Jídlo pro pankreatitidu, jídelní lístek pro každý den

Hlavní Pankreatitida

Pankreatitida je zánětlivé onemocnění slinivky břišní, které je způsobeno porušením rychlosti a množství výtoku šťávy a dalších enzymů zodpovědných za trávení, které slinivka produkuje do dvanáctníku..

Toto onemocnění negativně ovlivňuje cévní systém, může vyvolat zánět a kameny ve žlučníku a dokonce způsobit smrt. Proto je důležité zajistit řádnou léčbu v přítomnosti diagnózy a dodržovat zvláštní stravu, aby se onemocnění dále nezhoršovalo a dále progresovalo..

Výživa pro pankreatitidu během exacerbace

Ve fázi exacerbace nemoci pacient často chodí do nemocnice, kde se nejprve vymyje žaludek. Vždy, bez ohledu na to, zda jste doma nebo v nemocnici, je v prvních několika dnech zakázáno jíst jakékoli jídlo, to znamená, že po dobu 2-3 dnů můžete pít pouze vyčištěnou nesycenou vodu nebo zásaditou Borjomi (musíte nejprve uvolnit plyn), tzv. tato fáze léčby je nulová strava.

Denní objem vody by neměl být větší než 1,5 litru (5-7 sklenic). Pokud je však nulová strava prodloužena na delší dobu, pak počínaje čtvrtým dnem jsou intravenózně injikovány různé nutriční složky a od šestého do sedmého dne může být do střeva zavedena tekutá potrava pomocí trubice..

Po zmizení příznaků a zlepšení celkového stavu pacienta se do stravy postupně zavádí určitá jídla a nápoje: cereálie vařené ve vodě; nesladené kompoty, želé; pyré polévky.

Jídlo lze jíst teplé, je přísně zakázáno být teplé nebo studené, mělo by se vařit bez přidání rostlinného nebo živočišného tuku, obsahovat co nejméně bílkovin, a také v konzistenci by mělo být tekuté nebo polotekuté, s minimálním obsahem kalorií.

Když se zdravotní stav a stav pacienta ustálí, můžete svou stravu rozšířit na zeleninu, nízkotučné maso, ryby, vařené nebo dušené brambory, tato fáze nemoci již nevyžaduje drcení do stavu pyré.

Principy výživy během exacerbace pankreatitidy a bezprostředně po ní:

  • zlomková, častá jídla, 5 až 7krát denně;
  • malé porce ve velikosti;
  • vyjmout alkohol, koření, omáčky, oleje, smažené a fermentované mléčné výrobky;
  • omezit pečení a sůl;
  • můžete mít malé množství včerejšího, nebo lépe den před včera, sušeného chleba.

A také, tělo potřebuje kompetentní medikační podporu, pro rychlé obnovení obecné síly a funkčnosti pankreatu.

Dieta pro pankreatitidu, co můžete a co nemůžete jíst

Samozřejmě, v přítomnosti pankreatitidy, by měla být vždy dodržována určitá strava, ale ve skutečnosti málokdo uspěje, protože všichni žijící lidé a někdy i pacienti si dovolují porušovat pravidla stravování. Nejdůležitější je pozorovat správnost a stravu po dobu prvních 2-3 měsíců, aby se slinivka stala silnější a vstoupila do svého obvyklého režimu činnosti..

Co můžete jíst s pankreatitidou:

  1. Libové maso (králík, kuře, telecí maso) ve vařené nebo sekané formě - kotlety, masové kuličky, masové kuličky, masové suflé.
  2. Ryby s nízkým obsahem tuku (okoun, treska, treska, štika) dušené v čisté formě nebo ve formě dušených kotletek.
  3. Obiloviny vařené ve vodě nebo mléko a voda v poměru 1: 1 (pohanka, krupice, ovesné vločky, rýže), je lepší zdržet se jiných obilovin nebo je vařit velmi zřídka.
  4. Durum těstoviny, můžete 1-2krát týdně s přidáním rostlinného oleje, nejlépe oliv.
  5. Fermentované pečené mléko, tvaroh, kefír, jogurt s nízkým procentem tuku, ale bez tuku, můžete také líné knedlíky, tvarohové koláče nebo kastrol.
  6. Vysoce kvalitní tvrdý sýr s obsahem tuku do 50% v množství 30–40 gramů denně.
  7. Vejce jednou za 7-10 dní, omeleta nebo měkké.
  8. Zelenina ve formě bramborová kaše, polévky, housky: brambory, cukety, řepa, květák, dýně, mrkev, zelený hrášek, okurky; rajčata a bílé zelí v omezeném množství.
  9. Ovoce ve formě bramborové kaše, želé, kompoty: jahody, avokádo, meruňky, sladká jablka, ananas; meloun a meloun v minimálním množství.
  10. Bílý sušený chléb; suchá sušenka.
  11. Sladkosti, zákusky: domácí želé (nekupované v sáčcích), marshmallow bez čokolády, polovina každé 2-3 dny.
  12. Stále voda, odvar šípky, neslazený a slabý čaj.

Co nejíst s pankreatitidou:

  1. Tukové maso: jehněčí, husí, vepřové, kachna, zejména smažené (kebab, kotlety, atd.), Konzervované potraviny, uzeniny, dušené maso, bohaté vývary.
  2. Mastné ryby: jeseter, makrela, losos, sledě, sumec, uzená ryba, kaviár, rybí konzervy.
  3. Tučný tvaroh, glazovaná tvaroh, sladká tvaroh, pikantní nebo uzený sýr.
  4. Vařená vejce, míchaná vejce.
  5. Zelenina: ředkvičky, syrová cibule, česnek, ředkvičky, fazole, fazole, paprika, šťovík, špenát, salát. Použití hub v jakékoli formě je zakázáno.
  6. Ovoce: citrusové plody, bobule obsahující velké množství kyseliny, jako jsou brusinky, brusinky, sladké a těžko stravitelné - fíky, hrozny, banány, data.
  7. Sladkosti: čokoláda, rohlíky, zmrzlina, ořechy, kokosové mléko.
  8. Nápoje: káva, silný čaj, sycená voda, kvas.

Užívání jakéhokoli alkoholu je přísně zakázáno, protože i jeho nejmenší příjem může způsobit relapsu a zhoršení slinivky břišní..

Nabídka pro pankreatitidu

Každý je s frází obeznámen - „Nejlepší přátelé jater, žaludku, slinivky břišní jsou studené, hladoví a odpočívaní“, takže je důležité vstát od stolu s lehkým pocitem hladu, jíst část, která se vejde do dlaně a zachovat emoční klid, průběh nemoci bude jednodušší a následuje rychlé zotavení.

Strava pro pankreatitidu není tak hrozná, jak si ji představujeme, může být docela rozmanitá, chutná a hlavně zdravá a bezpečná. Zveme vás, abyste se s tím seznámili.

Vzorové menu pro každý den

První den

  • Snídaně: dušená omeleta z jednoho vejce, slabý čaj s chlebem;
  • Občerstvení: 2-3 kousky sušenek se sýrem;
  • Oběd: 150 gramů pohankové kaše (hotové), vařené nebo pečené cukety bez koření a oleje, 100–150 gramů tvarohu s obsahem tuku do 9%;
  • Občerstvení: strouhané, sladké jablko nebo pečené v troubě;
  • Večeře: 150-200 gramů ovesné vločky ve vodě, strouhaný salát z červené řepy (s přídavkem vařené mrkve).

Druhý den

  • Snídaně: 200 gramů tvarohu s čajem nebo kompotem;
  • Občerstvení: salát z vařeného zeleného hrášku a mrkve, ochucený několika kapkami rostlinného oleje;
  • Oběd: 200 gramů vařeného hovězího masa s rajčaty dušené ve vlastní šťávě bez oleje, 1-2 plátky chleba, 150 gramů ovesné vločky ve vodě;
  • Svačina: 250 ml želé z povolených bobulí / ovoce, s minimálním množstvím cukru;
  • Večeře: zeleninová polévka bez masa 300-400 gramů, sklenice nízkotučného jogurtu nebo fermentovaného pečeného mléka bez barviv a sladidel.

Třetí den

  • Snídaně: 150 gramů rýžové kaše v mléce, 2 krutony;
  • Občerstvení: jedno pečené jablko s tvarohem;
  • Oběd: 300 ml polévky kuřecí vývar s masem, krajíc chleba, pečená nebo vařená zelenina;
  • Občerstvení: 2 kusy sušených meruněk / želé nebo jogurtu (150-200 ml);
  • Večeře: 150 gramů mrkvového pyré, jedna středně dušená kotleta.

Čtvrtý den

  • Snídaně: část kastrol tvarohu nebo 2 tvarohové koláče bez vajec a másla, čaje nebo šípkového vývaru s cukrem;
  • Občerstvení: 30 gramů tvrdého sýra;
  • Oběd: polévka s masovým vývarem s ovesnou kaší nebo nudlemi, krajíc chleba, kotleta nebo část dušeného masa;
  • Občerstvení: ovocné želé 150-200 gramů;
  • Večeře: 150 gramů bramborové kaše bez oleje, 200 gramů dušené ryby, 1-2 květenství vařeného květáku.

Pátý den

  • Snídaně: dušená řízek, 150 gramů strouhané, vařená řepa, čaj;
  • Občerstvení: sklenice neperlivé vody, 2 sušenky nebo sušenky;
  • Oběd: zeleninový vývar, pohanková kaše 100 gramů, 100 gramů vařeného kuřecího filé, chléb;
  • Občerstvení: sklenice přírodního jogurtu;
  • Večeře: těstoviny durum 200 gramů, stejné množství salátu z vařeného hrášku, řepy, mrkve ochucené několika kapkami olivového oleje, napůl marshmallow.

Šestý den

  • Snídaně: pečená dýně s půlkou lžičky medu, sklenkou kefíru, chleba;
  • Občerstvení: 100 gramů tvarohu;
  • Oběd: suflé z rýže a kuřecího masa pečené v troubě, porce by neměla být vyšší než 300 gramů, parní cuketa, šípkový vývar.
  • Občerstvení: pečená hruška nebo želé s ovocem;
  • Večeře: ovesné vločky ve vodě 200 gramů, 100 gramů vařené telecí svíčky, čaj se lžičkou mléka, 1 sušené meruňky.

Sedmý den

  • Snídaně: krupicová kaše s mlékem - 200 ml, sladký kompot s chlebem;
  • Občerstvení: kastrol s jablky / tvarohem - 100 gramů;
  • Oběd: zeleninový pyré 200 gramů, 1-2 dušené rybí kotletky, sklenice jogurtu;
  • Občerstvení: želé nebo želé z bobulí, ovoce - jedna sklenice;
  • Večeře: kuřecí vývar se bramborami a mrkví - 250 - 300 ml, krajíc chleba, 1 vařená červená řepa, slabý čaj.

Také zeleninu a maso lze dusit ve vlastní šťávě bez přidání oleje, doporučuje se používat taková jídla nejdříve 1,5 měsíce po období exacerbace slinivky břišní. Po dohodě s lékařem můžete zavádět nové produkty a rozšiřovat stravu o další zajímavá jídla.

Jezte vyváženou stravu s kompletní kombinací bílkovin a uhlohydrátů, nepijte se a nepijte hodně čisté a neperlivé vody. Taková jednoduchá dietní pravidla pomohou udržovat funkce slinivky břišní, budou bránit dalšímu rozvoji nemoci a budou sloužit jako dobrá prevence a dobrý zvyk pro zbytek rodiny..

Strava pro chronickou pankreatitidu slinivky břišní

Pankreatitida je stav těla, ve kterém je zánět slinivky břišní. Tento stav je charakterizován skutečností, že jeho vlastní enzymy nevstoupí do dvanáctníku, ale zůstávají v pankreatu a začínají se procesy samodestrukce. S chronickou pankreatitidou pankreatu. pacientům je předepsána strava.

Enzymy a jedy toxického původu často vstupují do krevního řečiště a mohou poškodit tělo. Přirozenou prací na žláze je produkce inzulínu a dalších hormonů, stejně jako produkce pankreatické šťávy, která je zodpovědná za trávení. To je důvod, proč je důležité jíst správně, stejně jako dodržovat nezbytné podmínky ke zmírnění stavu..

Klasifikace pankreatitidy

Pankreatitida má různé popisy, existují choroby podle etymologie, období nebo místa.

Biliární
Biliární pankreatitida je založena na problémech spojených s odtokem žluči. Žlučová a pankreatická šťáva vstupuje do kanálů pankreatu, takže dochází k narušení jejích funkcí.

Důsledky procesů mohou být:

  • žloutenka;
  • diabetes;
  • žlučová kolika;
  • ztráta váhy.

Tento typ se vyvíjí v důsledku cholelitiázy nebo s anomálií ve struktuře žlučových cest, což je méně časté. Biliární pankreatitida může být diagnostikována pomocí klinických testů, jakož i metodami radiační diagnostiky. Léčba začíná úlevou od bolesti, užíváním antibiotik, korekcí funkcí zažívacích orgánů.

Reaktivní
Reaktivní pankreatitida se nazývá, která se vyvíjí na pozadí primárního onemocnění, což znamená, že se jedná o doprovodný symptom. Může to být vyvoláno:

  • pravidelné poruchy ve výživovém systému;
  • špatné návyky;
  • nadměrná konzumace alkoholu (alkoholismus);
  • poranění břicha, která vedou k prasknutí tkáně.

Příznaky tohoto stavu jsou ostré ostré bolesti nad pupkem, nevolnost, zvracení, horečka, nedostatek chuti k jídlu..

Je třeba si uvědomit, že u pankreatitidy by měl být vyloučen alkohol.

Diagnostika se provádí pomocí krevních testů, testů moči, počítačové diagnostiky a zobrazování magnetickou rezonancí. Léčba začíná odstraněním intoxikace, odstraněním syndromu bolesti, poté pacient dostává komplexní terapii.

Destruktivní
Čtvrtina případů vývoje akutního období je destruktivní..
Destruktivní pankreatitida může být diagnostikována třemi způsoby: ostrá bolest, zvracení, zvýšené nadýmání. Tělo je zvláště citlivé na mastná jídla, protože je nedokáže strávit..

Důležité! Samoléčení je nebezpečné.

Léčba začíná pouze ve stacionárních podmínkách. Nejprve se provádí výplach žaludku, čímž se eliminuje nadbytek enzymů, které vstoupily do krve. Pokud jsou techniky neúčinné, je možný chirurgický zásah

Pseudotumorózní
Základem tohoto typu onemocnění je proces proliferace pojivové tkáně, výskyt cyst, které brání přirozenému odtoku žaludeční šťávy. Tyto formace se mohou podobat nádoru, takže název obsahuje předponu „pseudo“. Projevuje se to bolestí, zácpou, nevolností, přeměnou na zvracení.

Diagnostika je možná pomocí krevních testů, moči a ultrazvukového vyšetření. K léčbě se používá chirurgický zákrok, rehabilitační kurz zahrnuje mnoho omezení.

Příčiny projevu akutní pankreatitidy


Všechny typy onemocnění mají jednu charakteristickou vlastnost - zánět slinivky břišní. Příčiny výskytu lze rozdělit do dvou skupin. První skupina obsahuje důvody v závislosti na životním stylu dané osoby. Druhá zahrnuje příčiny spojené s jinými nemocemi..

První skupina důvodů:

  • jíst smažené, kořeněné, nezdravé jídlo;
  • alkohol, kouření tabákových výrobků v nadměrném množství;
  • nepravidelná, nevhodná strava.

Druhá skupina důvodů:

  • onemocnění žlučových cest;
  • poranění slinivky břišní nebo sousedních orgánů;
  • onemocnění virové nebo bakteriální povahy;
  • vrozené anomálie;
  • genetické patologie;
  • účinek užívání vysokých dávek léčiv na orgány;
  • endokrinní problémy.

Příznaky nemoci

Příznaky se často objevují po jídle nezdravé jídlo, alkohol nebo léky. Akutní pankreatitida může začít záchvaty.

  1. Syndrom bolesti. Pravidelná bolest v centrálním břiše. V závislosti na typu a stádiu nemoci může vyzařovat do hypochondrium nebo pánevní oblasti. Je paroxysmální, často se ulevuje, když se pacient posadí.
  2. Nevolnost, zvracení, zácpa nebo průjem.
  3. Při akutní pankreatitidě může tělesná teplota vzrůst a při hnisavých formacích se ukazatel zvýší na 39 nebo 40.
  4. Nedostatek zájmu o jídlo, ztráta chuti k jídlu.
  5. Kůže se stává žloutnutím.

Doporučená a zakázaná jídla

Výživa pacientů by měla být promyšlena s přihlédnutím k charakteristikám onemocnění. Jídlo by mělo být zdravé, výživné, vyvážené.

Zakázaná jídlaPovolené produkty
Polévky: s masem, houbovým vývarem.Na zeleninovém vývaru.
Bílý chléb, mouka, pečivo.Sušený chléb, sušenky, sušenky s nízkým obsahem cukru.
Maso: mastné, droby, uzené maso.opírat se
Krupice: proso, perlový ječmen, kukuřice.Pohanka, ovesné vločky, krupice.
Mléko, kefír, tvaroh s vysokým podílem tuku.Nízkotučný kefír a tvaroh.
Smažená a vařená vejce.Proteinové omelety.
Zelenina: lilek, zelí, ředkvičky, česnek.Brambory, mrkev, řepa.
Perlivé nápoje, sladké šťávy, silná káva, čaj.Domácí ovocné nápoje, lehce uvařený čaj.
Čokoládová zmrzlina.Berry pěny, želé.

Informace! Dietní menu povoleno mléčné, zeleninové, zakysané smetany.

Nabídka pro tento týden

Pacienti by měli jíst 5-6krát denně. Frakční výživa zajišťuje lepší trávení a úplnou absorpci.

pondělíúterýstředaČtvrtekpáteksobotaNeděle
snídaněZelený čaj, proteinová omeleta.Suchary, sušenky, ovocné nápoje.Nízkotučný tvaroh, sušenky.Ovesné vločky, nízkotučné sýry.Omeleta s dušenou zeleninou.Rýžová kaše.Pohanková kaše, lehce uvařený čaj.
ObědSýr.Meruňková želé.Kissel.Pečené jablko.Šípková infuze.Mrkev a jablečný salát.Sýr.
obědKuřecí prsíčka a pohanka. Zeleninová polévka.Pečená zelenina. Ucho.Cuketová polévka. Maso souffle.Kulesh.

Kastrol těstovin.Kabakové plněné rýží.Vermicelli polévka.Zeleninový guláš. Dušená kuřecí prsa.odpolední čajKissel.Smoothie.Ryazhenka.Tvaroh.Jablečný kastrol s tvarohem.Ovocná pěna.Želé.večeřeZeleninový guláš, kompot.Rýžová kaše, želé.Ovesné vločky. Kissel.Cuketa se sýrem.Vermicelli polévka.Pohanková kaše.Vařená rýže, čaj.

Dietní recepty na pankreatitidu

Dodržování přísné stravy neznamená jíst monotónní a bez chuti. Můžete si připravit zajímavá a zdravá jídla pomocí seznamu povolených potravin..

Nudle kastrol s masem.

  • tenké nudle - 350 g;
  • voda - 500 ml;
  • vejce -1 kus;
  • maso (vařené kuře, hovězí) - 300 gr.

Maso se vaří, prochází mlýnkem na maso nebo nasekané v mixéru, přidává se do vařených nudlí, míchá se. Rozložte se ve formě, naplňte šlehačkou, pečte v troubě.

Kuřecí suflé.

  • kuřecí řízek - 300 g;
  • mléko - 1 sklenice;
  • rostlinný olej;
  • 2 vaječné bílky.

Maso prochází přes mlýnek na maso, přidají se k němu šlehací proteiny, zředí se mlékem a šlehá do hladkého stavu. Pečené v namazané misce.

Musíte pochopit, že produkty vaření, vaření a pečení jsou hlavními technikami vaření.

Kefírový dezert.

  • kefír - 0,5 l;
  • vejce - 2 kusy;
  • voda - 1 sklo;
  • želatina, vanilin, citrusová kůra.

Želatinu rozpusťte ve vodě, zahřejte. Kombinujte kefír, šlehačky bílé, želatinové směsi, přidejte vanilin, případně chuť. Ozdobte sušeným ovocem nebo čerstvým ovocem.

Důležité! Drcení jídel pro minimalizaci rizika stagnace žluči.

Strava číslo 5 pro biliární pankreatitidu a cholecystitidu

Při léčbě obou nemocí je předepsána tabulka číslo 5. Cílem je eliminovat excitabilitu žlučníku, zlepšit metabolické procesy.
Akutní období zahrnuje konzumaci tekuté konzistence, postupem času se konzistence mění.

V počáteční fázi nabídka obsahuje:

  • kaše, vařená ve vodě;
  • viskózní polévky ve vodě;
  • zeleninové pyré;
  • sušený chléb nebo sušenky;
  • želé, želé, pěna;
  • kompoty.

Po odstranění akutních příznaků se přidají bílkovinová jídla. Příjem soli je přísně omezen. Potraviny, které jsou příliš studené nebo příliš horké, jsou vyloučeny.

Jak zařídit dny půstu, je možné se zapojit do terapeutického půstu?

Úleva od bolesti při akutní pankreatitidě znamená půst, to znamená úplné odmítnutí jídla. Poté pacient jí přísně v souladu s dietou předepsanou lékařem..

Pokud je nemoc chronická, jsou dny půstu uspořádány doma. Během dne se nabízí odmítnutí pít a jíst, doporučuje se odpočinek na posteli. Postupně vycházejí z hladovění, nejprve vypijí trochu teplé vody, pak můžete vypít zeleninový vývar.

Princip léčebného půstu je správným krokem k léčbě pankreatitidy, ale je třeba dodržovat všechna pravidla a podmínky stravovacího chování. Otázky týkající se kompetentního přístupu k terapeutickému půstu se nejlépe prodiskutují s odborníkem.

Jaké dezerty mohou být

Mnoho lidí trpících pankreatickými problémy se obává, že se musí vzdát sladkostí. Dezerty jsou ve skutečnosti povoleny, ale musí být připraveny v souladu s dietou pacienta. Recepty na jídla z bobulí a tvarohu jsou společné s pankreatitidou. Jedná se o pěny, kastroly, suflé a želé různých způsobů vaření..
Významného zlepšení pohody můžete dosáhnout dietní výživou.

Pokud najdete překlep nebo nepřesnost, vyberte část textu a stiskněte kombinaci kláves Ctrl + Enter.

Výživa pro pacienty s pankreatitidou

Strava pro pankreatitidu je jedním z prvních a hlavních opatření, která se provádějí po diagnóze. Jeho cílem je zmírnit bolest související se zánětem a zajistit co nejméně podráždění sliznice žaludku. Jídlo musí být řádně uvařeno - žádné smažené nebo křupavé pečení. Do nabídky zobrazené pro zánět slinivky břišní budou zahrnuty pouze vařené, dušené, pečené bez tuku.

Dieta č. 5p byla vytvořena speciálně pro pacienty s pankreatitidou: první možnost se používá při akutním průběhu onemocnění a druhá jako základ výživy u chronických.

Tento dietní vzorec vytváří podmínky nezbytné pro normální fungování slinivky břišní a přispívá k:

  • snížení dráždivého účinku na žlučník;
  • zabránění hromadění tuku v buňkách jater a slinivky břišní;
  • snížit podráždění zažívacího traktu.

Dieta pro akutní pankreatitidu

V průběhu akutního průběhu onemocnění a jako dieta pro zhoršení pankreatitidy je zobrazena první verze tabulky číslo 5p..

Základní principy výživy jsou následující:

  1. maximální zařazení do nabídky polotekutých a strouhaných potravin;
  2. aby se zabránilo používání potravin a nápojů s velmi nízkou nebo vysokou teplotou, měla by být v rozmezí 20–50 ° C;
  3. časté (6 až 8 krát denně) jídla v malých porcích (asi 300 g každý).
  4. Tělo přijímá asi 40 g tuku, 600 g proteinu a 250 g sacharidů denně.
  5. Spotřeba soli je omezena na 7-10 g a požadovaný objem tekutiny, kterou pijete, by měl být asi 2 litry.

Důležité!
Vzhledem k nízké energetické hodnotě, která se pohybuje v rozmezí od 1500 do 1700 kcal a neúplnému dodržování norem příjmu živin, se dieta nedoporučuje déle než týden.

Dieta pro akutní pankreatitidu - popis vzorového menu po dobu tří týdnů

První týden obvykle začíná dvěma dny hladovky, během nichž můžete pít pouze vodu. Je žádoucí, aby to byla slabě mineralizovaná alkalická voda, která by se měla konzumovat v 1 sklenici 5krát denně. Měli byste opustit tento režim poté, co příznaky postupně odezní, počínaje nepohodlnými sušenky (ne více než 50 g za den), odvarem divoké růže nebo ovsa.

Menu od 3 do 5 dnů

Snídaně - sušenky, čaj.
Ranní svačina - sušený chléb s ovesným vývarem.
Oběd - zeleninová pyré bez přidaného tuku, šípkový vývar.
Odpolední svačina - želé se sladkým ovocem.
Večeře - krupicová kaše, vařená v mléce a vodě.
Večerní svačina - suchary s čajem.
V této fázi by nutriční hodnota neměla být vyšší než 800 kcal. Tuky jsou zcela vyloučeny, proteiny jsou krájeny na 15 g denně a množství spotřebovaných sacharidů není vyšší než 200 g.

Měli byste vědět!
Pro pacienty s akutní pankreatitidou je ovesná kaše velmi užitečná, zejména z klíčících zrn..

Strava od 6 do 15 dnů

Snídaně - dušená dýňový pudink.
Ranní svačina - nízkotučný tvaroh ve formě soufflé, čaj.
Oběd - pyré z polévky s rýží, kuřecím masem a mrkví, proteinová omeleta.
Odpolední svačina - želé vyrobené z ovocné nebo ovocné šťávy.
Večeře - masové suflé, strouhaná ovesná kaše s lžičkou másla, čaj.
Večerní občerstvení - sklenka kefíru (je-li tolerována) s lžičkou medu.
Ve druhém týdnu se do nabídky přidává med a až 10 g tuku denně. Objem bílkovin vzroste na 50 g a uhlohydráty - na 250 g. Denní obsah kalorií je již 1000 kcal..

Dieta pro exacerbaci pankreatitidy po dobu 16-25 dnů

Snídaně - kaše z rýže, vařená ve vodě, nízkotučný tvaroh, čaj.
Ranní svačina - peeless apple pěna.
Oběd - polévka s nastrouhaným perličkovým ječmenem s rybími masovými kuličkami, cuketa, cuketa.
Odpolední svačina - ovocné a bobule želé.
Večeře - nudle kastrol, dušené masové placičky, čaj.
Večerní svačina - 50 g sušených švestek.
Od třetího týdne se výživa pro pankreatitidu zvyšuje: až 350 g uhlohydrátů, 60 g bílkovin, 20 g tuku a více než 1 000 kalorií.

Rada!
Zdravá snídaně - jedna polévková lžíce pohankové mouky naplněné sklenicí kefíru.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Tuto verzi tabulky ošetření č. 5p lze použít po dlouhou dobu. S mírnou energetickou hodnotou stravy v rozmezí 2400 - 2700 kcal, je strava bohatá na všechny důležité látky. Strava pro pankreatitidu v období remise je charakterizována vysokým obsahem bílkovin, který je nezbytný pro stavbu nových buněk a posílení slinivky břišní. Jeho objem by měl být asi 140 g a většina pochází z živočišných bílkovin. Přibližné množství uhlohydrátů ve stravě - 300 g a tuku - ne více než 80 g.

Důležité!
Zelenina a ovoce bohaté na vlákninu je třeba před jídlem vařit.

Dieta pro chronickou pankreatitidu umožňuje použití následujících potravin:

lehce zatuchlý pšeničný moukový chléb;
telecí, drůbež a králičí maso;
ryby (nejlépe řeka);
protein z kuřecích vajec;
fermentované mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku;
tepelně zpracovaná jídla z brambor, cukety, květáku, mrkve, dýně a řepy;
obiloviny (oves, pohanka, krupice, rýže);
vermicelli;
černý, zelený čaj, šípkový vývar, sladké ovoce a bobuloviny;
nekyselé odrůdy jablek, hrušek, meruněk;
většinou máslo a trochu rostlinného oleje.

Potraviny nedoporučené pro pankreatitidu při remisi:

alkohol;
vývar z masa, hub nebo ryb;
boršč se šťovíkem, zelná polévka s kysaným zelím;
droby, sádlo;
uzené maso;
potraviny s přebytkem soli;
vepřové, kachní, husí a mastné ryby;
kuřecí žloutek;
čerstvé a smažené moučné výrobky, pečivo;
mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
ředkvičky, česnek, zelená cibule, šťovík;
houby, luštěniny;
horké koření, kečup;
káva, kakao.

Dieta pro pankreatitidu - nabídka vzorků

Pondělí:
Snídaně - proteinová parní omeleta, pohanková kaše, čekanka.
Ranní svačina - pudink z tvarohu, čaj.
Bramborové polévky s rybími masovými kuličkami a bešamelovou omáčkou, šípkový vývar.
Odpolední svačina - bobule želé.
Večeře - ovesné vločky, dušené masové řízečky, meruňkový kompot.
Večerní svačina - sklenka nízkotučného kefíru.

Úterý:
Snídaně - krupicová kaše se zředěným mlékem, sušenky, čaj.
Ranní svačina - palačinky s tvarohem s párou s nízkotučnou zakysanou smetanou, čekanka.
Oběd - bramborová polévka s králičími masovými kuličkami, dušená cuketa, hruškový kompot.
Odpolední svačina - pečené jablko, čaj.
Večeře - květák kastrol, rybí suflé, čaj.
Večerní svačina - sušené švestky.

Středa:
Snídaně - rýžová kaše s meruňkovým pyré, čaj.
Ranní svačina - proteinová omeleta, ovesná kaše.
Oběd - dýňová polévka z pyré, Řekové, kompot.
Odpolední svačina - sušenky, ovocné želé.
Večeře - bramborové a rybí kastrol, mrkvové pyré, čaj.
Večerní svačina - nepříjemné krutony, kefír.

Čtvrtek:
Snídaně - mrkev a jablečné pyré, sušenky, čaj.
Ranní svačina - dezert vyrobený z kalcinovaného tvarohu se šlehačkou jogurtem.
Oběd - vařená telecí, zeleninová polévka, kompot.
Odpolední svačina - proteinová omeleta, odvar sušeného ovoce.
Večeře - rýžová kaše s dýní, ryby pečené s mléčnou omáčkou, čaj.
Večerní svačina - jogurt.

Pátek:
Snídaně - ovesná kaše, ochucená máslem, čaj s meruňkovým marshmallow.
Ranní svačina - kastrol mrkev a tvaroh, čekanka.
Oběd - bramborová kaše, rybí závitek, květák, šlehačka v mixéru, čaj.
Odpolední svačina - pečené jablko, šípkový vývar.
Večeře - kuřecí karbanátky, salát s vařenou řepou, kompot.
Večerní svačinu - kefír.

Sobota:
Snídaně - sušenky, hruškový suflé, čaj.
Ranní svačina - tvarohový dezert s přídavkem xylitolu.
Oběd - rybí polévka, vařené ryby, bramborová kaše.
Odpolední svačina - sladké ovocné želé.
Večeře - masový koláč, rýžová kaše, kefír.
Večerní svačina - sušenky s čajem.

Neděle:
Snídaně - parní omeleta, hruškový protlak, čaj.
Ranní svačina - štíhlá manna, čekanka.
Oběd - dušená ryba, pohanková polévka, šípkový vývar.
Odpolední svačina - ovocné a bobule želé.
Večeře - kastrol brambor a kuřecích prsíček, ochucený nízkotučným jogurtem, kompot.
Večerní svačina - jogurt.

Dieta pro pankreatickou pankreatitidu

Zánětlivé procesy pankreatu nebo pankreatitidy způsobují řeznou bolest a způsobují mnoho dalších nepříjemností. Bohužel se toto onemocnění vyskytuje u dospělých i dětí..

Kromě léků je nezbytná dietní dodržování..

Strava pro pankreatickou pankreatitidu - nejen preventivní, ale i léčebné.

Příznaky a typy pankreatitidy

Za hlavní projev nemoci se považuje bolest v břiše a lokalizace může být úplně jiná. Hlavní projevy lze také připsat - konstantní suchost v ústní dutině, neustálé změny tělesné teploty, zvracení, nevolnost.

Počáteční stupeň nemoci může projít bez ostré bolesti, jednorázového zvracení.

Pokročilá nebo těžká fáze je vyjádřena silnou bolestí, neustálým zvracením, změnami barvy kůže.

Klasifikují se čtyři typy nemocí:

  1. Akutní.
  2. Opakující se akutní.
  3. Chronický.
  4. Akutní chronický.

Obecné zásady výživy

Strava je předepsána pro jakýkoli charakter a v jakékoli fázi pankreatitidy. Jeho hlavní činností je odstranit zátěž z postižených orgánů..

Pro pohodlnější a rychlejší výběr stravy existuje jejich klasifikace. Při zjištění onemocnění je přiděleno číslo stravy. Což zahrnuje povolené potraviny, vzhled potravin a teplotní podmínky.

U onemocnění jater, pankreatitidy, dny, urolitiázy je předepsána strava číslo 5.

Charakteristickým rysem této stravy je výživné jídlo, ale obsah tuku, cukru a uhlohydrátů je co nejmenší..

Přibližný denní příjem živin:

  • Protein - až 100 g, z nichž 55% je živočišného původu.
  • Tuky - až 100 g, z nichž 20% je rostlinného původu.
  • Sacharidy - do 400 g, z toho podíl cukru 10%.
  • Maximální hodnota energie - až 2700 kcal.

Příjem tekutiny je až dva litry.

Pravidla pro stravování a přípravu jídla:

  • První dny se všechno jídlo vaří pouze párou a pak se rozdrtí, dokud nevznikne homogenní hmota.
  • Jídla by měla mít střední teplotu od asi 15 do 45 ° C.
  • Rozdělte jídlo 4-6krát, přičemž hmotnost porce by neměla přesáhnout 400g.
  • Je lepší ponořit jídlo.
  • Zelenina, ovoce v surové formě.

Co můžete jíst

Potraviny používané k vaření by neměly být těžké. Jídlo by mělo volně procházet žaludkem a nemělo by způsobovat problémy.

Potraviny doporučené pro pankreatitidu:

  • Zastaralý suchý chléb, krutony bez koření.
  • Zeleninové polévky s nudlemi, krupicí nebo ovesnou kaší.
  • Libové maso, dušené nebo jednoduše vařené.
  • Vařená ryba.
  • Mléčné výrobky by měly mít minimální obsah tuku, totéž platí pro sýry.
  • Proteinové omelety.
  • Vařená zelenina - mrkev, brambory, řepa.
  • Maximální množství oleje - 30 g.
  • Citronový čaj, dekorace šípkové, minerální voda, přírodní džusy.

Co by se nemělo jíst

Všechna jídla, která přispívají k produkci žaludeční šťávy, jsou zakázána. Což povede ke korozi poškozeného orgánu.

Mezi zakázaná jídla patří:

  • Houbové polévky i těstoviny vařené v masovém nebo rybím vývaru.
  • Čerstvý chléb i smažené pečivo.
  • Tukové maso.
  • Ryby v jakékoli formě, kromě vařených.
  • Kukuřice, ječmen, krupice proso.
  • Vařená nebo smažená vejce.
  • Syrová a vařená zelenina, jako je zelí, ředkev, tuřín, ředkev, česnek, paprika.
  • Čokoláda, marmeláda.
  • Jakékoli koření a koření.
  • Silný čaj, káva, hroznová šťáva.

K vaření je zakázáno používat živočišné tuky.

Menu na týden s akutní pankreatitidou

Po zhoršení nemoci potřebuje tělo první tři dny úplný odpočinek. Jakýkoli příjem potravy je vysoce nežádoucí, můžete pít pouze nesycené tekutiny.

Po skončení půstu se dieta pacienta začíná rozšiřovat. Obsah kalorií v potravinách konzumovaných denně by neměl překročit 850 kcal. Po týdnu lze kalorie zvýšit na 1100 kcal.

Čtvrtý den můžete pomalu zavádět přírodní jídlo:

  • Suchý chléb nebo sušenky.
  • Kissel nebo ovocný nápoj.
  • Rýžový nebo ovesný vývar.
  • Bramborová kaše, pouze tekutá.
  • Strouhaná kaše, pouze v tekuté formě.

Pokud neexistují žádné komplikace, pak přibližně po 8-10 dnech můžete přejít na dietu číslo 5.

První den.

  • Parní omeleta (jedno vejce), slabý čaj bez cukru, krajíc chleba.
  • Čtyři sušenky, nízkotučný sýr.
  • Pohanková kaše 200g, vařená a strouhaná dřeně 150g, tvarohová hmota ne více než 8% tuku.
  • Apple pyré 100g.
  • Ovesné vločky 200g, strouhaná řepa.

Druhý den.

  • Nízkotučný tvaroh 200g, slabý čaj.
  • Malá část salátu 100 g (vařený zelený hrášek s vařenou mrkví) lze ochutit rostlinným olejem.
  • Vařené hovězí 200g s dušeným rajčatem bez koření, dva plátky chleba, ovesné vločky 200g.
  • Kissel 200g.
  • Zeleninová polévka 350g (brambory, mrkev, cuketa), fermentované pečené mléko.

Třetí den.

  • Kaše z mléčné rýže 200g, jeden kruton.
  • Nízkotučný tvarohový sýr 100 g, jablková omáčka.
  • Kuřecí vývar s masem a bramborami 250g, jeden plátek chleba, vařená dřeň.
  • Pití jogurtu 200g, tři sušené meruňky.
  • Vařená strouhaná mrkev 100g, dušená masová kotleta 100g (mleté ​​hovězí maso).

Den čtyři.

  • Tvarohový kastrol 100 g, slabý čaj s trochou cukru.
  • Tvrdý sýr s nízkým obsahem tuku 50g.
  • Polévka s nudlemi 400g (masový vývar, nudle, ovesné vločky), jeden krajíc chleba, dušená masová kotleta 100g (mleté ​​hovězí maso).
  • Ovocné pyré 200g.
  • Bramborová kaše 200g, vařené libové ryby 200g, květák 80g.

Pátý den.

  • Parní řízek 100g (libové maso), vařená strouhaná řepa 100g, slabý čaj.
  • Tichá voda 200 ml, suché sušenky tři kusy.
  • Kuřecí vývar s nastrouhanou zeleninou 150g (brambory, mrkev, cuketa), 100g pohankové kaše, kuřecí maso 150g, dva plátky chleba.
  • Pití jogurtu 200g.
  • Tvrdé odrůdy vařených těstovin 150g, salát 150g (vařený zelený hrášek, řepa, mrkev, olivový olej), jeden ibišek.

Šestý den.

  • Dýně pečená s medem 150g, kefír 200g.
  • Nízkotučný tvaroh 150g.
  • Vařená rýže s kuřecím masem 250g, vařená dřeně, čaj.
  • Jablečný nebo hruškový protlak 200g.
  • Ovesné vločky 200g, vařená telecí 150g, slabý čaj, dvě sušené meruňky.

Sedmý den.

  • Krupice s mlékem 200g, krajíc chleba, čaj.
  • Tvarohová hmota 150 g.
  • Zeleninová hmota 200g (vařené cukety, brambory, mrkev), dva dušené rybí koláče, jogurt 200g.
  • Kissel 200g.
  • Vývar s kuřecím masem, bramborami a mrkví 350 g, vařenou řepou, plátkem chleba.

Pamatujte - během diety nemůžete přetížit žaludek, takže je lepší být trochu podvyživený, přejídejte se.

Nabídka pro chronickou pankreatitidu

Dietní menu pro tuto formu nemoci není tak konzervativní. V tomto případě není nutný delší půst..

Měli byste však přísně dodržovat schválené produkty a doporučení odborníků. Šest jídel by mělo být rozděleno do stejných intervalů. V ideálním případě je žádoucí jíst současně..

První den.

  • Pšeničné vločky s mlékem 180g, vařené kuřecí maso 150g, slabý čaj.
  • Proteinová omeleta (dvě vejce).
  • Dýňová polévka 250g (dýně, mrkev, malá cibule), pohanka 150g.
  • Rýžová kaše ve vodě 250 g, vařená ryba 170 g, dva sušenky.
  • Ovesné vločky 250 g, kuřecí maso z dvojitého kotle 150 g, želé.
  • Kefír s nízkým obsahem tuku 200 ml.

Druhý den.

  • Bramborová kaše 300g (brambory, máslo 25g), parmazán 80g (krůtí nebo kuřecí maso), čaj, možné s mlékem.
  • Nízkotučný tvarohový sýr 100g.
  • Ovesná polévka 350 ml (ovesné vločky, brambory, cibule), dva krutony nebo zatuchlý chléb.
  • Proteinová omeleta (dvě vejce), šípková infuze.
  • 220 g vařených brambor, můžete přidat 20g másla, 150g kuřecí řízek.
  • Kyselé mléko 250 ml.

Třetí den.

  • Dýňová kaše 300 g, dva plátky zatuchlého chleba, dva hovězí masové kuličky (mleté ​​hovězí maso, vejce, půl cibule).
  • Proteinová omeleta 100g, 70g mrkev a zelný salát.
  • Zeleninová polévka 350g (cuketa, brambory, mrkev, cibule), dva sušenky, nálev s růžovými boky.
  • Nízkotučný tvarohový sýr 100g.
  • Krupice 250 g.
  • Ryazhenka 250 ml.

Den čtyři.

  • Ovesné vločky 250 g, dvě parní kotlety s celkovou hmotností 150 g (králičí mleté ​​maso, cibule).
  • Proteinová omeleta 100 g.
  • Polévka s bramborami 270g (kuřecí vývar, brambory, mrkev, cibule), dvěma krutony nebo sušeným chlebem.
  • Nízkotučný tvaroh s jedním banánem 130g.
  • Ovesné vločky 240 g, jedna parní kotleta 80 g (králičí mleté ​​maso, cibule).
  • Kefir 220 g.

Pátý den.

  • Ovocné pyré 300g, nízkotučný tvarohový sýr 100g.
  • Kissel 220 g, krutony.
  • Ovesná polévka 350g (kuřecí vývar, ovesné vločky), sušený chléb.
  • Rybí masové kuličky 200g.
  • Semolina 300 g, jeden banán.
  • Ryazhenka 240g.

Šestý den.

  • Mléčná ovesná kaše 260g, nízkotučný tvarohový sýr 90g.
  • Proteinová omeleta 120g.
  • Dýňová polévka 300g (dýně, brambory, cibule, mrkev), vařené kuře 100g.
  • Jeden banán.
  • Parní karbanátky 200g (mletý králík, cibule), zatuchlý chléb, slabý čaj.
  • 220 g kefíru.

Sedmý den.

  • Pohanková kaše 150g, kuřecí řízek 100g (mleté ​​kuře, cibule), čaj.
  • Tvarohová hmota střední obsah tuku 125 g.
  • Polévka s nudlemi 330g (kuřecí vývar, nudle, cibule, mrkev), zatuchlý chléb 50g.
  • Pečená jablka 150g.
  • Ovesné vločky 200 g, dušené kuře 150 g, šípková tinktura 220 g.
  • Ryazhenka 250g.

Pamatujte - přesné menu může sestavit pouze ošetřující lékař. Dávkování a produkty jsou vybírány individuálně na základě tělesné hmotnosti, stupně onemocnění, věku a tělesných charakteristik.

Mísa recepty

Zeleninová polévka

  • Cuketa - 50 g.
  • Brambory - 50g.
  • Mrkev 25g.
  • Rajčata - 25g.
  • Cibule - 10g.
  • Máslo - 15g.
  • Zakysaná smetana 10% tuku - 15g.
  • Nalijte mrkev, cibuli, olej do vroucí vody 500 ml.
  • Brambory nakrájejte na malé kousky a vylijte, jak se vývar vaří. Vařte 15 minut.
  • Nakrájejte rajčata, cukety na malé kostky a nalijte do vroucího vývaru. Vařte, dokud se nevaří.
  • Pokud se rozhodnete připravit polévku - pyré, pak v mixéru nebo mixéru brouste, dokud nebude hladký.
  • Přidejte zakysanou smetanu a podávejte.

Plněné zelné rolky

  • Listy zelí - 300g.
  • Hovězí maso - 150g.
  • Rýže - 50g.
  • Rajčata - 50g.
  • Zakysaná smetana 10% tuku - 10g.
  • Nalévání zelí k varu.
  • Maso uvařte a otočte. Kombinujte s vařenou rýží a dobře promíchejte.
  • Rozdělte na listy na listech, zabalte.
  • Přeložte do nádoby, přidejte vodu po uvaření zelí. Zapálte oheň.
  • Když se vaří, nakrájená rajčata dejte na vrchol. Vařte, dokud se nevaří.
  • Před podáváním osolte zakysanou smetanou.

Mrkev syrniki

  • Nízkotučný tvaroh - 100g.
  • Ovesná mouka - 50g.
  • Půl vejce.
  • Mrkev - 40g.
  • Máslo - 15g.
  • Zakysaná smetana 10% tuku - 20g.
  • Sušené meruňky - 10g.
  • Mrkve třete na středním struhadle. Vařte v oleji, dokud tekutina nezmizí.
  • Mleté sušené meruňky v mlýnku na maso.
  • Smíchejte tvaroh, mouku, vejce, polokyslou smetanu, mrkev, sušené meruňky.
  • Tvoříme sýrové koláče.
  • Pečeme v troubě.
  • Před podáváním vychladněte a přidejte zakysanou smetanu.

Nalezení příznaků nemoci nebo slyšení diagnózy, nezoufejte a nevzdávejte se. Pouze včasný lékařský zásah a nejpřísnější dodržování diety může nemoc rychle a bezbolestně odstranit.

Dieta pro pankreatickou pankreatitidu - výživová pravidla

Pankreatitida je degenerativní onemocnění gastrointestinálního traktu. Toto onemocnění postihuje pankreas. V patologii je narušen přirozený odtok enzymů a trávicí šťávy, což má za následek trávení orgánu a jeho postupné ničení..

Pankreatitida je jedním z nejčastějších onemocnění gastrointestinálního traktu a je nejčastěji způsobena chybami ve výživě, zneužívání alkoholu, dědičných faktorech. Degenerativní proces v tkáních slinivky břišní může být akutní nebo chronický.

Jaké je nebezpečí pankreatitidy? Postupem času, bez léčby a speciální vybrané terapeutické stravy, se tkáňové orgány začnou zhoršovat, což může zase vést k rakovině pankreatu nebo nekróze slinivky. Zvláštní nebezpečí představuje fenomén autolýzy, který se objevuje v pozdních stádiích pankreatitidy. S tímto jevem se pankreas začíná trávit sám.

Proč je pro pankreatitidu nutná strava?

Je nutná strava pro pankreatitidu slinivky břišní a léčba léky zaměřená na zastavení zánětlivých procesů v orgánu. Orgán normálně produkuje žaludeční šťávu, bez které je normální činnost gastrointestinálního traktu nemožná..

V důsledku složitého biologického procesu je jídlo chemicky zpracováváno, což ho činí asimilovatelným pro lidské tělo. Po rozpadu se složité látky stanou jednoduchými sloučeninami, jako jsou proteiny, uhlohydráty, tuky, vitamíny, aminokyseliny.

Pankreas je také zodpovědný za produkci hormonů lipokainu a inzulínu, bez nichž není možné metabolismus uhlohydrátů. Příčinou patologie může být těžké jídlo, alkohol, sycené nápoje, uzené, smažené, slané potraviny.

Pro postižený orgán je obtížné fungovat s nesprávnou výživou a takové jídlo pouze zhoršuje fyziologický stav pacienta, což vede k závažnějším destruktivním změnám v orgánu, proto je strava založena na použití nejneutrálnějších produktů, které nepříznivě neovlivňují trávicí aktivitu. Správně vybraná výživa systematizuje trávení, eliminuje zánětlivý proces a pomáhá regulovat fungování orgánu správným způsobem.

Jak strava funguje pro pankreatitidu?

Primárním cílem stravy používané pro toto onemocnění je zmírnění degenerativních zánětlivých procesů. Během několika dnů po správné výživě cítí pacienti významnou úlevu od anamnézy symptomů. Strava také pomáhá dosáhnout následujících cílů:

  • Udržování optimální hladiny inzulínu za účelem vyloučení hypoglykémie nebo hyperglykémie;
  • Eliminace zánětlivých procesů;
  • Prevence dekompenzace živin;
  • Regulace produkce enzymů;
  • Kompenzace často souvisejících stavů, jako je dysfunkce ledvin a diabetes.

Správná výživa pomáhá mimo jiné eliminovat nebo minimalizovat akutní záchvaty nemoci. V nabídce jsou jídla, která se při konzumaci snadno stravují a rozkládají.

Výživa pro pankreatitidu

Dietní systém je navržen tak, aby snížil stres na orgán. Jídlo musí být použito teplé. Potraviny, které mohou dráždit žaludeční výstelku, by měly být ze stravy vyloučeny. Jídlo by se mělo žvýkat důkladně. Režim pití je také důležitý..

Doporučuje se vypít nejméně jeden a půl litru pitné vody denně. Jídla by měla být zlomková. Jídlo byste měli jíst v malých porcích nejméně 6krát denně. Nové výrobky by měly být zavedeny postupně a se souhlasem ošetřujícího gastroenterologa. Nezapomeňte, že lékařský dohled nad pankreatitidou je povinný.

Je optimální, pokud jsou ve stravě obsaženy bílkovinné potraviny. Výrobky obsahující cholesterol škodlivé pro krevní cévy a srdce by měly být vyloučeny.

Živočišné tuky by měly být omezeny, ale libové maso nebo ryby jsou povoleny. Jídlo musí být vařené, dušené nebo pečené. Je nepřijatelné používat smažená, uzená, kořenitá a slaná jídla v potravinovém systému.

Jak dlouho potrvá strava??

Dieta pro pankreatitidu pomáhá léčit nemoc i bez léků. Funguje to zvláště efektivně během exacerbací nemoci..

Při chronickém průběhu byste měli dodržovat dietu po dobu nejméně šesti měsíců. Během této doby je trávicí aktivita obnovena a systematizována..

U akutních záchvatů je toto období asi 10–14 dnů, díky kterým se bolest, zánět zastaví, nevolnost zmizí a celkový stav člověka se zlepší. Období stravy by mělo být upraveno nebo upraveno se souhlasem ošetřujícího lékaře.

Jaká jídla lze jíst?

Pojďme mluvit o povolených potravinách pro pankreatitidu. Můžete bezpečně jíst masné výrobky, ale maso by mělo být štíhlé. Optimálně konzumujte kuřecí prsa, hovězí maso, králičí maso.

Maso musí být vařené, dušené nebo pečené. Je také přípustné mít ve stravě ryby, které jsou pečené, vařené, používané jako masové kuličky, dušené kotlety nebo soufflés. Můžete jíst chléb a mořské plody s nízkým obsahem tuku. Můžete jíst zeleninu v téměř neomezeném množství.

Vejce lze jíst jako omelety s mlékem. Obiloviny jsou povoleny ve formě krupice, ovesných vloček, pohanky. Je lepší vyloučit máslo a používání rostlinného oleje by mělo být sníženo na třicet gramů denně. Místo čaje a kávy můžete pít čekanku nebo želé. Ořechy ve formě lískových oříšků, vlašských ořechů, kešu oříšků lze jíst, protože jejich složení může nahradit ryby nebo maso..

Je důležité si uvědomit, že je nejlepší konzumovat syrovou zeleninu nebo ovoce. Vždy byste měli vařit nebo péct zeleninu a vyrábět ovocné nápoje, kastrol, ovocné pyré z ovoce. Omezte použití hroznů, mandarinek, citronů, pomerančů, fíků, datlí. Tyto plody obsahují velké množství ovocných kyselin, které mohou negativně ovlivnit sliznici..

Seznam zakázaných potravin

Zakázaná jídla pro pankreatitidu jsou ta jídla, která dráždí žaludeční výstelku. Jejich konzumace v chronické nebo akutní formě se nedoporučuje. Mezi tyto produkty patří:

  • Mastné maso. Tohle je kachna, jehněčí, vepřové. Během nemoci orgán jednoduše nemůže produkovat dostatek enzymů pro trávení těžkých potravin;
  • Alkoholické nápoje, včetně lehkého alkoholu;
  • Perlivé nápoje;
  • Mastné ryby, jako je losos, pstruh, makrela, sumec, sledě;
  • Solené a kořeněné marinády, konzervovaná zelenina, zelí;
  • Hovězí, vepřové nebo kuřecí játra. Složení jater obsahuje extraktivní složky, které vedou ke zvýšené produkci enzymů v těle;
  • Konzervované maso a ryby;
  • Syrová zelenina a ovoce. Spotřeba by měla být omezena na zelené cibule, cibule, fazole, citrusové plody, hrozny, fíky, data.

Také nemůžete jíst klobásy, uzené nebo solené maso a ryby, houbové vývary a žampiony, syrová vejce, sladkosti, černý čaj, kakao, čokoláda.

Dieta pro akutní pankreatitidu

Pro zastavení útoku je nutná strava pro akutní pankreatitidu. První dva dny se doporučuje kompletní půst, můžete pít pouze vodu. Lékařská výživa by měla být alespoň 1600-1800 kcal za den. Měli byste pít nejméně jeden a půl až dva litry vody denně..

Je pozorována jemná strava. Jídlo by mělo být konzumováno tekuté, polotekuté, čištěné nebo viskózní. Nezahrnuje sůl a cukr. Přísná strava trvá dva týdny.

Můžete jíst zeleninové nebo lehké masové polévky ve vývaru, vařené kuře, ryby. Všechna masová jídla nebo říční nebo mořské ryby jsou dušené nebo vařené v dvojitých kotlích.

Z mléčných výrobků můžete použít domácí jogurt, kefír a tvaroh. Veškerá zelenina je vařená nebo dušená. Z ovoce můžete jíst pečená jablka nebo dělat pěny, želé nebo želé z bobulí, jablek, hrušek.

Z nápojů jsou doporučovány kompoty, šípkový vývar, bylinné čaje, čistá filtrovaná voda. Smažené, kořeněné, pepřové, mastné, slané, sušené jídlo, solený sýr, párky, alkohol, konzervované potraviny, mastná masa a ryby, sladkosti, ředkvičky, cibule, česnek, citrusové plody, čerstvé okurky, čerstvé houby.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

U dospělých pacientů je toto onemocnění často chronické. Dieta pro chronickou pankreatitidu vám umožní upravit práci a sekreci orgánu, systematizovat produkci trávicích enzymů.

Důležité je, že pomocí stravy a léků lze zabránit dalším relapsům nemoci. Základní principy správné výživy v chronickém průběhu jsou následující:

  • Vyloučení ze stravy smažených, slaných, kořenitých, uzených výrobků, mastných mas a ryb, kávy, čokolády, kakaa, černého čaje, alkoholu, sycených nápojů;
  • Jíst vařené a dušené pokrmy (ovoce a zelenina se tepelně zpracovávají);
  • Ve stravě by měl převažovat obsah bílkovinných potravin ve srovnání s tuky a uhlohydráty;
  • Spotřeba těžebních látek, které mohou ovlivnit zvýšenou sekreci pankreatu, je vyloučena. Tyto látky se nacházejí v játrech, mastných masech, fazolí. Maso by se mělo vařit na malé kousky a vypustit vodu;
  • Množství soli by mělo být sníženo na pět gramů denně;
  • Jídla musí být zlomková. Jezte malá jídla pětkrát až šestkrát denně..

K dosažení účinného výsledku tímto způsobem, v chronické formě nemoci, byste měli jíst asi šest měsíců. Ve fázi remise můžete seznam produktů rozšířit. Můžete jíst syrovou zeleninu a ovoce ve formě příloh, kusy, saláty, vinaigrety. Polévky s masem, jako je borščová nebo řepná polévka, jsou pečlivě zavedeny. Alkoholické nápoje, sycené nápoje, solená zelenina, uzená a sušená jídla, klobásy zůstávají kontraindikovány.

Dietní recepty

Mnoho lidí věří, že s pankreatitidou je jídlo nevýrazné a bez chuti, ale není tomu tak. Existuje spousta receptů na zdravé pokrmy, které lze použít k diverzifikaci vaší stravy bez poškození zdraví..

Stravovací recepty jsou rozmanité a snadno proveditelné. Kuřecí prsní polévka může být horká. K tomu budete potřebovat jednu mrkev, cibuli, sto gramů dušené rýže, kuřecí prsa a zakysanou smetanu. Kuřecí prsa se máčí do vody a vaří se do měkka, pak se vývar vypustí, voda se nalije a nasekaná zelenina, přidá se rýže, vše se vaří do měkka. Do hotové polévky se přidají zelení (kopr a petržel) a pár polévkových lžic nízkotučných kyselých smetan.

Masová a květáková polévka je chutná a zdravá. Za tímto účelem si vezměte krůtí prsa a přejděte mlýnkem na maso. Do mletého masa přidejte 200 gramů bílého chleba na prsa a do masa vložte jedno vejce. Mleté maso se používá k výrobě masových kuliček, které se stanou základem budoucí polévky. Do vroucí vody se přidají brambory, mrkev, květák a masové kuličky, doba přípravy polévky je 20 minut.

K snídani si můžete připravit lahodnou dýňovou kaši s rýží. K tomu potřebujete půl sklenice vařené rýže, jednu sklenici mléka, lžíci cukru, tři sta gramů dýně. Dýně se umyjí, oloupají a nakrájí.

Poté se dýně umístí do hrnce a vaří se půl hodiny. Po uplynutí této doby se na pánev přidá rýže a kaše se vaří po dobu 20 minut při nízkém ohni za stálého míchání. Do hotové kaše se přidá cukr a mléko. Pro chuť můžete přidat kus másla.

Je užitečné vařit masové kuličky, kotlety nebo dušené kupáty jako horké jídlo. Chcete-li to provést, vzít kuřecí nebo mleté ​​hovězí maso, které lze míchat v různých poměrech. K mletému masu můžete přidat bílý chléb nebo krupici namočenou v mléce. Kotlety se vaří v dvojitém kotli nebo v pánvi na vodní lázni po dobu 20-25 minut.

Nabídka jídel na týden s pankreatitidou

Nabídka pankreatitidy by měla být různorodá, zdravá a úplná. Přibližné menu na týden pro pacienty s pankreatitidou je následující:

  • První den: snídaně dušené omelety, odvar heřmánku léčivého nebo divoká růže. Na oběd můžete jíst šťouchanou rýžovou polévku, mrkev nebo squashové pyré s nízkotučnými řízečky. K večeři pečená nebo vařená treska s oblohou z dušené zeleniny;
  • Druhý den: bylinný čaj s krutony z bílého chleba k snídani. Oběd: dušená rybí řízek, zelený čaj, nové bramborové pyré. Večeře: zelený čaj, krutony z bílého chleba;
  • Třetí den: zelený čaj, teplý zeleninový pudink. K obědu můžete jíst vařená kuřecí prsíčka se zakysanou smetanou a zeleninový salát. K večeři parní kotletka nebo masové kuličky;
  • Čtvrtý den: sušený ovocný kompot a teplá rýžová kaše. Oběd: kuřecí nebo vařená hovězí polévka, zelený čaj, vařená brokolice. Na večeři si můžete vypít sklenici kefíru nebo jogurtu;
  • Pátý den: k snídani ovesné vločky, cizrna nebo zelený čaj. Na oběd můžete jíst polévku z pohanky nebo rybí polévku se zeleným čajem. K večeři parní kotlety, šípkový vývar, dušená zelenina;
  • Šestý den: odvar heřmánku léčivého, krupicová kaše v mléce. Na oběd se doporučuje jíst kefír, dušené kuře, libové ryby nebo krůtí kotlety, pohanka. Večeře se skládá z jogurtu;
  • Sedmý den: šťouchaná mrkev nebo dýňové pyré se zeleným čajem. K obědu se doporučuje rybí polévka, vařená prsa, kefír. Večeře kefír nebo želé.

Je důležité si uvědomit, že jídlo by mělo být připraveno pyré, zapečeno nebo napařeno, než se pustíte do remise..

Důsledky nedodržení stravy pro pankreatitidu

Důsledky nedodržování stravy mohou být pro tělo hrozivé. Pacienti mohou čelit portální hypertenze v játrech, pohrudnici, rakovině slinivky břišní.

Kvůli narušení kvašení a odtoku žluči se může objevit žloutenka. Fatální trombóza splenické nebo jaterní portální žíly. Také na pozadí chyb ve výživě se může vyvinout diabetes mellitus..

Proto byste neměli dovolit chyby ve vaší stravě, protože tímto způsobem se můžete zbavit bolesti, nevolnosti, nepohodlí a prodloužit remisi pankreatitidy co nejdéle..

Články O Hepatitidy