní (ale ne enzymy, ale pouze vodu a bikarbonáty) a zvyšuje účinek cholecystokininu na slinivku břišní.

3. Cholecystokinin nebo pankreozymin se uvolňuje pod vlivem produktů trávení potravin vstupujících do dvanáctníku. Zvyšuje sekreci pankreatických enzymů a způsobuje kontrakci žlučníku. Jak sekretin, tak cholecystokinin jsou schopné inhibovat žaludeční sekreci a pohyblivost.

4. Endorfiny. Inhibují sekreci pankreatických enzymů, ale zvyšují sekreci gastrinu.

5. Motilin zvyšuje motorickou aktivitu gastrointestinálního traktu.

Některé hormony mohou být uvolňovány velmi rychle, což vám pomůže cítit se u stolu naplno..

Chuť. Hlad. Nasycení

Hlad je subjektivní pocit nutriční potřeby, který organizuje lidské chování při hledání a konzumaci jídla. Pocit hladu se projevuje ve formě pálení a bolesti v epigastrické oblasti, nevolnosti, slabosti, závratě, hladové peristaltiky žaludku a střev. Emoční hlad je spojen s aktivací limbických struktur a mozkové kůry.

Centrální regulace hladu je prováděna díky činnosti potravinového centra, které se skládá ze dvou hlavních částí: středu hladu a centra sytosti, umístěných v postranním (postranním) a centrálním jádru hypotalamu, v daném pořadí.

K aktivaci centra hladu dochází v důsledku toku impulzů z chemoreceptorů, které reagují na snížení hladiny glukózy v krvi, aminokyselin, mastných kyselin, triglyceridů, produktů glykolýzy nebo z mechanoreceptorů žaludku, které jsou vzrušeny hladovou peristaltikou. Pokles teploty krve vám také může způsobit hlad..

Saturační centrum může být aktivováno ještě před tím, než produkty hydrolýzy živin vstupují do krevního řečiště z gastrointestinálního traktu, na základě kterého se rozlišuje senzorická saturace (primární) a metabolická (sekundární) saturace. Senzorická saturace nastává v důsledku podráždění receptorů v ústech a žaludku příchozím jídlem, jakož i v důsledku podmíněných reflexních reakcí v reakci na zrak a pach jídla. Výměna saturace nastává mnohem později (1,5 - 2 hodiny po jídle), kdy produkty rozkladu živin vstupují do krve.

Chuť k jídlu je pocit potřeby potravy, která se vytváří v důsledku excitace neuronů v mozkové kůře a limbickém systému. Chuť k jídlu podporuje organizaci trávicího systému, zlepšuje trávení a vstřebávání živin. Poruchy chuti k jídlu se projevují jako snížená chuť k jídlu (anorexie) nebo zvýšená chuť k jídlu (bulimie). Dlouhodobé vědomé omezení příjmu potravy může vést nejen k metabolickým poruchám, ale také k patologickým změnám chuti k jídlu až do úplného odmítnutí jíst.

Články O Hepatitidy