Jaká strava by měla být dodržena po odstranění žlučníku?

Hlavní Zánět žaludku

Žlučník je důležitý, ale bez něj můžete dokonale existovat. Se správným přístupem bude život potěšit novými barvami. A strava pomůže v plné existenci žlučníku. Jaká je podstata takové výživy?

Proč je potřeba speciální strava?

Žluč je zodpovědná za trávení potravin. Čím těžší, tlustší a více kalorický je, tím více žluči je zapotřebí. Podílí se také na tvorbě enzymů různých skupin. Ve své přirozené podobě je uložen ve speciální nádrži, známé také jako bublina. Pokud tomu tak není, je narušeno včasné uvolňování žluči, práce trávicího traktu je složitější..

Jak pomáhá strava po odstranění žlučníku (laparoskopie):

  • normalizuje trávení;
  • eliminuje nevolnost;
  • zmírňuje pálení žáhy, nepříjemné říhání;
  • zabraňuje střevnímu rozrušení, nadýmání a dalším příznakům poruchy trávení;
  • zabraňuje rozvoji souvisejících nemocí.

Dieta po odstranění žlučníku pomáhá tělu rychleji se zotavovat, ne plýtvat energetickými rezervami při trávení složitých potravin. Speciální systém výživy také umožňuje rychle se přizpůsobit novým životním podmínkám a vyhnout se nepříjemným komplikacím. Jedná se o nezbytný potravinový prvek nemocné osoby, který vyžaduje podrobné studium..

Důležité! Indikací pro stravu je přítomnost kamenů, písku ve žlučníku, a to i bez jeho odstranění. Čím dříve člověk normalizuje jídlo, tím lépe pro jeho stav..

Potraviny zakázané terapeutickou dietou

Nemůžete jíst rychlé občerstvení, jídla pochybného původu, vařená se spoustou tuku, různým kořením. Bez ohledu na způsob odstranění žlučníku zahrnuje strava odmítnutí okurek, uzeného masa, jakýchkoli průmyslových polotovarů. Vlastní příprava jídla z kvalitních produktů významně urychlí zotavení a pomůže předcházet komplikacím.

Co není povoleno u stravy s odstraněným žlučníkem:

  • cibule všeho druhu, ředkvičky, zelí, ostatní fermentující kříže, česnek;
  • mastné maso, drůbež s kůží, vrstvy tuku;
  • pečivo, zákusky se smetanou;
  • hrášek, fazole, jiné luštěniny, kukuřice;
  • čerstvé, solené, pečené houby;
  • vařená smažená vejce;
  • bobule a ovoce, kyselá zelenina.

Nápoje sycené oxidem uhličitým, průmyslové šťávy, koktejly, kořeněná, štiplavá a kyselá koření jsou okamžitě zakázána dietou. Když se zotavujete z operace, neměli byste vyzkoušet nové produkty. Nelze pít kávu ani silný černý čaj. Vzhledem k bylinkovým odvarům vyžaduje infuze konzultaci s lékařem.

Na poznámku! Chcete-li citronový čaj, můžete do jídelníčku přidat chuť k jídlu. Nezvyšuje kyselost celého nápoje, ale dává jasnou a bohatou vůni..

Seznam schválených a doporučených produktů

Nejen zotavení závisí na prvním měsíci, celoživotní práci orgánů trávicího traktu. To neznamená, že menu je sestaveno z monotónních jídel. Seznam povolených potravin v této konkrétní stravě je rozsáhlý, což umožňuje dobře jíst..

Jaké potraviny jsou stravou povoleny po cholecystektomii nebo chirurgickém zákroku:

  • všechna sladká ovoce, zelenina s malou kyselostí bez hrubé vlákniny;
  • mléčné výrobky všech typů, avšak s nízkým obsahem tuku;
  • nesolený sýr až 2 plátky denně;
  • sušenky, sušenky (do 100 g za den), zatuchlý chléb;
  • kaše všeho druhu, ječmen a proso pouze po 4 týdnech;
  • těstoviny;
  • nízkotučné druhy masa;
  • vnitřnosti (játra, srdce);
  • bílé ryby, mořské plody;
  • omelety;
  • džemy a podobné domácí přípravky, med;
  • krystalový cukr.

Po 1-2 měsících po jídle k odstranění žlučníku můžete diverzifikovat druhy pečiva, postupně zavádět čerstvé zelí. Vařená zelenina je povolena do čtvrtého týdne (konec měsíce).

Důležité! Pokud má osoba nadváhu, měly by být ze stravy vyloučeny sušenky, zatuchlý chléb, obiloviny.

Další pravidla

Při dietě po odstranění (laparoskopie) žluči je nutné co nejvíce snížit zatížení gastrointestinálního traktu. Nejjednodušší způsob, jak odstranit přebytečný tuk. Odstraňte vepřové maso na minimum, odstraňte všechny stopy tuku, pokožku, tukové vrstvy z jiného masa, použijte čistý filet.

Další dietní pravidla:

  • Sůl na dietě je omezena na 6 g denně, maximální možné množství je 8 g. Nachází se v některých potravinách.
  • Voda při pokojové teplotě. Průměrné denní množství 1-1,5 litru.
  • Fragmentace výživy je důležitá. Žluč musí být rovnoměrně rozložena, je povoleno až 8 svačinek.
  • Vyloučit čokoládu. Negativně ovlivňuje sliznice trávicího traktu, vyvolává podráždění, narušuje syntézu enzymů.
  • Maximální množství čaje jsou dva šálky, používají se pouze nealkoholické nápoje. Šípka není povolena, protože obsahuje hodně kyseliny. Čekanka může.
  • Zelenina, ovoce 3-4 týdny se konzumují vařené. Výjimkou jsou banány, které lze okamžitě konzumovat..

Bez ohledu na druh jídla by mělo být při pokojové teplotě nebo mírně teplejší. Nepředepisujte také vitamíny, potravinové doplňky ani trávicí enzymy. Všechny doplňky musí odpovídat potřebám těla a musí být vybírány společně s ošetřujícím lékařem.

Jakou minerální vodu můžete pít při jídle?

Sycené nápoje vytvářejí další zátěž zažívacího traktu, což je nepřijatelné, pokud budete dodržovat dietu. Po operaci můžete použít jakoukoli léčivou stolní vodu, ale bez plynů. Je lepší dát přednost jiným nápojům, domácím kompotům, želé má pozitivní účinek na činnost zažívacího traktu. Během stravy je však důležité používat sladké bobule, ovoce..

Mohu pít alkohol, kouřit?

Alkoholické nápoje nesmí být konzumovány podle pravidel. Kouření je rovněž zakázáno. Nikotin ovlivňuje složení žluči, nedokáže se vypořádat s odbouráváním tuků. V každém případě vstupují do těla, a to i pomocí dietních produktů. To komplikuje práci jiných vnitřních orgánů..

Jak správně připravit jídlo pro stravu?

Protože první 3–4 týdny stravy sestávají ze zpracovaných potravin, je důležité se naučit, jak je správně vařit. Všechny druhy smažení jsou zakázány, dokonce ani na suché pánvi nebo grilu nemůžete vařit jídlo.

Hlavní metody tepelného zpracování:

  • Vaření ve vodě. Chcete-li zlepšit chuť jídel, můžete zavést zeleninu (cibule, mrkev, kořen petrželky). Ale ne všechno může být konzumováno během stravy..
  • Parní vaření. Nejlepší způsob stravování. Umožňuje získat šťavnaté a chutné produkty s maximálním uchováním živin.
  • Hasicí. Povoleno na dietě, ale bez předchozího smažení. Měli byste také věnovat pozornost omáčkám. Rajčata není povolena kvůli vysoké kyselosti, lehké vývary na bázi zeleniny, libové maso je povoleno.
  • Vaření v troubě. Na začátku stravy je vhodné vařit pod fólií, v sáčku. Je nežádoucí, aby výrobky byly pokryty hustou kůrou. Mo k odstranění nahnědlé vrstvy.
  • Vaření v multicooker. Tato metoda kombinuje několik typů. Zařízení může vařit nejen ve vodě, ale také na páře. Je dovoleno vařit v pomalém sporáku, ale ne péct. Spotřebič smaží odspodu, to nelze provést.

Strava po odstranění žlučníku po 1 měsíci se může mírně lišit, například namažte produkt máslem nebo zakysanou smetanou, pečte, dokud se v troubě lehce křupne. Stále se nemůžete smažit. Pokud je mísa spálená, je nutné odříznout veškerý přebytek.

Jak dlouhá bude strava?

Ne, nebudete muset dodržovat přísnou stravu po celý život. Ale musíte si své orgány zvyknout, aby pracovaly v plném režimu. Obnovení interních systémů trvá v průměru jeden rok. S každým dalším měsícem bude strava po odstranění žlučníku (laparoskopie) snáze snášena, jídlo se stane zvykem.

Blíže k roku se postupně zavádějí zakázané výrobky, nová jídla. Samozřejmě pod přísnou kontrolou. Stále je nemožné jíst porci jehněčího, pít limonádu a pečivo. Ale můžete zkusit jedno jídlo.

Dieta po odstranění žlučníku: menu pro každý den

Zde je ukázková strava podle obecných pravidel. Je vhodný pro první měsíc po operaci. V dietní nabídce po odstranění žlučníku laparoskopie podle dne neukazuje velikost porcí, ale u dospělých by objem neměl překročit 300 ml. Je podáváno šest jídel denně, pokud si přejete, můžete přidat 1-2 další občerstvení a pozorovat přestávky mezi jídly po dobu 1,5 až 2,5 hodiny.

pondělíúterýstředaČtvrtekpáteksobotaNeděle
SnídaněParní omeletaRýžová kašePšeničná kašeDušená omeletaPohankaDýňová kaše se krupicíOvesné vločky
ObědPečené jablkoPečená hruškaDýňové pyréSquash kaviárPečené jablkoOvocné pyréJablečná omáčka
ObědKuřecí polévka s bramborami, mrkvíRybí polévka se zeleninouZeleninová pyré, kousek masa nebo drůbežeDýňová polévka (recept níže)Pohanková polévka se zeleninouRýžová polévka s masemCuketa a polévka z masového pyré
Odpolední svačinaČaj, 2 plátky sýraKissel, sušenkyČaj nebo čekanka, toastový chléb, plátek sýraSušený ovocný kompot, krutony, squashový kaviárTvarohový kastrol, kompotČaj, 2 plátky sýra, sušenkyApple kompot, kousek suché sušenky
VečeřeDušené rybí koláče, ovesná kašeTěstoviny s nastrouhaným sýremVařený mrkvový salát, vařené rybyPohanka s dušeným kuřecím masem (recept níže)Těstoviny, nízkotučná dušená kotletaDušené brambory s hovězím masemŠpagety s mořskými plody a sýrem (recept níže)
Druhá večeřeTvaroh s marmeládouKefirRyazhenkaSklenice mlékaPár plátků sýra, čajeTvaroh s marmeládouKefir

Ve stravě po odstranění žlučníku (laparoskopie) neexistuje žádný chléb, který by se mohl konzumovat při obědě. Také toto jídlo se skládá z jednoho prvního kurzu, protože se používá zlomkový systém. Ale pokud si přejete, můžete do jídelníčku přidat malou kaši, přidat maso nebo ryby navíc.

Recepty dietní menu

Z každého produktu lze připravit desítky zajímavých jídel. Proto byste se neměli starat o omezení, je lepší vzít si tentokrát s kulinářskou kreativitou. Po jídle po odstranění žlučníku jsou na jídelním lístku po dobu jednoho týdne různá jídla, zde jsou recepty.

Dušené kuře ve sklenici

Velmi jednoduchý a rychlý způsob vaření drůbeže ve vlastní šťávě. Zaujme tím, že tento proces nemusíte sledovat. Nic nepálí, neuteče, jídlo lze servírovat s jakýmikoli přílohami.

  1. Česnek a cibule by se neměly konzumovat. Proto je třeba sekat hrubě, aby bylo později možné je snadno odstranit.
  2. Nakrájejte ptáka na porce, odstraňte kůži.
  3. Dejte kuře a zeleninu do sklenice, lehce osolte vrstvy. Na horní stranu nasaďte kovový kryt, ale odstraňte gumový kroužek (těsnění).
  4. Vložte studenou kuře do studené trouby, zapněte ji na 180, vařte dvě hodiny.

Tímto způsobem můžete vařit králíka, hovězí maso, jakékoli jiné (povolené) druhy masa. Vrstva s bramborami, cuketou nebo dýní, je-li to žádoucí.

Špagety s mořskými plody a sýrem

Toto jídlo je vhodné nejen pro stravu po odstranění (laparoskopie) žlučových kamenů, ale také pro každodenní stůl ostatních členů rodiny. Elegantní a velmi rychlá volba i na slavnostní večeři. Špagety všeho druhu, vařte podle pokynů.

  • 300 g mořských plodů;
  • 130 ml nízkotučného krému nebo mléka;
  • 30 g sýra;
  • sůl, kopr;
  • 1 lžička mouka;
  • špagety.
  1. Pokud jsou mořské plody zmrazené, nechte je roztát. Co je třeba vyčistit. Odstraňte skořápky, v případě potřeby nakrájejte jídlo.
  2. Dejte krém do hrnce na pánvi. Přiveďte k varu, vynechejte mořské plody, vařte dvě minuty.
  3. Smíchejte mouku a 30 ml vody, přidejte do misky, přidejte špetku soli, promíchejte a vařte další minutu. Je důležité nepřeexponovat.
  4. Odstraňte z tepla, přidejte kopr. Při podávání na ploché misce dejte špagety, nalijte omáčkou z mořských plodů, posypte strouhaným sýrem.

Podle tohoto receptu můžete vařit pouze krevety nebo chobotnice, taková jídla s mušlemi jsou vynikající, ale je třeba je vařit ještě méně včas.

Dýňová polévka

První kurzy jsou velmi chutné a světlé, zde je příklad. Úžasná dýňová polévka, která vaří rychle a snadno za půl hodiny.

  • 500 g dýně;
  • 2 brambory;
  • 1 mrkev;
  • sůl;
  • trochu zakysané smetany, sýr.
  1. Nakrájejte zeleninu, vložte do hrnce a přidejte dostatek vody, aby pokrm pokrýval 3 cm.
  2. Zapálte, zeleninu vařte, dokud nezměkne. Pokud je čas krátký, můžete do jídla nalít vroucí vodu. Na konci solte misku.
  3. Beat zeleninu do smetanové..
  4. Při podávání dietního jídla, ochuceného nízkotučnou zakysanou smetanou, můžete posypat strouhaným nesoleným sýrem.

Další šťouchané polévky pro stravu se připravují podobným způsobem. Často v základně, kromě zeleniny, kuřecí vývar spolu s kousky drůbeže. Pokud je rozdrtíte, dostanete vydatné jídlo..

Prázdninové menu

Na základě obecné stravy při odstraňování žlučníku si můžete vytvořit menu pro jakoukoli dovolenou. Na slavnostním stole jsou jídla, která zaujmou své správné místo. Nikdo by netušil, že jsou připraveni zvláštním způsobem. Zde jsou recepty na hlavní chod, předkrm masa a dezert. Mohou být také přítomny v denním menu..

Pečte v květináčích

Variace velmi jednoduchého, ale chutného a efektivního jídla. Pečené maso se podává na slavnostním stole přímo v porcovaných nádobách. Počet produktů je libovolný.

  • hovězí nebo jiné maso;
  • brambory;
  • dýně;
  • cuketa;
  • mrkev;
  • zakysaná smetana;
  • sůl.
  1. Hovězí maso nakrájejte na 2 cm kostky, přidejte sůl a přidejte trochu zakysané smetany, promíchejte. Nechte marinovat po dobu dvou hodin.
  2. Oloupejte veškerou zeleninu. Můžete použít pouze brambory a mrkev, vyloučit další přísady. Kostky jemnější než maso.
  3. Zeleninu smícháme s masem, přidáme sůl, zamícháme a vložíme do květináčů, naplníme téměř nahoru.
  4. Do každé nádoby se přidá 50 ml vody. Top 0,5 lžíce kysané smetany.
  5. Zavřete, vložte do studené trouby a zapněte topení o 180 stupňů. Zapomeňte na jídlo po dobu 1,5 hodiny.

Na konci můžete pečeně posypat, posypat sýrem, nechat roztát a lehce hnědou. Ukázalo se, že se jedná o opravdu slavnostní jídlo.

Jellied jazyk

Vynikající jídlo pro dietní stůl. Vypadá to hezky, můžete produkty uspořádat zajímavým způsobem. Je povoleno přidávat vařené kuře, křepelčí vejce, ale člověk je nemůže po odstranění žlučníku jíst.

  • 1 hovězí jazyk;
  • 1 polévková lžíce. l. želatina;
  • 1 mrkev;
  • 1 cibule;
  • sůl, byliny.
  1. Namočte si jazyk. Opláchněte, vložte do hrnce, přidejte cibuli, mrkev a vařte do měkka. Jakmile jsou uvařeny, vyjměte mrkev. Několikrát přelijte vývar a zalijte 0,5 litru.
  2. Do chlazeného vývaru přidejte želatinu a nechte ji půl hodiny.
  3. Oloupaný jazyk nakrájejte na plátky, mrkev v jakémkoli kousku a krásně je uspořádejte do misky. Můžete přidat větvičky jakékoli zeleně, vajec.
  4. Zahřejte vývar, dokud se želatina nerozpustí, sůl podle chuti. Pamatujte, že strava je omezena na sůl. Znovu napněte, abyste odstranili zbloudilé shluky želatiny..
  5. Nalijte jazyk horkou tekutinou, vložte do chladničky na 6 hodin.

Podobným způsobem si můžete udělat aspiky z ryb, kuře nebo jiné drůbeže, masa, králíka.

Pečená jablka

Zdravý a legální recept na dezert, který lze po odstranění žlučníku konzumovat. Je snadné se připravit na jakoukoli dovolenou, ne nutně během stravy. Je vhodné si vybrat malá jablka s hustou pokožkou, podzimní a zimní odrůdy jsou skvělé.

  • 5 jablek;
  • 130 g tvarohu;
  • 2 lžíce. l. Miláček;
  • 1 pinch vanillin.
  1. Mletý med s tvarohem a vanilkou. Můžete použít cukr, který vaše strava umožňuje.
  2. Odřízněte „víčka“ od jablek, vyjměte jádra, vytvořte čisté otvory. Nepropichujte opačnou stranu, musí tam být dno.
  3. Naplňte jablka náplní medového tvarohu, přikryjte nakrájenými kousky.
  4. Pečeme při 180 stupních po dobu 20 minut. Přesný čas závisí na velikosti jablek. Podávejte za studena.

Takový dezert si můžete připravit nejen s vanilkou, ale také se skořicí. Jablka jdou dobře s ní.

Důležité! Článek je pouze informativní. Před jídlem byste se měli poradit se svým lékařem.

Jak jíst po operaci žlučníku

Odstranění žlučníku je nepříjemná věc, ale můžete žít bez něj. Hlavní věc je v prvních měsících dodržovat dietu a postupně vracet známá jídla do stravy..

Žlučník se nachází vedle jater a slouží jako rezervoár pro žluč, který je potřebný hlavně pro správné trávení. Jakýkoli pokročilý zánět nebo onemocnění žlučových kamenů může vyžadovat cholecystektomii, to znamená úplné odstranění žlučníku.

Potom se ze zřejmých důvodů vyprodukovaná žluč již nebude moci hromadit a bude volně pronikat do tenkého střeva. Proces rozkladu potravy nebude tak účinný, proto by měl pacient po operaci odstranění žlučníku dodržovat dietu.

Co nejíst po odstranění žlučníku

Po operaci neexistuje žádná standardní strava, kterou byste měli dodržovat. Obecná rada je pouze o zákazu nasycených tuků, zpracovaných potravin (konzervy, zpracované potraviny) a potravin s vysokým obsahem cukru.

Nebudou mít fatální zdravotní následky, ale způsobí vám mnoho problémů, jako je bolest břicha, plynatost, nadýmání a průjem. Je to částečně proto, že žluč, když volně proudí do střev, působí jako projímadlo..

Jaké potraviny tedy nelze po odstranění žlučníku jíst

Jakákoli jídla z mastného masa:

Mramorované hovězí steaky;

Tučné vepřové nebo mleté ​​hovězí placičky;

Uzené klobásy a klobásy

Veškerá jídla s vysokým obsahem tuku:

Jogurty (od 3,2% a více);

Máslo a margarín;

Smetanové omáčky

Vysoce zpracované produkty s konzervačními látkami a látkami zvyšujícími chuť a vůni

Polotovary (knedlíky, pizza atd.)

Konzervované maso a ryby;

Občerstvení a občerstvení (hranolky, krutony)

Jakékoli sladké pečivo a potraviny s vysokým obsahem cukru:

Sladké cereálie;

Hotové sladkosti trans-tuků;

Jakýkoli alkohol a stimulační nápoje jsou kontraindikovány:

Vyhněte se také barům a dezertům na kávu a alkohol.

Jaká jídla můžete jíst po odstranění žlučníku

Mnoho potěšení po cholecystektomii bude třeba opustit, takže se budete muset opírat o zdravější jídlo.

Níže vyjmenujeme, jaká jídla můžete jíst po odstranění žlučníku.

produktyPříklady

Luštěniny a celá zrna

produktyPříklady
    Fazole;

Ovesné vločky a vločky;

Těstoviny z tvrdé pšenice

Mladé brambory s kůží

Citrusové plody (pomeranče, citrony, mandarinky);

Libové maso, ryby a jejich náhražky

    Vařené nebo pečené kuřecí prsa;

Treska obecná a halibut;

Jak správně jíst po odstranění žlučníku

Dieta po odstranění žlučníku v prvním měsíci je velmi důležitá, ale není celoživotní. Lidé po této operaci mohou časem dokonce pít alkohol a kávu. Samozřejmě v rozumných mezích.

Zde je několik pokynů, které vám pomohou dobře se stravovat po odstranění žlučníku:

Nezačínejte pevnými potravinami. Základem stravy by měla být bramborová kaše, tekutá kaše, zeleninová polévka. Vraťte pevná jídla do svého denního menu postupně a ne více než najednou;

Jíst malá jídla po celý den. Příliš mnoho jídla může způsobit nadýmání a plyn. Zkuste jíst 5-6krát denně s přestávkou na několik hodin. Pokud se budete držet tří jídel denně, pak svačinu na něco nízkotučné a bílkoviny;

Snažte se konzumovat více než 3 gramy tuku (i zeleniny) v jednom jídle;

Nahraďte své obvyklé ingredience v receptech něčím štíhlejším. Například v pekárenském zboží použijte místo másla jablečnou omáčku a místo slepičích vajec lněná semínka;

Má smysl přejít na vegetariánskou stravu alespoň dočasně. Maso a mléčné výrobky nejsou dobře absorbovány bez žlučníku. V průběhu času lze většinu z nich vrátit do stravy..

Poslední tip, který se nevztahuje na výživu, ale je také velmi důležitý - zůstane ve formě. Vědecké studie - například tato práce vědců z University of Landstuhl, Německo - ukazují, že fyzická aktivita a udržování zdravé tělesné hmotnosti pomáhají trávení.

Odstranění žlučníku není věta. Ano, je možné, že jednou zakázaná jídla budou zakázána..

Avšak rady, jak se vzdát mastných a sladkých jídel a zvýšit příjem vlákniny, jsou dobré pro všechny, i když nemáte problémy s žlučníkem. Nakonec se nemusíte dostat do žlučníkové choroby a chirurgie.

Dieta po odstranění žlučníku: menu pro každý den

Dieta po odstranění žlučníku přispívá k zotavení v pooperačním období jak během laparoskopie, tak i laparotomie a délka terapeutické výživy je stanovena individuálně a v průměru je rok.

Funkce trávení po cholecystektomii

Absence žlučníku vede ke stálému a neregulovanému toku žluči do střeva přímo z jater, bez ohledu na příjem potravy, což způsobuje řadu negativních důsledků:

  • změna chemického složení a snížení koncentrace žluči, což vede k narušení trávení, střevní motilitě, rozvoji patogenní mikroflóry a dysbióze;
  • poškození sliznic tenkého a tlustého střeva stálou přítomností žluči a nedostatečnou neutralizací žaludeční šťávy;
  • zhoršení vstřebávání tuků z potravin (enzymatický deficit);
  • výskyt průjmu (se zvýšeným obsahem žluči ve střevech) nebo zácpy (s nedostatečným množstvím žluči v důsledku patologií extrahepatických kanálků).

Zásady výživy


Adaptace gastrointestinálního traktu po odstranění žlučníku spočívá v obnovení poškozených tkání, normalizaci střevní motility, zvýšení funkčnosti žlučových cest a může trvat až rok, během kterého je vyžadována speciální terapeutická strava č. 5, zaměřená na:

  • prevence pooperačních komplikací;
  • normalizace chemického složení žluče;
  • obnovení střevní mikroflóry;
  • prevence nemocí po cholecystektomii.

Po odstranění žlučníku je nutné dodržovat základní principy dietní tabulky 5, bez ohledu na dobu zotavení a povolenou stravu:

  • jíst 5-6 krát denně, aby se zabránilo tvorbě kamenů v extrahepatických potrubích;
  • optimální dávka by neměla být vyšší než 150-200 gramů;
  • vyhýbat se příliš teplým a studeným jídlům a nápojům;
  • pečlivě žvýkat jídlo, protože sliny obsahují trávicí enzymy (lysozym, mucin, amyláza, maltáza) nezbytné pro trávení a absorpci mikro- a makroprvků;
  • produkty obsahující živočišné tuky by měly být ze stravy vyloučeny;
  • zelenina a ovoce mohou být konzumovány pouze vařené;
  • smažená jídla jsou zakázána;
  • nezapomeňte do stravy zahrnout vlákniny (celá zrna, otruby a zeleninu), což pomáhá normalizovat střevní motilitu;
  • konzumovat dostatečné množství snadno stravitelných bílkovin z odrůd ryb a masa povolených ve stravě (200 - 300 gramů denně);
  • pijte 2-2,5 litru čisté nebo nesycené minerální vody denně.

Rychlé zotavení poranění v břišní dutině po laparoskopické cholecystektomii není známkou pro zrušení stravy, protože narušení stravy a používání zakázaných potravin může přispět k rozvoji postcholecystektomického syndromu (nevolnost, pálení žáhy, bolest v žaludku, průjem).

Dieta v prvních dnech po odstranění žlučníku


Časné pooperační období (5-7 dní po laparoskopii a 12-18 dní po laparotomii) je zaměřeno na obnovení těla a prevenci komplikací, které se provádí omezením stravy v prvních dnech po chirurgickém zákroku, a také dodržováním správného pitného režimu, aby se zabránilo stagnaci žluči.

VýživaRežim pití
První den po operaci
Po dobu 5 hodin po operaci nespotřebujte nic, včetně vody. Pak můžete vypít doušek každých 20-30 minut, ale ne více než 500 ml vody denně
Druhý
Jogurt, nízkotučný tvaroh, zeleninový vývar, pyré z bílého masa. Jezte 120-150 gramů jídla 6krát denněPijte nesycené minerální vody pravidelně, každých 15–20 minut
Třetí a čtvrtý
Bramborová kaše (bez oleje), strouhaná mrkev a dýňová polévka se přidávají do předchozího dne stravy1 litr vody, čaj s trochou cukru
Pátý
Povolené menu se rozšiřuje o 2-3 plátky včerejšího bílého chleba1,2 - 1,5 litru tekutiny (voda, čaj, kompot ze sušeného ovoce)
Šestý a sedmý
Tekuté cereálie, zeleninová, masová a rybí pyré, proteinová omeleta2 litry vody, želé, šípkový vývar, kompoty

V prvním měsíci po operaci


V prvním měsíci po odstranění žlučníku jsou regenerační procesy zaměřeny na přizpůsobení střevní sliznice konstantní přítomnosti žluči. Za tímto účelem je předepsána strava 5a, jejíž zásady zahrnují:

  • použití tekutých a polotekutých jídel, 120 - 150 ml každé 3 až 3,5 hodiny, aby se snížilo zatížení trávicího systému;
  • používání dietních metod vaření (vaření, vaření v páře, dušení);
  • vyloučení ze stravy syrové zeleniny a ovoce a smažených potravin, které vedou k chemickému podráždění střev a ke zvýšení zátěže slinivky břišní.
Co můžete jístCo nemůžete jíst
Moučné výrobky
Včera pšeničný chléb, sušenky, sušenkyČerstvý chléb, jiné pečivo
Maso
Libové maso, drůbež a rybyTukové maso, sádlo, párky, konzervované ryby a maso, kaviár
Vejce
Pouze proteinyŽloutky, smažené
Mléčné produkty
S nízkým obsahem tukuTučný
Tuky
Máslo (1 čajová lžička denně)Všechny ostatní typy
Cereálie
Všechny druhy obilovin
Zelenina
Cuketa, cibule, brambory, dýně, mrkev, řepajiný
Ovoce
Sladké odrůdyKyselé, nezralé
Nápoje
Čaj, slabá káva s mlékem, sladké ovocné šťávy, bylinné ozdoby, bobuloviny a želéAlkohol, sycené nápoje, silná káva, soli z kyselého ovoce

Měsíc po operaci a jeden rok


Během prvního roku po operaci se zvyšuje pravděpodobnost rozvoje gastrointestinálních nemocí (svěrač Oddiových poruch, biliární hypertenze, pankreatitida, IBS, vředy, refluxní onemocnění), zánět tenkého a tlustého střeva a tvorba kamenů v žlučových cestách.

Abyste předešli riziku vzniku nemocí, měli byste dodržovat dietu č. 5, jejíž denní obsah kalorií je 1700 - 2 000 kcal, a strava se vytváří na základě produktů, které přispívají k:

  • snížení zátěže na orgány gastrointestinálního traktu;
  • maximální asimilace živin v nepřítomnosti žlučníku;
  • snižují infiltraci mastných jater a zlepšují lipolýzu (lipotropní látky).

Po operaci k odstranění žlučníku zahrnuje léčebná strava potraviny s nízkým obsahem živočišných tuků, extraktů a hrubé vlákniny, které nezpůsobují zažívací potíže.

Co můžete jístCo nemůžete jíst
Pekařské výrobky
Sušený chléb vyrobený z pšeničné mouky, pečivo vyrobené z těsta jiného než bohatéhoČerstvý chléb, pečené pečivo, smetanové koláče, krutony
Maso
Hovězí, králíkVepřové maso, droby (játra, laloky, jazyk). Párky, konzervované maso
Pták
Kuře, krůtíHusa, kachna
Ryba
Štikozubec, treska bezvousá, treska obecná, pollock, pollock, štika, říční okounMakrela, úhoř, sledě, halibut, beluga, kapr stříbrný, stellate jeseter. Uzené, solené, konzervované ryby, kaviár
Vejce
Protein kuřete, křepelčí vejce. Ne více než 1 žloutek denně jako součást jídlaSmažené a vařené
Oleje
Smetanová, slunečnice, kukuřice, olivaSádlo, margarín, olej na vaření
Vývar
ZeleninaMaso, houby, rybí vývar. Okroshka, zelená zelná polévka
Koření a omáčky
Kopr, petržel. Omáčky na bázi zakysané smetanyHořčice, pepř, křen, horké omáčky
Mléčné produkty
Mléko, kefír, jogurt, nekyslý tvaroh, zakysaná smetana, nesolené sýryZakysaná tvaroh, smetana, pikantní sýry
Cereálie
Všechny druhy obilovin, nudle, nudleLuštěniny
Zelenina
Brambory, květák a bílé zelí, cuketa, cibule, paprika, mrkev, řepa. Kyselé zelíŘedkvičky, tuřín, česnek, žampiony, šťovík, špenát. Zachování
Ovoce a bobule
Nekyselé odrůdyKyselé odrůdy bobulí, jablek, švestek, citrusových plodů
Ořechy a semena
Všechny odrůdy
Nápoje
Čaj, káva s mlékem, šípkový vývar, zelenina, bobule a ovocná šťávaAlkohol, kakao, silná káva, ledové studené nápoje
dezerty
Merengi, marmeláda, med, marmeláda, marmeláda, marshmallowZmrzlina, čokoláda a čokoláda, krémové výrobky

Menu pro každý den


Po odstranění žlučníku by mělo být vytvořeno dietní menu s přihlédnutím k potřebám bílkovin, tuků, uhlohydrátů a jeho cílem je obnovit trávení v podmínkách neustálého toku žluči do střev..

pondělí

  • Snídaně: dušená omeleta, chléb, káva;
  • Oběd: pečená jablka;
  • Oběd: rýžová polévka, dušená rybí řízek, kruton;
  • Odpolední svačina: ovesná kaše, sušenky;
  • Večeře: jogurt.

úterý

  • Snídaně: krupice s máslem, čaj;
  • Oběd: sýrové koláče se zakysanou smetanou;
  • Oběd: zeleninový guláš, vařené kuřecí prsní pyré, chléb;
  • Odpolední svačina: bobule želé;
  • Večeře: Pohanková polévka.

středa

  • Snídaně: sendvič se sýrem, káva se smetanou;
  • Oběd: krupenik, marmeláda, bylinný čaj;
  • Oběd: vegetariánský boršč, domácí šunka, chléb;
  • Odpolední svačina: kastrol tvarohu, kompot;
  • Večeře: dušené cukety.

Čtvrtek

  • Snídaně: nudlová polévka, čaj;
  • Oběd: kefír, sušenky;
  • Oběd: ryba s mrkví a dušenými bramborami, ječmenová kaše;
  • Odpolední svačina: vařený řepný salát;
  • Večeře: proteinová omeleta, mléko.

pátek

  • Snídaně: kastrol tvarohu, káva;
  • Oběd: ovesná kaše s máslem, pusinka;
  • Oběd: zeleninový kastrol s mletým masem, ovocem a želé;
  • Odpolední svačina: rýžová polévka, chléb;
  • Večeře: domácí jogurt.

sobota

  • Snídaně: mléčná želé, včerejší bochník;
  • Oběd: dušená cuketa a mrkev, fermentované pečené mléko;
  • Oběd: pečené ryby, bramborová kaše, kompot;
  • Odpolední svačina: tvaroh, třešňová šťáva;
  • Večeře: špagety se sýrem, dušená řízek.

Neděle

  • Snídaně: dušená omeleta tří proteinů, kompot, kruton;
  • Oběd: máslo a šunkový sendvič;
  • Oběd: dýňová kaše, bobule želé;
  • Odpolední svačina: dušená ryba se zeleninou;
  • Večeře: tvaroh, pečené jablko.

Mísa recepty

K přípravě jídel na dietě po cholecystektomii můžete použít libové maso, cereálie, zeleninu, ovoce a bobule s povinným tepelným zpracováním, jakož i mléčné výrobky syrové i v jídle.

Jáhlová polévka


Složení polévky: zeleninový vývar (1 litr), brambory (2 ks), proso (2 polévkové lžíce), vařené vejce, zelená cibule, mrkev, máslo (10 gramů).

Oloupejte brambory. Do vařeného vývaru přidejte promytou proso a brambory. Nakrájejte cibuli a mrkev, vařte v oleji po dobu 5-7 minut (na mírném ohni) a přidejte do polévky 5 minut před vařením.

Před podáváním posypte polévku jemně nasekaným vejcem.

Brambory a mleté ​​kuřecí kastrol


K přípravě kastrolu budete potřebovat brambory (1 kg), mleté ​​kuřecí prsa (0,5 kg), rajčata, cibuli, vejce, mléko (50 ml), krémové a zeleninové těstoviny (každá po 10 g), tvrdý sýr, koření.

Brambory se umyjí, oloupou, vaří 30 minut, šlehačkou s mlékem a máslem. Mleté maso se solí, přidá se cibule nakrájená na mlýnky na maso a dušená na nízkém žáru, přidávání rajčat, nakrájené na malé kousky.

Vložte vrstvu bramborové kaše do mastné formy, pak vrstvu mletého masa a posypte strouhaným sýrem. Potom položili svou třetí bramborovou kaši a namazali je nahoře rozšlehaným slepičím vejcem. Miska se peče 30 minut při teplotě 200 stupňů a podává se s kysanou smetanou a bylinkami.

Sýr a řepa salát


K přípravě salátu potřebujete 2-3 řepy, tvrdý sýr (100 g), zakysanou smetanu (2 polévkové lžíce).

Řepa se umyje a vaří asi hodinu, poté se nechá vychladnout. Řepa se loupe, nakrájíme na proužky, nasolíme a ochucíme zakysanou smetanou, načež nahoře posypeme strouhaným sýrem a bylinkami.

Vařené maso soufflé


Ingredience pro suflé: hovězí maso (500 g), mléko (1 šálek), vejce (1 ks), mouka (2 polévkové lžíce), máslo (15 gramů), sůl (čtvrtinová lžička).

Maso se vaří, dokud se nevaří, neochladí a převalí mlýnkem na maso nebo nařezané mixérem. Připraví se zálivka: mléko se uvede do varu a mouka se smaží na suché pánvi, dokud se nezhnědne, poté se mouka smíchá s mlékem, dokud se nedosáhne husté konzistence..

Mleté maso se smíchá s dresinkem, žloutkem a solí. Protein se šlehá do husté pěny a vnese se do soufflé, které se vloží do formy a napaří se na 30 minut.

Malinová želé


K přípravě želé potřebujete maliny (200 g), cukr (140 g), želatinu (30 g).

Maliny se umývají, umísťují do smaltované pánve, hnětou a vytlačí. Želatina se nalije studenou vodou po dobu 30 minut, aby bobtnala.

Po lisování se koláč nalije do vody, vaří se 5 minut a filtruje se. Do vývaru přidejte cukr, přiveďte k varu, odstraňte pěnu a vyjměte z tepla. Potom se do kapaliny přidá želatina, malinová šťáva, nalije se do forem a ochladí se 3-4 hodiny.

Dieta po odstranění žlučníku

Potřebujete dietu?

Místo mluvení o konkrétních potravinách a pokrmech, které jsou údajně užitečné nebo škodlivé po odstranění žlučníku, zkusme najít odpověď na základní otázku: „Jaký je účel takové stravy a co je nejdůležitější - je vůbec potřeba?“

Taková otázka je relevantní. Zbavili jsme se nemocného žlučníku naplněného kameny a zdroje chronického zánětu a infekce, proto by naše zdraví mělo být lepší než dříve. Proč by byla operace nezbytná? Proč byste měli po odstranění žlučníku dodržovat dietu, kterou jsme předtím nedodržovali??

Co jsme ztratili odstraněním žlučníku?

Jak víte, žlučník je rezervoár pro dočasné skladování a koncentraci žluči. Nahromaděná žluč se podle potřeby uvolňuje do střev..

Žlučník ukládá žluč, ale nepodílí se na jeho výrobě.

Žluč je produkována játry. Hlavní účel žluče:

  • žlučové kyseliny obsažené v jeho složení se účastní trávení tuků
  • vylučování cholesterolu a toxických látek zneškodněných játry z těla

Je-li játra zdravá, její biliární funkce po odstranění žlučníku vůbec netrpí. Žluč navíc není jedinou a daleko od hlavní složky trávicího procesu. Na trávení se kromě toho podílejí i žaludeční a střevní šťávy a pankreatická šťáva..

Je zde pouze jeden problém - žluč se již neshromažďuje pro budoucí použití. Osoba se zdravým žlučníkem může snadno jíst pár kilogramů mastného masa. Žaludek se trochu zvětší, ale obecně se trávicí systém s takovou zátěží vyrovná. To je možné díky pevné zásobě žluči. V malé bublině (40-70 ml) se žluč uloží a koncentruje, produkuje játra za 1-1,5 dne s počátečním objemem do 1-1,5 litru.

Absence žlučníku, bohužel, nás připravuje o tuto příležitost. Nemůžeme konzumovat hodně jídla najednou bez nepříjemných následků, ale stejné množství můžeme jíst několikrát během dne. Kvalitativní složení stravy vyžaduje pouze jeden požadavek - musí splňovat naše skutečné fyziologické potřeby..

Nejprve opravdu není kam nahromadit žluč, ale postupem času tělo tento problém řeší. Během 3–4 měsíců po operaci se žlučovody poněkud rozšíří a dokonce získají určitou schopnost koncentrovat žluč. Pokud je to nutné, mohou se kontrakcí svalové vrstvy zužovat a vylučovat žluč do střev.

Nejedná se o úplnou, ale přijatelnou náhradu žlučníku..

Přijatelné, protože během typického oběda nebo večeře se spotřebuje jen malá část žluči uložená ve žlučníku..

Proto je po odstranění žlučníku důležité jít do extrémů..

Žádný žlučník, žádný problém?

Optimistický tón předchozí části vůbec neznamená, že výživa po odstranění žlučníku by měla být prováděna podle zásady: „žádný žlučník, žádný problém.“ Neměli bychom si myslet, že nyní je možné, jako tomu bylo kdykoli, jíst vše, co se nám líbí a kolik se nám líbí.

Skutečnost je taková, že nezdravá a nevyzpytatelná strava, která již vedla k této operaci, bude jistě pokračovat v destruktivní práci bez žlučníku. Jedná se o vývoj zánětu žlučovodů (cholangitida) a chronické pankreatitidy a opětovnou tvorbu kamenů. Ta je plná opakovaných operací, navíc složitější a nákladnější než cholecystektomie.

Jak se mohou znovu objevit žlučové kameny? Protože žlučník je pryč!

Tam, kde je žluč, se mohou objevit žlučové kameny: v extrahepatických žlučovodech a někdy v intrahepatických. Vše záleží na vlastnostech žluči a její vlastnosti jsou zase spojeny hlavně s výživou. Má-li žluč litogenní složení, tj. Složení, které podporuje ukládání kamenů (vysoký obsah cholesterolu a nedostatečný obsah žlučových kyselin a fosfolipidů), mohou se kameny znovu objevit s vysokou pravděpodobností.

Druhý extrém: šťouchané polévky

Rozsáhlá doporučení dodržovat dietu číslo 5 a jiné podobné stravy po odstranění žlučníku jsou zcela nevhodná..

Dieta č. 5, vyvinutá sovětským odborníkem na výživu M. Pevznerem, je určena především k zajištění šetrných podmínek pro onemocnění jater (hepatitida, hepatóza, cirhóza), protože u těchto chorob je výrazně snížena detoxikace a schopnost vylučování žluči. Samozřejmě, že s takovými chorobami, i mírný nadbytek potravy nad sníženou kapacitou jater okamžitě vyvolá exacerbaci. Tato okolnost nás nutí výrazně omezit množství masa a ryb ve stravě a také zcela vyloučit živočišné tuky a tukové mléčné výrobky..

Další deklarovaný účel stravy č. 5 - nemoci biliárního systému - je v určitém rozporu s prvním. Protože u takových nemocí, na rozdíl od nemocí jater, není snížena sekrece žluči, není třeba vyloučit tuky ze stravy. Stimulace žlučové sekrece je často dokonce prospěšná, ale neměla by být agresivní.

Také není třeba podrobovat jídlo speciálnímu zpracování (vaření v páře atd.). Obzvláště směšné jsou rady, jak jíst výhradně polévky, pudinky, želé atd. Není třeba, aby se váš život potěšil tím, že bude jíst jídlo, které není jen bez chuti, ale také nechutného vzhledu..

Příliš šetrná strava po odstranění žlučníku nemá význam pouze, ale také může zpomalit přizpůsobení žlučového systému novým podmínkám..

Ne terapeutická strava, ale zdravá strava.

Není tedy třeba vytvářet zvláštní jemné podmínky pro vylučování žluči. Žluč musí být navíc vyžadována trávením, jinak se vytvoří předpoklady pro stagnaci s následnými důsledky - vývoj cholangitidy (zánět žlučových cest).

Vše, co se od nás vyžaduje, je přizpůsobit stravu sníženému objemu uložené žluči. Nejprve po operaci musíte jíst 6-7krát denně v malých porcích. Jak se zvyšuje zásoba žluči, můžete postupně přejít na 3-4 jídla denně s odpovídajícím nárůstem porcí. Zpravidla 3-4 měsíce po odstranění žlučníku můžete vést normální životní styl, aniž byste zapomněli na zdravou stravu..

Co znamená „zdravé stravování“? Jeho principy jsou velmi jednoduché:

  • Energetická hodnota stravy by neměla překročit skutečné potřeby těla. Nadměrná výživa, bez ohledu na to, zda je způsobena nadměrnou spotřebou tuků nebo uhlohydrátů, nevyhnutelně vede k hromadění cholesterolu a dalších tukem podobných látek v těle. Jak víte, za vývoj aterosklerózy a dalších souvisejících onemocnění je zodpovědný cholesterol a jeho metabolity. Četné senzační pokusy dokázat opak, po podrobném prozkoumání, se vždy ukážou jako neudržitelné. Kromě toho je přebytek cholesterolu částečně vylučován z těla žlučí, což nese riziko ukládání žlučových kamenů..
  • Výživa by měla být různorodá a vyvážená.
  • Aby se vyhovělo potřebě úplných bílkovin, měla by strava obsahovat dostatečné množství masa, ryb a mléčných výrobků..
  • Mořské plody v celé její rozmanitosti by neměly být opomíjeny, protože jsou schopny poskytnout tělu co nejvíce stopových prvků..
  • Rostlinné tuky by měly být upřednostňovány před živočišnými tuky, protože jsou méně cholesterinogenní.
  • O zelenině a ovoci je známo, že jsou nenahraditelným zdrojem vitamínů. Skutečnost, že zelenina a ovoce by měly být základem stravy, je příliš přesvědčivá.
  • Vlákno, které je bohaté na rostlinnou stravu, se ve střevech prakticky nestráví. Normální trávení je však nemyslitelné bez vlákniny. Většina zeleniny a ovoce, otrub, obilovin má vysoký obsah vlákniny.
  • Nestojí to za to postarat se o obsah lehkých uhlohydrátů (glukóza, fruktóza, sacharóza) v potravinách samostatně, vždy jich je dost. Cukr a sladkosti nejsou pro člověka nezbytnou potravou.
  • Zdravé jídlo je čerstvě připravené jídlo, konzervované, nakládané, uzené atd. Někdy si však můžete dopřát toto, hlavní je vědět, kdy přestat.
  • Rozumné množství kořenitých jídel a koření nijak neublíží.
  • Káva je vynikající tonikum, pokud není nadužíváno. Jeden šálek kávy, který není příliš silný ráno, stačí, aby v práci vypadal vesele..
  • Nezapomeňte, že kromě kávy existují i ​​další chutné a hlavně zdravé nápoje: zelený čaj, džusy.
  • Minerální vody s nízkým obsahem uhličitanu a chloridu síranu jsou příznivé pro vylučování žlučí.
  • Alkohol se spíše řadí mezi potravinářské výrobky a říci, že to může být pro někoho užitečné, je prostě směšné. Pokud však nelze nabídku k pití odmítnout, je lepší dát přednost dobrému červenému vínu..
  • A konečně, rys zdravé výživy po odstranění žlučníku - měli byste jíst často, bez dlouhých přestávek.

Čaj a odvar některých léčivých bylin mají mírný choleretický, antimikrobiální a dokonce i anti-cholesterolový účinek: ostropestřec mariánský, písečná slaměnka, artyčoky. Vezměte je čas od času.

Články O Hepatitidy